Principal Opinión Jefford el lunes: los secretos de Cerdeña...

Jefford el lunes: los secretos de Cerdeña...

Sudor

Viñedo Stazzo de Suddura, Cerdeña. Crédito: Dino Dini

Salto de ciervo 2009 Cabernet Sauvignon
  • Reflejos
  • Artículos sobre vinos de larga lectura
  • Noticias Inicio

Andrew Jefford visita la 'otra' isla vinícola de Italia y descubre cuatro razones (o más) para tomarla en serio ...



Vinos de Cerdeña

Todo el mundo me dijo que había sido un invierno seco, pero el corazón de Cerdeña seguía siendo de un verde intenso a finales de marzo. Un caos de colinas se extendía en todas direcciones (casi el 70 por ciento de la masa continental de la isla es montañosa, con poco menos del 14 por ciento clasificada como montañosa), a menudo marcada por huellas de ovejas, haciendo eco del mosaico sonoro de cientos de campanillas de oveja. Cerdeña es el hogar de cuatro millones de ovejas, aproximadamente la mitad del rebaño nacional y fuente de la mayor parte de la leche del queso italiano Pecorino Romano DOP. Aproximadamente el 80 por ciento del corcho producido en Italia también crece en Cerdeña. Los aireados bosques de alcornoques, a medida que pasa el equinoccio de primavera, se vuelven dorados con flores de retama.

Esta es la segunda isla más grande del Mediterráneo, con solo un bigote siciliano, su vecina del sur es solo un seis por ciento más grande. Sin embargo, en términos de producción de vino, Cerdeña es solo la decimocuarta región más grande de Italia (Sicilia, por ejemplo, produce seis veces más vino). Muchos viñedos de Cerdeña son pequeños, casi escondidos, especialmente en las colinas más altas, alrededor de Nuoro y Oliena. Sus fascinantes vinos merecen ser más conocidos.

Déjame darte cuatro razones. El primero es Vermentino: ¿quizás el mejor del mundo? Esa es una pregunta que merece una respuesta separada, que intentaré proporcionar en un blog posterior.



La segunda razón es Carignano. Italia en general cultiva mucho menos de esta variedad que Francia (Cariñena) o España (Mazuelo, Cariñena, Samsó), pero sospecho que muchos viticultores de Languedocien, en cualquier caso, se sorprenderían al descubrir las ricas texturas y sabores que este variedad que se puede adquirir en Cerdeña. Carignan es a menudo un agudo alto en Languedoc, y se mezcla mejor en Cerdeña, puede ser un bajo cálido y reconfortante, y funciona bien por sí solo. Nunca mejor que en los suelos arenosos de Sulcis, en el suroeste de la isla, y especialmente en la gran isla de Sant'Antioco (la cuarta más grande de Italia por derecho propio), unida a la tierra firme de Cerdeña por un puente. Los suelos en Sulcis son tan arenosos, de hecho, que gran parte de Carignano de Sulcis está sin injertar. Me sorprendería que el sardo Carignano no figurara en algún lugar entre los veinte primeros de ninguna cata a ciegas competitiva seria de esta variedad.

La tercera razón es Cannonau. Una vez más, las plantaciones italianas de esta variedad quedan eclipsadas por las existencias de garnacha de España y la cartera de garnacha de Francia, pero los esfuerzos de Cerdeña con la variedad son de gran interés y comprenden los tintos 'más nobles' de la isla. La variedad se cultiva en varios lugares y suelos diferentes, pero lo mejor para mí provino de las tierras altas de granito alrededor de Nuoro, y particularmente del pueblo solitario de Mamoiada.

Aquí arriba, entre 600 y 800 m, la variedad pierde su dulzor de tierras bajas y adquiere una frescura aireada y una pureza pedregosa. Sin embargo, este no es el tipo de garnacha de montaña que se adentra con gracia en territorio Pinot. Permanece fuerte, magistral y firmemente estructurado, con taninos a menudo enormemente impresionantes. Cannonau, en otras palabras, puede ser un vino de una amplitud y autoridad inusuales para esta variedad.



