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Hungría suprime tres y cuatro grados Puttonyos Tokaji...

Tokaji

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El consejo comercial de Tokaji de Hungría ha abolido los dos grados inferiores del vino más famoso del país, dejando a algunos comerciantes preocupados por el efecto en los consumidores.



Imagen: Panos Kakaviatos



Los enólogos húngaros confirmaron que las categorías 3 y 4 'Puttonyos' están eliminadas a partir de este año. los Puttonyos La escala se relaciona con los niveles de azúcar y se considera una guía de la calidad.

'Habrá cierta confusión inicial para los consumidores', predijo el enólogo Miklos Pracser , de Elizabeth Cellar bodega, durante la feria comercial anual de vinos de Hungría VinCe . 'Pero buscamos elevar la calidad de los vinos Tokaji produciendo solo Tokaji de nivel 5 y 6 Puttonyos', dijo. decanter.com .



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Elaborado con uvas podridas nobles extremadamente secas (Aszu) que se fermentan en cubas de vino joven o mosto fermentado, Tokaji se mide por los niveles de azúcar residual por litro. Un 3-Puttonyos Tokaji indica al menos 60 g de azúcar residual, 4 indica al menos 90 g, 5 al menos 120 gy 6 al menos 150 g.

'Esta [decisión] es parte de un renacimiento de la región de Tokaj', dijo László Mészáros , de los célebres Piedra de cerdo Tokaj dominio. El nuevo mínimo será de 130 g de azúcar residual por litro, agregó.

Pero no todo el mundo acoge con satisfacción el cambio, que actualmente está siendo revisado por la Comisión Europea.



'Creo que algunas personas que compran Tokaji de 3 y 4 Puttonyos probarán los 5 más ricos y más caros, pero no todos', dijo William Bentley , de Comerciantes de vinos de Bentley en Ludlow, que vende Tokaji 3, 4 y 5-Puttonyos de Crown Estates.

Algunas personas prefieren Tokaji de estilo más ligero, dijo Bentley. 'El precio será un problema', agregó, porque 3- y 4-Puttonyos cuestan menos de £ 20.

'Si hubieran decidido acabar con 3-Puttonyos, habría estado bien, pero no quiero ver la desaparición de ambos'.

Escrito por Panos Kakaviatos en Budapest

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