Principal Aprender Grandes vinos para beber con jamón navideño...

Grandes vinos para beber con jamón navideño...

vinos con jamón

Sugerencia: Piense en el glaseado al maridar vinos con jamón en Navidad. Crédito: Brent Hofacker / Alamy Foto de stock

  • Navidad
  • Maridaje de comida y vino
  • Reflejos

Vinos con jamón esta Navidad: Estilos a buscar

Rojos

  • Beaujolais ( Clásico ) / pequeño
  • Zinfandel
  • Mezclas de Châteauneuf-du-Pape / Garnacha, Syrah y Mourvèdre
  • Pinotage
  • Shiraz / Syrah

Ropa blanca

  • Sémillon
  • Viognier
  • Gewürztraminer

Todo se trata del esmalte

Lo único de lo que puedes estar seguro es que tu jamón quedará dulce. Sin respeto por uno mismo Navidad jamón viene sin ningún tipo de glaseado y ese es el principal factor a tener en cuenta en cualquier maridaje de vinos.

Por supuesto, la diferencia es mayor cuando el jamón se sirve caliente que cuando está frío.

Las sobras, particularmente combinadas con pavo, se frotarán felizmente con una decente Beaujolais cru o un joven fresco pueblo de Borgoña , vinos que tendrían un sabor fuerte y herbáceo con el mismo jamón servido caliente.



Muchos glaseados tienen un componente de naranja o mermelada que tiende a funcionar bien con tintos brillantes y afrutados como Shiraz australiano desde Barossa o McLaren Vale , o una mezcla GSM Grenache, Syrah, Mourvèdre.



Si hay un cierto grado de picante y especias involucradas, como es el caso de los esmaltes o frotaciones que usan mostaza, busque el tipo de rojo que puede soportar la comida picante.

Zinfandel inmediatamente me viene a la mente, o una buena Pinotage .

Ambos vinos también deberían poder manejar el sabor ligeramente ahumado que se obtiene cuando se cocina un jamón en cola, al estilo Nigella-Lawson, incluso con el glaseado de melaza.



Si la cobertura de su jamón es un poco menos dulce, eso podría poner en juego un Amarone , un vino que es demasiado potente para el pavo que suelo sentir.

Y el favorito de Navidad de mucha gente, Chateauneuf du Pape , puede ser un ganador, especialmente si el jamón se sirve junto con el pavo.

Un poco de añejamiento en botella podría ser incluso mejor, aportando algo de complejidad al maridaje.

Jean-Baptiste Lemoine, sommelier jefe del Goring de Londres, dijo a Decanter.com que los taninos más suaves y los sabores más complejos de Barolo o Burdeos añejos también funcionarían bien con un jamón asado.

Vinos blancos con jamón asado

Finalmente, ¿qué pasa con un blanco?

Es más complicado que un rojo, diría yo. Nuevamente, quieres uno que pueda manejar la dulzura del jamón. Un rico Sémillon , como uno de Hunter Valley de Australia, es la llamada obvia a pensar en la combinación clásica de jamón y piña.

De lo contrario, busque blancos con mucho cuerpo como Viognier, o vid vieja Chenin Blanc del Cabo en Sudáfrica. Como comodín, un grand cru Gewürztraminer de Alsacia podría ser un gran partido.

Consulte el sitio web de Fiona Beckett, MatchingFoodAndWine.com .


Vinos con jamón navideño: Botellas a buscar

Las reseñas de vinos a continuación se agregaron en diciembre de 2020.


Este artículo fue actualizado en diciembre de 2020 por Chris Mercer, con una selección de recomendaciones de vinos de los expertos de Decanter. El artículo se publicó originalmente en 2016 y en 2019 se agregaron los comentarios del sumiller Jean-Baptiste Lemoine.


También te puede interesar:

Vinos para beber con pavo esta Navidad

Vinos para beber con pato y oca navideños

Ideas para maridar vino con ternera esta Navidad

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

Boissets compra casa Mondavi...
Boissets compra casa Mondavi...
Gina Gallo y Jean-Charles Boisset compraron la antigua casa de Mondavi en Napa, según los informes.
Resumen de Ray Donovan 12/01/20: Temporada 7 Episodio 9 Errores
Resumen de Ray Donovan 12/01/20: Temporada 7 Episodio 9 Errores
Esta noche en Showtime, el drama ganador del premio Emmy, Ray Donovan, se transmite con un episodio completamente nuevo del domingo 12 de enero de 2020 y tenemos su resumen de Ray Donovan a continuación. En el episodio 9 de la temporada 7 de Ray Donovan de esta noche llamado, Bugs, según la sinopsis de Showtime, Ray le pide ayuda al juez Scholl para que pueda aclarar h
TLC 90 Day Fiance: Antes del resumen de los 90 días 15/06/20: Temporada 4 Episodio 18 Las parejas cuentan más
TLC 90 Day Fiance: Antes del resumen de los 90 días 15/06/20: Temporada 4 Episodio 18 Las parejas cuentan más
Esta noche en TLC su popular reality show 90 Day Fiancé: Before the 90 Days se transmite con un episodio completamente nuevo el lunes 15 de junio de 2020 y tenemos a su prometido de 90 días antes de los 90 días recapitulación a continuación para usted. En el episodio 18 de la temporada 4 de 90 Day Fiancé Before the 90 Days de esta noche, The Couples Tell More, según el
El jefe de Prosecco DOC prohibirá el aerosol químico de glifosato...
El jefe de Prosecco DOC prohibirá el aerosol químico de glifosato...
El presidente de Prosecco DOC dice que quiere prohibir el herbicida con glifosato y dos fungicidas para mejorar la sostenibilidad ...
Los 20 mejores vinos espumosos de 2020...
Los 20 mejores vinos espumosos de 2020...
Reign Recap 7/4/17: Temporada 4 Episodio 8 Aguas desconocidas
Reign Recap 7/4/17: Temporada 4 Episodio 8 Aguas desconocidas
Reign on the CW continúa esta noche con un nuevo episodio 8 de la temporada 4 del viernes 7 de abril llamado Unchartered Waters, y tenemos su resumen semanal de Reign a continuación. En el episodio de Reign de esta noche según la sinopsis de CW, ocurre una tragedia que separa a Mary y Darnley mientras se avecina su boda. Mientras tanto, Mary
NCIS: Resumen de Nueva Orleans 14/03/17: Temporada 3 Episodio 17 Rápido, silencioso, mortal
NCIS: Resumen de Nueva Orleans 14/03/17: Temporada 3 Episodio 17 Rápido, silencioso, mortal
Esta noche en CBS NCIS: New Orleans regresa con un nuevo episodio 17 de la temporada 3 del martes 14 de marzo de 2017 llamado, 'Swift, Silent, Deadly, y tenemos su resumen de NCIS: New Orleans a continuación. En el episodio de NCIS: Nueva Orleans de esta noche según la sinopsis de CBS, el equipo se embarca en una persecución por toda la ciudad después de una especificación