Montepulciano en Toscana es el hogar del Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Crédito: Foto de Łukasz Czechowicz en Unsplash
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Es posible que haya visto las letras DOCG o IGT en las etiquetas de los vinos italianos. Forman parte del sistema de clasificación de vinos italiano, que comparte similitudes con el sistema de denominación francés AOC.
Desde su lanzamiento a principios de la década de 1960, el sistema de Italia ha sido objeto de varias actualizaciones y mejoras clave. La jerarquía moderna tiene tres niveles:
- DOP (Denominación de origen protegida: DOC y DOCG)
- IGT (Indicación geográfica típica)
- VdT (Mesa de vino)
Si bien esto está destinado a proporcionar una guía de calidad, existen excepciones. Algunas bodegas italianas optan por no seguir las reglas DOC y DOCG, por ejemplo, a menudo para seguir diferentes técnicas de vinificación o utilizar variedades de uva particulares no aceptadas por las regulaciones del consorzio.
DOCG
Lo que representa : 'Denominación de origen y garantizada'
Los primeros DOCG se introdujeron en 1980, y hoy en día todavía hay relativamente pocos, solo 77 en Italia. Un DOCG cuenta con estrictos controles de calidad, aunque estos solo se pueden comparar con su estado anterior de DOC y no con otros DOC. Todos los vinos se someten a análisis y pruebas por parte de un panel aprobado por el gobierno.
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Los vinos embotellados bajo DOCG deben incluir una etiqueta de estado en el cuello: rosado para vinos tintos y verde para vinos blancos.
Ejemplos: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Lo que representa : 'Denominación de origen'
Actualmente hay más de 330 DOC en Italia, y representan la carne del vino italiano de calidad. Al igual que con DOCG, las reglas sobre vinificación son estrictas y se basan en áreas geográficas, y se someten a análisis y pruebas por parte de un panel aprobado por el gobierno.
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Es un nombre inapropiado que DOC sea intrínsecamente inferior a DOCG. Riccardo Binda, director del Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri y DOC Bolgheri Sassicaia, explica: 'Hay muchos DOC que tienen parámetros de calidad más restrictivos que los DOCG ... En nuestro caso, por ejemplo, no pedimos el DOCG como en En términos de calidad, ya tenemos parámetros de calidad muy estrictos ”.
Ejemplos: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Lo que representa : 'Indicación geográfica típica'
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Creado en 1992, los IGT estaban destinados a proporcionar un nivel por encima del básico Mesa de vino (VdT) para vinos de calidad que no cumplían con las regulaciones para DOC o DOCG. Así llamado Vinos súper toscanos son un buen ejemplo.
Hoy en día, la clasificación IGT alberga vinos elaborados en un estilo más 'internacional', evitando algunos de los métodos tradicionales de elaboración del vino y las estipulaciones de las variedades de uva establecidas por los DOC y las regulaciones de la DOCG.
Está representada una amplia gama de calidades y precios, y actualmente hay más de 120 IGT en Italia.
Ejemplos: Toscana IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Actualizado el 21 de enero de 2021 para agregar un comentario de Riccardo Binda