¿Y la cuarta razón? Serían las propias variedades autóctonas de Cerdeña (afirma que hay hasta 150) y especialidades (incluida la Malvasia di Bosa dulce, seca y botritizada, así como la compleja Vernaccia di Oristano, afectada por la flor). La complejidad genética siempre es interesante por sí misma, y ​​disfruté de los ejemplos que probé de estas raras variedades, a menudo rescatadas con grandes esfuerzos (incluidas las blancas Arvisionadu, Alvarega, Nasco y Semidano y las rojas Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda y Cagnulari), aunque algunos, en las vinificaciones que probé, solo tenían un carácter tímido.

Al menos pensé que los doce que acabo de mencionar eran todos indígenas, pero una pequeña investigación después de llegar a casa en Robinson, Harding y Wine Grapes de Vouillamoz sugirió que Bovale Mannu y Bovale Grande son de hecho lo mismo que Carignano, mientras que Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo y Cagnulari son idénticos a Graciano. Algo de esto se cuestiona en la isla, donde el Dr. Gianni Lovicu, uno de los principales investigadores vitivinícolas de la isla, dice que Bovale Mannu es de hecho otro sinónimo de Graciano, mientras que Muristellu y Bovaleddu no son de hecho Graciano sino una variedad completamente diferente.

Cualquiera que sea la verdad, Cagnulari ciertamente parecía hacer los vinos más interesantes después de Vermentino, Carignano y Cannonau, con un aspecto bastante menos severo y más voluptuoso de lo que Graciano puede asumir a menudo, por ejemplo, en Rioja.

Los lectores astutos habrán notado cuánto material de vid parece compartir Cerdeña con España, y esto generalmente se atribuye a un largo período de dominio aragonés en Cerdeña (entre la llegada del ejército catalán bajo el mando del príncipe heredero Alfonso de Aragón en 1324 y el Tratado de Utrecht en 1713). El catalán todavía se habla en el puerto de Alghero, en el noroeste de Cerdeña. Los propios sardos, sin embargo, señalan que los fenicios comerciantes pueden haber estado moviendo estas variedades de uva antes de que llegaran los aragoneses, y les encantaría demostrar que Cannonau es de hecho una variedad autóctona que los aragoneses llevaron a España. Por el momento, no hay una prueba genética completa de esto, aunque algunas investigaciones de 2010 de Manna Crespan y otros afirmaron que Cannonau es más genéticamente diverso que la garnacha española, lo que sugiere una posible anterioridad. Sin embargo, otros investigadores citados por los autores de Wine Grapes han encontrado lo contrario. La pregunta será discutida por un tiempo todavía.

a que sabe pinot gris

¿Algo más? No he mencionado la plétora habitual de nombres DO e IGT, ya que los principales vinos de la isla suelen contener el nombre de la variedad en la fórmula DO o IGT. Sin embargo, es posible que se sienta engañado por la IGT pan-sarda de importancia crítica 'Isola dei Nuraghi', ya que no se puede encontrar tal isla en ningún atlas. Es una referencia cultural a las misteriosas torres llamadas Nuraghe que salpican Cerdeña y que se remontan al 730 a. C. al 1900 a. C. El problema, aparentemente, era que dado que 'Sardegna' ya figuraba en varias fórmulas de DOC, no se podía usar para un IGT. Aunque, ¿por qué no? Usarlo por sí solo, quizás, hubiera sido más útil para los consumidores que enviarlos corriendo hacia una isla que no existe.

es prosecco dulce o seco

Un sabor a tintos sardos

Carignano del Sulcis (Carignan)

Bentesali, Carignano del Sulcis 2014

Este vino, elaborado a partir de viñas de arbusto sin injertar 100 años en la isla de Sant'Antioco y expuesto al 'viento salado' que le da al vino su nombre sardo, es de color oscuro, con una rica mezcla aromática de aromas, tanto afrutado, floral y sabroso. En boca es muy profundo y carnoso para Cariñena, con amplia masa tánica, concentración y rigor. 90 puntos

