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Assyrtiko griego: elección del experto...

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Un poco de Assyrtiko griego del continente es muy bueno, dice Joanna Simon, aunque realmente no hay nada parecido de Santorini ...

Assyrtiko es para Grecia lo que Albariño es a España o Valtellina verde es a Austria.



Lo que lo distingue de las variedades equivalentes de otros países es que Assyrtiko apenas ha viajado. El vino ha sido (y es cada vez más) exportado y apreciado, pero la vid no.



Solo Australia ha roto el molde, y solo recientemente, con el primer lanzamiento comercial de un Assyrtiko de cosecha propia este año (de Jim Barry en Clare Valley, que puedo recomendar).

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Desplácese hacia abajo para ver las cinco mejores selecciones de Assyrtiko griegas de Joanna entre sus 18 recomendaciones, incluidas en Número de agosto de la revista Decanter Elección del experto.


En casa es una historia diferente: Assyrtiko se ha extendido desde las islas del Egeo, donde probablemente se originó en Santorini, a muchas partes del continente, incluidos Ática, el Peloponeso y Macedonia. Algunos de los vinos del continente son muy buenos, pero tienden a ser más suaves, menos salvajes y distintivos que los de Santorini.



'Realmente no hay nada como Santorini Assyrtiko'

Santorini

Si alguna vez un vino justificó la descripción de 'mineral', es el blanco seco elaborado en esta isla volcánica. Es difícil describir el olor y el sabor volcánico intenso, a veces picante, ahumado, de otra manera.

No es el único sabor, por supuesto: los cítricos penetrantes, especialmente el limón, es el otro sabor característico, a veces con membrillo o una nota floral. También puede haber un toque salado. Y luego está la marca registrada de alta acidez. Assyrtiko tiene la capacidad de retener su ácido tartárico en un clima cálido.

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Otra peculiaridad es la edad de las vides: debido a que la filoxera evita los depósitos volcánicos, las vides no están injertadas y muchas son viejas y excepcionalmente arraigadas. Los bajos rendimientos son un hecho, pero las cosechas no son demasiado variables. 2016, 2015 y especialmente 2014 fueron todos exitosos.



roble

Con la acidez natural y los intensos sabores minerales y de limón, Assyrtiko es un candidato para la fermentación y / o envejecimiento en roble. A veces podría desear un
poco menos pero, en comparación con hace cinco años, el roble se ha convertido en un condimento más sutil en Grecia. ¡Viva por eso!


Las cinco mejores elecciones griegas de Assyrtiko de Joanna:


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