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Apertura del restaurante Hedonism con el chef Ollie Dabbous...

Restaurante Hednoism Hide

Esconderse en Mayfair.

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La apertura de Hide in Mayfair presagiará la llegada de una de las listas de vinos de restaurantes más grandes de Londres ...



El restaurante, que abre el martes 17 de abril, es propiedad de Yevgeny Chichvarkin y Tatiana Fokina de la tienda de vinos de lujo. Hedonismo .

Tiene una lista regular encuadernada en madera de 450 vinos, pero los clientes tendrán acceso a la lista completa de vinos Hedonism de 6.500 contenedores a través de ipads a un modesto margen de £ 30 la botella.

Si eligen un vino, se les puede entregar en aproximadamente 12 minutos, aunque también pueden llamar a los vinos con anticipación y hacer que los enfríen o decanten para su llegada.



Aunque la tienda de propiedad rusa es famosa por su deslumbrante interior, Fokina se esfuerza por enfatizar que la lista es asequible.

'No me atrevo a pagar algunos de los precios que se cobran actualmente en los restaurantes', dijo.

que tipo de vino combina con el salmón

“Nuestro objetivo es asegurarnos de que en cada sección de la lista haya algo por debajo de las 50 libras esterlinas. Nuestro nivel de entrada rojo y blanco cuesta £ 28 y £ 5 por un vaso '.



Hay 65 vinos disponibles por copa, y la lista de vinos incluye una variedad de tamaños de botella, que incluyen magnums, dobles magnums y medias botellas, dijo Fokina.

Otro atractivo será la comida que está ideada por uno de los chefs más emocionantes de Londres, Ollie Dabbous, que no ha tenido una base permanente desde que su restaurante homónimo cerró en julio de 2017.

La propiedad de tres pisos en Piccadilly ocupa el sitio que anteriormente era propiedad del restaurante libanés Fakhreldine e incluye un bar en el sótano 'Below' que almacena más de 400 licores y licores y una gran bodega con aire acondicionado.

Hay un comedor informal 'Ground' con una panadería en la tienda en la planta baja que también estará abierta para el desayuno y el té y un restaurante de alta cocina en el primer piso 'Above' que servirá un menú de degustación exclusivo de Dabbous.

El director de vinos, que encabeza un equipo fuerte de 12 sommeliers, es Piotr Pietras MS, de origen polaco, anteriormente de Launceston Place, aunque todas las compras se realizan a través de Alastair Viner, comprador principal de Hedonism.

Esconder está en 85 Piccadilly y abre los 7 días de la semana desde el martes 17 de abril de 2018.

¿Cuánto tiempo se conserva el vino blanco en la nevera?

Fiona Beckett es editora colaboradora de Decanter y revisora ​​principal de restaurantes.


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