Principal Puerto Talento local: casas portuarias portuguesas...

Talento local: casas portuarias portuguesas...

Vinos blancos portugueses

Viñedos en Alentejo. Crédito: inaquim / Alamy Foto de stock

Historia de los británicos Puerto

Pregúntele a cualquier barón del puerto británico por qué los nombres anglosajones dominan el mercado portuario, y él le dirá que 'el puerto fue desarrollado por los británicos para los británicos'. Hay un elemento de verdad histórica, aunque histérica, en esta afirmación. Los empresarios británicos llegaron al norte de Portugal y, en última instancia, al valle del Duero durante el siglo XVII, cuando Inglaterra estaba para siempre en guerra con Francia. Con Britannia dominando las olas y bloqueando el puerto de Burdeos, la nobleza se vio privada de su bebida favorita, el clarete. Pero los vinos duros, tánicos y aún sin fortificar del Duero no sustituían realmente a la comida más sofisticada de Burdeos, y la preferencia británica regresó rápidamente al Médoc tan pronto como la política y sus almirantes se lo permitieron. El oporto, incluido el puerto portugués, se convirtió en el vino fortificado que conocemos hoy en día a mediados del siglo XIX, en contra de los deseos del famoso barón británico Forrester, quien insistió en que debía seguir siendo un vino de mesa. Afortunadamente, prevalecieron los consejos más sabios. El barón murió más tarde en un accidente de navegación, disparando los rápidos en Cachão en el Duero. Su compañera Antonia Adelaide Ferreira flotó hasta ponerse a salvo en su crinolina. Ahora se ha consumado una especie de matrimonio: Offley Forrester y Ferreira viven bajo el edredón Sogrape Y, para aquellos que tienen una visión del puerto centrada en Gran Bretaña, también les sorprenderá que hoy Gran Bretaña sea solo el quinto más grande de los Estados Unidos. los mercados portuarios del mundo. Consumimos alrededor de un millón de cajas al año, pero esto representa solo el 10% del total. Estamos muy por detrás de los franceses, que representan cuatro botellas de cada 10 vendidas, y los propios holandeses, belgas y portugueses, que cuentan con el mayor consumo per cápita (aunque los daneses los siguen de cerca). Los británicos tampoco son los únicos intrusos extranjeros en el comercio. Con, con mucho, el mercado más grande para el puerto, los franceses también han invertido. Ramos-Pinto es propiedad de Champagne Roederer, Noval de Axa Millésimes y Gran Cruz de La Martiniquaise. Recientemente, sin embargo, Moët Hennessey vendió Rozes, la única empresa francesa original en el puerto, a la belga Vranken. Para completar el políglota, C da Silva pertenece al mercurial español Joze-Maria Ruiz Mateos.



que es una unidad de vino

Porto Cruz

Cruz, ahora el segundo mayor exportador del sector, tiene fama de ser el mayor accionista de todos. Cómodamente la marca líder en Francia y Bélgica, son prácticamente desconocidos en otros lugares. Pero pida 'un petit porto' como aperitivo en un bistró francés y es probable que obtenga un Porto Cruz.Las empresas portuguesas definitivamente están vivas y bien, y están dando a sus colegas británicos y multinacionales una carrera por su dinero. Pero los productores indígenas tienen muchas preocupaciones. La mayoría de los transportistas portugueses están menos interesados ​​en el volumen de ventas que en promover vinos de alta calidad. El Duero es un lugar caro para hacer vino. La mano de obra es escasa y los salarios están aumentando por encima de la inflación para contrarrestar los atractivos de la vida urbana. A esto se suma la preocupación de que pronto llegue un momento en el que no haya suficiente vino de alta calidad disponible, ya sea para el oporto o para los vinos de mesa del Duero, que están mejorando rápidamente. Los productores portuarios ya se enfrentan a la competencia de los propietarios de marcas de vino en la carrera por comprar la mejor fruta en época de vendimia, y el Dr. Antonio Filipe, presidente de la Asociación de Exportadores del Puerto, está convencido de que una política integrada para toda la viticultura del Duero no solo es fundamental Antonio Oliveira Besse de Ferreira / Offley, con un pie en los campamentos de vino de mesa y de oporto, ve la necesidad de más plantaciones en las áreas de alta calidad del Alto Duero hacia la frontera española. 'La UE ha concedido a Portugal el derecho a plantar o replantar 4.000 hectáreas, y el Duero debe participar en lugares que producen los mejores vinos y donde se pueden introducir métodos modernos de viticultura', dice. “La gente está dispuesta a gastar mucho más en vino de calidad que hace 10 años. Tenemos el deber de darles lo que quieren '. Es una visión que se hace eco de João Nicolau d'Almeida de Ramos-Pinto, que ha estado a la vanguardia de la innovación técnica en el Duero. Ramos-Pinto fue fundada en 1890 por el ex director financiero de Sandeman, quien vio una oportunidad comercial en Brasil, que en ese momento era el mercado más grande después de Gran Bretaña. La marca se lanzó con una serie de carteles eróticos de la belle époque, y nunca ha mirado atrás. Brasil sigue siendo su mayor mercado.

