Principal Otro Hogar y (no demasiado) seco...

Hogar y (no demasiado) seco...

vinoteca de sótanos en espiral

Una pared de vino casera instalada por Spiral Cellars.

No todo el mundo tiene la suerte de tener su propia bodega, pero existen alternativas. JAMIE GOODE encuentra las mejores formas de almacenar su vino en casa



Una de mis fantasías sobre el vino, además de tener un viñedo en casa y escribir un libro que supere en ventas al Atlas mundial del vino, es tener una bodega subterránea adecuada. Después de todo, ¿de qué sirve recolectar grandes cantidades de vino caro si no puedes acariciar las botellas y mirar boquiabierto las etiquetas cuando te apetece? Pero si bien la mayoría de las casas modernas carecen de bodegas, existen otras opciones en caso de que decida tener su vino a mano.

El clima británico significa que el almacenamiento en el hogar a corto plazo, en un armario aislado o en una habitación orientada al norte con los radiadores apagados, por ejemplo, es una posibilidad. Pero esto no se recomienda para vinos caros, o aquellos que pretenda conservar durante más de unos pocos años.

Mantener sus primeros crecimientos en perfectas condiciones, va a costar. La opción más barata es comprar una vinoteca independiente. Estos son frigoríficos modificados, diseñados para funcionar a temperaturas más altas y alterados para mantener una humedad relativa ideal de alrededor del 70%. La unidad del compresor también se ajusta para minimizar la vibración. El líder del mercado es Eurocave, que fabrica una gama de vitrinas dedicadas. Según Martin Alpren, director de Eurocave Reino Unido, 'la venta media es un armario configurado para 210 botellas de Burdeos a un precio de entrega de 1.400 libras esterlinas'. El año pasado vendió unas 900 unidades, principalmente a clientes privados.



El Eurocave de nivel de entrada tiene capacidad para alrededor de 40 botellas y cuesta £ 780. Los gabinetes vienen con una variedad de opciones personalizadas y se pueden configurar para adaptarse a botellas de diferentes tamaños. Los gabinetes pueden soportar una temperatura ambiente de funcionamiento en el rango de –5 ° C a +35 ° C, ideal para garajes y dentro de la casa. El principal competidor de Eurocave en el Reino Unido es Transtherm. Ambos equipos pertenecen a la misma empresa, Groupe EuroCave. Las unidades Transtherm son de una calidad similar y ofrecen características equivalentes a las de Eurocave, pero difieren en apariencia y se distribuyen a través de canales separados.

miraval rose brad y angelina

Roy Wilson de Vin Garde, uno de los dos distribuidores del Reino Unido, vende entre 600 y 700 de estos al año. Una vez más, la mayoría son para clientes privados. 'En el Reino Unido, los restaurantes no están interesados ​​en gastar dinero en cuidar su vino', dice Wilson. Una unidad mediana que toma 144 botellas cuesta £ 1,266, mientras que un gabinete grande (capacidad para 184 botellas) se vende a £ 1,499. La ventaja de estos gabinetes es que están diseñados teniendo en cuenta el almacenamiento de vino, por lo que son lo suficientemente profundos para que las botellas se superpongan perfectamente en el cuello. Otras unidades derivadas de refrigeradores de tamaño estándar son más asequibles, pero el almacenamiento es menos eficiente y la recuperación de botellas puede ser complicada.

Vin Garde también distribuye los armarios Vintec, basados ​​en el mueble de cocina de tamaño estándar, con una base de 60x60cm. El tamaño de la botella de 90 es £ 799, con seis estantes de almacenamiento ajustables en altura. 'No tienen un elemento calefactor, por lo que realmente no se pueden guardar en un garaje, pero son buenos para el hogar', explica Wilson. Otras empresas que producen armarios de almacenamiento de vino son Miele, Liebherr y Norcool.



Para aquellos con presupuestos más flexibles, la empresa estadounidense Sub-Zero fabrica una impresionante gama de refrigeradores empotrados de alta especificación, que incluyen una selección muy atractiva de unidades de almacenamiento de vino dedicadas. Distribuido por el American Appliance Center en el Reino Unido, el único inconveniente es el precio, que puede agregar hasta £ 6,000 al costo de una cocina equipada.

La clave a considerar al comprar un gabinete para vinos independiente es la capacidad de la casa. Si eres un fanático del vino bastante motivado, no tardarás en llenar una unidad de 200 botellas. Un consejo sabio parece ser pensar cuántas botellas tiene la intención de almacenar y luego duplicar ese número.

Si tiene el espacio, entonces una opción atractiva es crear su propio sótano con vestidor utilizando unidades de aire acondicionado especializadas. Eurocave tiene dos unidades de control de temperatura diseñadas para habitaciones de hasta 10 m3 y 20 m3 (con un precio de £ 1,500 y £ 1,800 respectivamente). Martin Alpren dice que muchos compradores optan por dividir parte del garaje, haciendo una alcoba. Un área de 2,5 m por 2 m requerirá 1.600 botellas, una cantidad enorme en un contexto doméstico. Para los menos sedientos, 650 botellas caben en un espacio de 2 m por 1,5 m. Estas unidades solo se introdujeron el año pasado y hasta ahora se han vendido 30. Otros acondicionadores de aire especializados similares en el mercado son Norcool Coolmaster (£ 880–1,300) y Fondis Winemaster (£ 950–1,650), los cuales están disponibles en Spiral Cellars Ltd. Los acondicionadores de aire estándar no están diseñados para funcionar a temperaturas tan bajas y no son adecuados.

Algunas cosas a tener en cuenta si esta elección le atrae. Primero, el espacio del sótano debe estar completamente aislado. En segundo lugar, la creación de compartimentos de diferentes temperaturas puede provocar condensación, por lo que el sótano necesitará una barrera de vapor adecuada. 'Realmente tienes que saber lo que estás haciendo', dice Wilson, 'o puedes causar problemas'. How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild) de Richard Gold es el libro de referencia clásico sobre este tema. Perfecto para las nueces caseras amantes del vino.

La última opción es posiblemente la más ingeniosa: el sótano en espiral. Se trata de un cilindro de hormigón macizo, hundido en el suelo con acceso a través de una trampilla. Desde 1978 se han instalado 10.000 en hogares franceses. Con dos metros de ancho, la bodega tiene profundidades de 2, 2,25, 2,5 y 3 m, y es capaz de almacenar hasta 1.600 botellas. Deryn Hemment, director gerente de Spiral Cellars en el Reino Unido, dice que a menudo colocan las unidades en garajes e invernaderos. El más popular tiene 2 m de profundidad y toma 1,000 botellas; esto cuesta £ 7,049 más IVA, completamente instalado. Por supuesto, no puede llevar esto consigo cuando se mude, por lo que es mejor elegir esta opción solo si está establecido donde se encuentra.

https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/

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