Principal Prima Isole e Olena: vinos Cepparello para beber y conservar...

Isole e Olena: vinos Cepparello para beber y conservar...

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Cepparello 2010 fue una de las varias cosechas probadas en DFWE 2017 en Londres. Crédito: Decanter / Steve Howse

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Christelle Guibert se familiarizó con la famosa finca toscana en Decanter's Fine Wine Encounter en noviembre de 2017, durante una clase magistral organizada por el propietario Paolo de Marchi.




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Paolo de Marchi, que acaba de completar su 42a cosecha, es uno de los Toscana movidos y agitadores y, sin embargo, quizás sorprendentemente para el hombre conocido como 'Sr. Sangiovese', su carrera comenzó en Piamonte, donde la familia de Marchi tenía una pequeña finca Barolo.



La mudanza a Chianti ocurrió en la década de 1950, una época en la que muchos abandonaban la viticultura a raíz de la filoxera y se pasaban a la industria textil.

1976 chateau montelena chardonnay a la venta

Sin embargo, el padre de Paolo aprovechó la oportunidad para comprar dos pequeñas propiedades contiguas, 'Isole' y 'Olena', y así Isole y Olena nació.



Ambos eran pequeños caseríos en ese momento, y cuando la aparcería llegó a su fin en los años 60, también lo hizo el pueblo de Olena.

En 1967, se establecieron las primeras denominaciones, junto con un plan quinquenal para subsidiar la zona de Chianti. Se plantó una gran cantidad de uvas blancas, con el foco principal en la cantidad más que en la calidad.

En 1976, a los 25 años, Paolo se hace cargo de la propiedad, compra sus primeras barricas y hace una Sangiovese mezclado con uvas blancas: en aquellos días, Chianti estaba legalmente obligado a incluir Trebbiano y Malvasia en la mezcla.



En la década de 1990 se realizaron algunos cambios importantes en las reglas de producción de Chianti, y desde 2006 ya no se pueden utilizar uvas blancas. Como Paolo bromeó, 'es mucho más fácil hacer vinos tintos con uvas tintas'.

cabernet sauvignon napa valley 2013

Paolo hizo su primer Sangiovese 100%, Cepparello , en 1980 y tuvo que etiquetarlo como IGT. Pasó las siguientes dos décadas replantando, mejorando los viñedos, aumentando la densidad y restaurando las terrazas.

La finca está ubicada en el centro de la colina de Chianti, en la vertiente occidental. Los viñedos van de 350 a 500 metros de altitud, beneficiándose de una brisa refrescante y resultando en temperaturas invernales más frías que el resto del Chianti. La brotación suele ser más temprana que en el resto de la región, y aquí tienden a cosechar tarde.

Paolo no busca potencia sino elegancia y finura, que son los hilos centrales que recorren todos sus vinos. Cuando es elogiado por sus logros, responde modestamente con un brillo en los ojos: 'Estoy tratando de hacer lo que creo'.


Cepparello - una mini vertical:


  • Ver también: Leyenda del vino: Cepparello 1982

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