Pero a D'Almeida le gusta dejar las ventas y el marketing a otros para concentrarse en la planificación de sus viñedos y, sobre todo, en la mezcla. Los tawnies son su pasión. “Mi padre, que era el enólogo de Ferreira, siempre decía que el oporto añejo es vino y el oporto es“ oporto ””, me dijo. “Los tawnies añejos, los vinos de 10 y 20 años, son la verdadera prueba del arte de un mezclador. Hoy en día, plantamos variedades de uva especiales destinadas al leonado. No solo se seleccionan cuidadosamente las variedades en sí, sino también la posición en el viñedo donde se plantan. El puerto no es un negocio para mañana. Requiere tiempo y dedicación. Es por eso que necesitamos más investigación y por qué debemos tener más viñedos en los mejores lugares posibles, independientemente de los menores rendimientos que esto conllevará '.

Puede que esto no sea tan fácil como parece. La siembra sigue siendo administrada por la Casa de Douro, una especie de quango campesino, cuya base de poder se encuentra en el Baixo Corgo en torno a la localidad de Regua, una comarca que, por lo general, produce cantidad sobre calidad. La Casa ha dado a entender que no hay necesidad de más viñedos en el Duero, pero como esto de ninguna manera refleja la opinión de los exportadores, es poco probable que sea la última vez que escuchemos sobre este tema.



Una empresa similar a Ramos-Pinto en tamaño y énfasis en la calidad es Quinta do Noval, aunque su éxito en Gran Bretaña y Estados Unidos ha sido para el oporto vintage y LBV en lugar de leonado. Su reputación se hizo al declarar la cosecha de 1931 cuando solo Warre y Martínez de las conocidas casas de época también ofrecieron el año. El mundo estaba en recesión y nadie estaba de humor para poner oporto vintage, ni nada más.

Noval tiene dos hectáreas de viñedo destinadas a cepas sin injertar, de las que elabora Nacional. El Noval Nacional de 1931 aparece en innumerables selecciones de los mejores vinos de todos los tiempos. Las añadas Noval proceden únicamente de la quinta homónima.

A Christian Seely, de Noval, le gusta la tradición ligeramente excéntrica de la casa de declarar las cosechas cuando le apetece, en lugar de seguir al rebaño. 'Los vinos de 1962 y 1967 fueron maravillosos de años que no se declararon en general', dijo. 'Por otro lado, no declaramos el 1977 cuando deberíamos haberlo hecho, y optamos por el 1978, que, francamente, no fue el mejor Noval'. Pero Seely está satisfecho con sus declaraciones recientes. El Nacional de 1994 obtuvo una calificación de 100 puntos en el Wine Spectator, y Robert Parker dio lo mismo en el de 1997. La reputación de Seely y Noval, al menos entre los estadounidenses impresionables, está asegurada.



