Principal Otro Guía de información privilegiada para comer y beber en California...

Guía de información privilegiada para comer y beber en California...

comer en California, Progreso

Crédito de progreso: theprogress-sf.com

  • En asociación con Wines of California

Creado en asociación con el California Wine Institute.

Amanda Barnes les pide a algunos de los mejores sumilleres y enólogos del estado que nos guíen a través de sus lugares favoritos para comer y beber en California.



Creado en colaboración con el Instituto del Vino de California.



Guía de información privilegiada: dónde comer en California

Es difícil comer mal en California. El estado es un hervidero de cocina fusión y tiene una despensa repleta de deliciosos productos locales, del jardín, la granja y el mar.



La cocina californiana de hoy es conocida por su combinación de estilos de cocina italiana, francesa, mexicana, china y japonesa que utiliza una gran cantidad de ingredientes locales que incluyen muchas frutas y verduras tradicionales.

Evan Goldstein MS, autor de Maridajes atrevidos

Bar de vinos de alta traición : Dónde tomar vino en San Francisco

Bar de vinos High Treason. Crédito: www.hightreasonsf.com

Un poco mas de un año, Bar de vinos de alta traición es un bar de vinos pequeño pero genial en Inner Richmond de San Francisco.



Sugerencia: hay más de 45 vinos por copa (que cambian regularmente) y si necesita absorber el alcohol, High Treason sirve excelentes bocados pequeños, como deslizadores de pollo frito con codorniz asada y pappardelle de costilla corta. .

Sugerencias de camiones de comida

Spark Social. Crédito: sparksocialsf.com/

Spark Social es un 'parque' de camiones de comida más nuevo en San Francisco para probar. También hay algunos otros, uno de los originales es Parque de comida callejera SOMA . El vecindario es un poco más áspero, si sabes a qué me refiero. Finalmente hay Fuera de la red , que tiene múltiples aplicaciones rotativas en San Francisco, es una gran parte de la escena social ...

Consejo de un experto: Los parques de camiones de comida rotan diferentes proveedores, a veces a diario. La mayoría abre para el almuerzo (de 12 a 3), para la cena (a partir de las 17:00) y durante todo el día los fines de semana.

Bar Covell : Centrado en el vino en Los Ángeles

Bar de vinos Covell. Crédito: www.barcovell.com/

Mi amigo Matt Kaner tiene algunos lugares súper interesantes y centrados en el vino en Los Ángeles y Palm Springs: Bar Covell es el original (con 150 vinos por copa) y también tiene Agustín (que ofrece una gama de añadas más antiguas que se remontan a 1860).

Randall Grahm, enólogo de Viñedo Bonny Doon

Surco de olivos : De la granja a la mesa en Oakland

Surco de olivos. Crédito: Oliveto Instagram

El propietario de Surco de olivos El restaurante Bob Klein tiene otra empresa, a la que llama Community Grains, y presenta algunos de sus exóticos granos reliquia en el restaurante. Entre ellos, destaca la polenta de maíz rojo, que es absolutamente única y extraordinaria. Hay una buena selección de Barbarescos más antiguos de Produttori di Barbaresco, que tienen un precio muy razonable.

Plato que hay que probar: todas las pastas son increíbles, pero el spaghetti nero, hecho con tinta de calamar, es un verdadero ganador, al igual que cualquier boloñesa. El pichón a la plancha también es un plato imprescindible.

La Sala de Prensa : Impresiones únicas en San Francisco

La Sala de Prensa. Crédito: pressclubsf.com

Al otro lado de la bahía está La Sala de Prensa , que podría decirse que es el bar de vinos más emocionante de San Francisco; la lista de vinos es absolutamente estelar. Tuve la suerte de encontrar una cosecha más antigua de Ciallia Bianco de Ronchi di Cialla que tenía un precio muy razonable. (Rara vez se ve el vino). El espacio es cavernoso pero hermoso, y la lista de vinos es muy completa.

Sugerencia: hay una hora feliz todos los días hasta las 6 p.m. con $ 3 de descuento en vinos y cerveza por copa. Los bocados y platos incluyen deslizadores, Pizzettas y macarrones con queso.

chicago pd temporada 6 episodio 19

A16 : Piamonte y pizza

A16. Crédito: A16 Instagram

Si uno ama tanto los vinos italianos 'naturales' como los esotéricos, el lugar para ir es A16 . Shelly Lindgren, la propietaria, es una apasionada de Occhipinti y Foradori están bien representados. Aquí es donde puede encontrar todos los Timorasso, Freisa y Rossese que su paladar pueda desear. Para mí, su salsiccia de pizza con una botella de Freisa sería el camino a seguir.

