Champán que madura en las bodegas subterráneas de Bollinger. Crédito: Foto de Lomig en Unsplash
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Aquí hay tres cosas que debe tener en cuenta si planea almacenar Champagne en casa:
- Guarde las botellas lejos de la luz brillante .
- Intente guardar su champán en un lugar fresco donde el la temperatura es relativamente constante (si no tienes una nevera de vino dedicada o bodega con temperatura y humedad controladas).
- Si puede, considere comprar magnums para un potencial de envejecimiento a más largo plazo.
Algunos expertos dicen, sorprendentemente, que es mejor almacenar champán y vinos espumosos de pie.
Para el almacenamiento a corto plazo, digamos hasta un mes, estoy de acuerdo en que esto es lo mejor y más práctico. Sin embargo, mantenga las botellas alejadas de la luz brillante o artificial.
El almacenamiento a largo plazo de cuvées añejos es otra cuestión. Estas botellas deben almacenarse de lado en un botellero o apilarse de la misma manera que en una bodega.
El champán de buena maduración, como todo buen vino, corre el riesgo de que el corcho se seque si se mantiene en posición vertical durante períodos prolongados.
La temperatura real de almacenamiento (idealmente alrededor de 7 ° C a 10 ° C) es menos importante que su constancia.
Las fluctuaciones salvajes de calor y frío matan todo buen vino, así que evite guardar botellas en la cocina y especialmente en el garaje o cobertizo.
Cómo almacenar Champagne: Botella vs magnum
Para depositar champán, olvídese de las medias botellas. Su capacidad de envejecimiento es muy errática y el vino envejece demasiado rápido.
Mientras que las botellas estándar de 75 cl (75 cl) envejecen bien y a un ritmo moderado si se almacenan correctamente, los magnums (1,5 litros) son el mejor formato para la crianza a largo plazo.
Esto se debe a que la relación entre el vino y la superficie permite una maduración más lenta y uniforme del vino y un flujo de burbujas más fino y duradero.
En la mayoría de los casos, el magnum supera a la botella para agregar complejidad, estructura y matices al vino durante 20 a 30 años.
Este es un extracto de un artículo que apareció por primera vez en la revista Decanter 2015. Edición de copia para Decanter.com en 2021 por Chris Mercer.
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Revisado recientemente por nuestros expertos para Decantador Premium suscriptores.
