Principal Variedades De Uva ¿Es el vino rosado pálido de mejor calidad? - pregúntale a Decanter...

¿Es el vino rosado pálido de mejor calidad? - pregúntale a Decanter...

color vino rosado pálido

Pale no siempre es lo mejor ... Crédito: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo

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Es un error pensar que el vino rosado pálido siempre significa mejor calidad que una botella con un tono rosado más brillante.



Cualquier idea de que más pálido sea mejor puede haber surgido en parte debido a la creciente popularidad del rosado seco de Provenza y la caída relacionada con el viejo estilo Californian White Zinfandel.

Sin embargo, con tantos puntos estilísticos a considerar en el viñedo y la bodega, y con un número tan grande de productores en diferentes regiones, es naturalmente grosero juzgar los vinos rosados ​​solo por el color.

'Si bien algunos entendidos tienden a descartar los rosados ​​de color rosa oscuro, el color no es un indicador de calidad sino una característica para aumentar el atractivo visual', dijo Pedro Ballesteros Torres MW en su artículo reciente sobre vinos rosados ​​españoles premium .



¿Qué afecta el color del vino rosado?

El tono de un vino rosado puede variar según una variedad de factores, que incluyen:

  • la cantidad de contacto con la piel en el sótano
  • contacto con el roble
  • las variedades de uva utilizadas en el vino.

Las pieles más gruesas significan una mayor extracción de color potencial, por ejemplo.

'Si estás usando Mourvèdre, simplemente le da más color', dijo Nicolas Bronzo, de la bodega La Bastide Blanche en Bandol. Decanter.com en el Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter en 2017 . 'No puedes evitarlo. Aporta más complejidad, estructura y un color más profundo '.



Bronzo dijo que la tendencia hacia los rosados ​​pálidos ha influido en las técnicas de vinificación en algunos casos.

'No lo quieres demasiado oscuro. Existe un problema comercial ', dijo. 'Nosotros [resolvemos] esto regulando el contacto con la piel'.

En Licorera Degustación de los mejores rosados ​​del mundo en 2016 , Elizabeth Gabay MW descubrió que 'el color tenía poca correlación con la calidad, pero reflejaba variedad y origen'.

Añadió sobre los vinos: 'Algunos eran casi blancos como el agua, con poco carácter frutal, lo que sugiere que se había dedicado más esfuerzo a la apariencia que al sabor'.

Todo se reduce a tu propio gusto, por supuesto. Pero el mensaje es claro: no juzgues un rosado solo por su color.


Ver también: Vinos rosados ​​de gran valor para el verano - revisado por nuestros expertos

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