Sugerencia: A16 tiene otra ubicación en Oakland donde tienen una hora de aperitivo todas las noches a las 5 pm.

Geoff Kruth MS, presidente de Guild Somm

El Molino : Mexicano en la región vinícola de California

El Molino. Credit: El Molino Instagram

En la ciudad de Sonoma, El Molino Central tiene comida mexicana fantástica. Aunque normalmente no soy de los que gustan de la cocina cultural aburguesada, una enchilada vegetariana con una copa de rosado es innegablemente deliciosa.

Debe probar un plato: enchiladas de acelgas con salsa habanero.

La Ciccia : Coquetear con italianos en la ciudad

Caza. Crédito: www.laciccia.com/

La Ciccia es mi restaurante favorito para la noche en San Francisco. Cocina tradicional sarda con un enfoque de mariscos de un equipo de marido y mujer súper hospitalario. Sin embargo, es necesario reservar con anticipación.

demonio : Comida diabólicamente buena en Geyserville

Demonio. Crédito: www.diavolapizzeria.com/

Cuando estoy en Healdsburg, me encanta tomar el corto viaje en auto hasta la siguiente ciudad al norte de Geyserville e ir a demonio . Es sorprendente lo buena que es la comida para una ciudad tan pequeña que, por lo general, la mitad de las mesas están ocupadas por amigos del negocio del vino local.

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Sugerencia: comience la comida con una fuente de salumi y salchichas curadas en casa de Diavola.

Ashley Ragovin, sumiller en Para esto

Granja Bell Street : Encanto de granja en Santa Bárbara

comer en California Bell Street Farm

Granja de Bell Street. Crédito: www.bellstreetfarm.com

Una de las paradas más cálidas de California es Granja Bell Street en Los Alamos. ¡Simplemente cumple en todos los niveles! La comida es reconfortante y muy bien hecha, y Jamie siempre está esperando para servirle un gran vino local. Es un genio de la hostelería.

Plato imprescindible: ¡No te pierdas la porchetta!

Marvin wine bar : LA por copa

comer en california, Marvins

Bar de vinos Marvin. Crédito: www.chezmarvin.com

Un excelente bar de vinos en Los Ángeles es Marvin wine bar . Es verdaderamente uno de los mejores lugares para beber un buen vino por copa, y tiene una lista épica. No hay suficientes lugares en Los Ángeles que sirvan solo los éxitos, con buena comida para empezar.

Mh Zh: Caliente y hebreo en la ciudad

Para cenar, Mh Zh en Silverlake, Los Ángeles (pronunciado Mah-zeh, una frase hebrea para '¿qué es?') Es realmente la mejor mesa de la ciudad en este momento. Destacan maravillosamente la magnífica abundancia de productos de California. La comida es cuidada pero no exagerada, es elegante y simple, lo mejor de California.

Consejo de un experto: Empiece a buscar en su bodega porque Mh Zh es te permite traer tu pripia bedida alcohólica. 3536 Sunset Blvd, Los Ángeles, CA 90026, EE. UU.

Rajat Parr, sumiller y enólogo Domaine de la Côte

Progreso : Estacional en San Francisco

comer en California, Progreso

Progreso. Crédito: theprogress-sf.com

Es un menú de temporada en Progreso . Mi plato favorito cuando comí allí la semana pasada fue Liberty Farms BBQ con medio pato, cacahuetes picantes, albahaca tailandesa y vinagre de chile ahumado.

Sugerencia: hay más de 350 etiquetas de vino en la bodega y ocho Madeiras por copa.

Aster: Súper estacional

Comer en California, Aster

Aster. Crédito: Aster Facebook.

Otro menú degustación de temporada para probar está en Aster . Uno de los grandes platos del momento es Faro verde, guisantes, rampas, ricotta de oveja, capuchina.

República : Bistró de lujo en Los Ángeles

comer en California, República

República. Crédito: República de Instagram

El chef Walter Manske crea una excelente cocina bistró de primer nivel en República En los angeles. Hace un increíble Dover Sole a La Meuniere con alevines, uvas, mantequilla marrón y limón.

Consejo de un experto: ¿Buscas un bocado para el desayuno? Visite République de 8:00 a. M. A 3:00 p. M. Y comience el día con Pork Confit Pupusa, arroz Kimchi friend o Shakshouka.

Amanda Barnes es una escritora de viajes y vinos que actualmente viaja La vuelta al mundo en 80 cosechas .

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