Seely y Noval

Una de las primeras cosas que hizo Seely a su llegada a Portugal fue casarse con la hija de Joaquim Manuel Cálem. Como la sangre era más espesa que el agua, cuando vendió el negocio pero conservó sus propiedades en el Duero, era lógico que suministrara su excelente vino de quinta a Noval en lugar de a Cálem. El hecho de que esto no haya eliminado al actual propietario de Cálem, Rogerio da Silva, es testimonio del espíritu de este último. La empresa tenía pérdidas cuando la adquirió hace dos años, pero gracias a su buen manejo y una proporción más saludable de vinos de calidad en la mezcla de ventas, da Silva me dice que ahora están operando con ganancias una vez más. Cálem es el puerto líder en Dinamarca y el número tres después de Ferreira y Offley en Portugal. También tienen una relación de larga data con la cadena británica fuera de licencia, Unwins. Otra empresa portuguesa que cambió su política de mercado masivo a calidad es Royal Oporto Company. Uno de los mayores propietarios de tierras del Duero, ha estado mejorando sistemáticamente sus quintas, de modo que ahora puede obtener la mayor parte de sus necesidades de sus propias vides. El director de marketing, Pedro da Silva Reis, cree que el puerto se vende demasiado barato. Él, más que la mayoría, ve el conflicto potencial entre el oporto y el vino de mesa. Su empresa ya es un actor importante en el Duero y tiene la intención de que esto continúe y crezca. Está listo para ver un cambio en el énfasis de los estilos cotidianos de oporto al vino de mesa. “El puerto tiene una edad mínima de tres años, y la mayoría es mucho mayor que eso”, señala. “Eso requiere una gran cantidad de financiación. La facturación de un vino de mesa es más rápida y puede ser más rentable. Pero tiene que ser un gran vino, no puede permitirse el lujo de ser mediocre '.

Vendiendo a Gran Bretaña

Barros Almeida también busca vender calidad, no cantidad. Manuel-Angelo Barros ve una dicotomía entre los mercados de materias primas de Europa continental y los británicos y norteamericanos más conscientes de la calidad. Y no hay que olvidar a los portugueses. El año pasado se vendió tanto oporto añejo, en gran parte vino maduro de más de 10 años, en Portugal como en Gran Bretaña, y eso en un momento en que los transportistas vendían la nueva cosecha de 1997 declarada. El Grupo Barros Almeida es propietario de Kopke, la firma más antigua de Vila Nova de Gaia que data de 1632, a la que Manuel-Angelo llama la joya de su corona, habiendo logrado una reputación envidiable por las colheitas, tawnies de una sola cita.

mejor tipo de vino con salmón

Las empresas no británicas, con la excepción de Noval, encuentran difícil el mercado británico. Les resulta difícil encontrar personas para distribuir sus marcas. Pero a los grandes (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), a los no tan grandes (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), a las firmas 'boutique' (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), todos tienen sus puntos fuertes. Están cantando de la misma hoja de himno. Quieren vender más calidad, menos cantidad y hacer mejor vino en propiedades más grandes utilizando métodos modernos de enología y viticultura. El orgullo y la alegría de Ramos-Pinto son las 200 hectáreas de Quinta da Ervamoira, cerca de Foz-Cõa en el extremo oriental de el Alto Duero. En 1991, el gobierno comenzó a construir una represa en el río Cõa, lo que significó que la quinta se inundaría. Cuatro años después, con el proyecto casi terminado, d'Almeida dijo en televisión que solo un milagro podría salvar la propiedad. Dos semanas más tarde, los excavadores encontraron una serie de pinturas prehistóricas del 2000 a. C. que mostraban el desarrollo del hombre y se consideraron tan importantes como cualquier otra en el mundo. Se detuvo el trabajo en la presa. El milagro había sucedido. D'Almeida construyó un museo como santuario, donde realiza conciertos de acción de gracias. Entonces, por segunda vez en la historia, Ervamoira ha convertido el agua en vino.

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