Principal Aprender ¿Cómo afecta el rango diurno al vino? Pregunte Decanter...

¿Cómo afecta el rango diurno al vino? Pregunte Decanter...

rango diurno

El rango diurno puede ser importante para una maduración uniforme ... Crédito: Karsten Würth / Unsplash

  • Pregunte Decanter

El rango diurno es la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas en el viñedo, la brecha entre la temperatura más caliente y la más fría.



Esto no debe confundirse con el término 'continentalidad', que cubre la diferencia entre el mes más caluroso y el más frío de una temporada de cultivo.

'La variación de la temperatura diurna tiene importantes implicaciones para la calidad, la estructura y el equilibrio del vino', dijo Sarah Ahmed. presidente regional para Portugal en los Decanter World Wine Awards (DWWA) .

Una amplia gama diurna puede ayudar a que las uvas maduren de forma más equilibrada. Las temperaturas más cálidas durante el día ayudan a fomentar el desarrollo del azúcar, pero las noches frescas pueden ayudar a preservar los aromas, la frescura y la acidez.



Esta es una de las razones por las que los viñedos en climas cálidos aún pueden producir vinos frescos y aromáticos.

'Las regiones vitivinícolas fortificadas de clase mundial, por ejemplo, como el Duero en Portugal o Rutherglen en Australia, dependen de él', dijo Ahmed.

“Las condiciones cálidas y secas durante el día durante la temporada de crecimiento generan los altos niveles de azúcar que sustentan sus estilos hedonistas.



'Las noches frías nacidas de un clima continental ayudan a las vides a recuperarse del calor del día ya las uvas a mantener una acidez equilibrada'.

Las condiciones nocturnas más frías pueden deberse a una ubicación en el interior o a una gran altitud, como en el terruño montañoso del Duero.

'Por ejemplo, durante marzo y abril en Rutherglen, las temperaturas pueden oscilar entre cinco grados centígrados por la noche y 35 grados durante el día', dijo Ahmed.


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