Principal Vino ¿Has probado los vinos de Txakoli?...

¿Has probado los vinos de Txakoli?...

Txakoli
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Esta región española, pronunciada como cha-ko-lee, puede que no sea el primer nombre que salga de su boca, pero sus vinos ligeros y secos con un brillo apenas visible pueden ser un tónico brillante en fiestas y reuniones, o como un aperitivo suave.

Txakoli Los vinos provienen predominantemente del País Vasco, ferozmente independiente, además de Cantabria en la costa atlántica de España, a lo largo del borde sur del Golfo de Vizcaya. También se elabora en algunas zonas del norte de Castilla y León.



En estos días, los blancos son, con mucho, los que se producen con más frecuencia, y son famosos por verterlos desde una altura extravagante en los bares de pintxos locales del casco antiguo de San Sebastián y también en Bilbao, donde se consume alrededor del 80% de la producción total.

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Generalmente son ligeros en alcohol, ligeramente espumosos y secos. Los vinos blancos se elaboran con las uvas locales Hondarrabi Zuri.

Esto hace que encontrar vinos de Txakoli fuera de la región sea complicado, pero afortunadamente hay algunos ejemplos excelentes que llegan a costas extranjeras.



El estilo

A menudo hay un ligero pinchazo en la copa, como resultado de que el dióxido de carbono producido durante la fermentación es absorbido por el vino, que está cubierto por un espeso velo de nitrógeno que deja el CO2 sin adónde ir.

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Como un extremo superior Muscadet , los mejores vinos de la región pasan algún tiempo descansando sobre las lías, agregando una redondez al estilo por lo demás crujiente, ácido y mineral.

Con sabores dominados por la manzana y los cítricos, estos vinos pueden ser alternativas poco convencionales a nombres más conocidos como Muscadet , Vino verde y Picpoul de Pinet .



Tres subregiones de Txakoli en el País Vasco de España

Txakoli de Getaria:

La mayor de las tres subregiones, ubicada cerca de la localidad costera de San Sebastián. La crianza con lías es muy utilizada.

Txakoli de Bizkaia:

Produce ejemplos particularmente minerales de viñedos a lo largo de la costa en el noroeste de la región.

Txakoli de Álava:

El más pequeño de los tres, ubicado más al interior del Valle de Ayala. La zona sur de Álava alberga la subregión de Rioja Alavesa.


Vinos de Txakoli - Cinco para probar:


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