Mina Nero, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014

Es un vino mucho más ligero que el Bentesali (viñas de 50 años y con un 10 por ciento de Mónica), pero tiene una concentración excelente y un agarre tánico detrás de los sabores de rosa, cereza y regaliz. 90

Cannonau de Cerdeña (Garnacha)

Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Un Cannonau de color relativamente claro pero elegante con aromas resonantes y armoniosos que combinan notas pedregosas y carnosas, y un paladar profundo, penetrante y penetrante de considerable refinamiento y aptitud gastronómica. El mes de la maceración con los hollejos fue un tiempo bien aprovechado. 91

D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Un vino añejo fermentado y añejado en grandes recipientes de madera, este es translúcido y reconociblemente varietal, con aromas dulces de ciruela especiados y sabores intensos, cálidos y generosos de ciruela y cereza. Generosidad ingenua de la fruta, pero el firme apoyo tánico le da un sello auténtico de Cerdeña. 89

Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Un Cannonau (cultivado a 750 m) marcado sobre todo por notas salinas, 'minerales' y taninos ricos. Hay mucha fruta de fondo dulce, pero en una forma cálidamente tenue que permite que los sabores de infrutados y las texturas amplias tomen la delantera: delicioso. 90

Cannonau de Cerdeña, Olianas 2014
Un Cannonau mezclado con un 10% de Tintillu y fermentado con ánforas antes de envejecer tanto en ánforas como en barricas más viejas. Aromas elegantes, refinados, asentados y sabores puros, bebibles y de grano fino marcan este vino de peso medio con un repertorio alusivo más amplio que algunos de sus pares (algas y naranja sanguina). 90

Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Los dos magníficos vinos de nivel Riserva 2010 producidos por Giuseppe Sedilesu (uno llamado Ballu Tundu y el otro, vino de primera, un simple Riserva) demuestran lo emocionante que puede ser el Cannonau sardo. Este vino, cultivado en los viñedos de Mamoiada a una altitud media de 700 m, tiene aromas terrosos, ásperos y vegetales con sabores densos, excitantes, casi impactantes, que combinan un extracto abundante con sabores intensamente terrosos, casi medicinales y una viva acidez de piel de ciruela. 93

Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010

Este extraordinario vino, elaborado a partir de viñedos de arbustos de Sedilesu seleccionados de 50 años o más solo en los mejores años, cosechado en octubre y con una maceración de un mes, es la encarnación del drama. Aromas ondulantes que sugieren frutos rojos, lavanda silvestre, menta silvestre, piedra triturada y pieles de ciruela perfumadas son seguidos por un sabor denso, oscuro, rico y masticable que, metafóricamente hablando, parece explotar en la boca y enviar fragmentos de granito, goteando sangre de hierbas. , salpicando tu paladar. Tiene una acidez brillante, saturada de sabor, llena de ciruela y cereza, que vigoriza su paladar medio cálido e hinchado, y termina exuberante y rico. Este vino elemental y con fuerza de la naturaleza es magnífico ahora, pero seguramente terminará una o dos décadas sin problemas. 96

que vino va con pollo frito

Cagnulari (Graciano)

Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014

Algunos Cagnulari sardos pueden ser muy sabrosos, pero la versión Siddùra está llena de frutas picantes. El vino tiene aromas armoniosos y sabores vívidos, tentadores y de textura suave; sin embargo, crece en complejidad y estatura con el tiempo en la boca, el final es pedregoso, picante, amargo y que invita a la reflexión. 92

Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014

Ahumado, terroso, especiado, incluso alquitranado: este Cagulari huele nocturno y bizantino. En boca es rico, pesado, denso, vivo y expresivo, con notas de frutas rojas y negras cargadas con especias de incienso más exóticas. A pesar de esta generosidad de estilo, el vino está muy bien juzgado y es a la vez satisfactorio y refrescante para beber. Una interpretación magistral de lo que a menudo puede ser una uva difícil de vinificar. 93

Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014

De color muy oscuro, con aromas complejos: dulces y salados, sugiriendo plantas y frutas. En boca, es otro vino que parece suave y rico al primer sorbo, pero que adquiere textura y grano sabroso a medida que permanece en la boca, ampliándose y llenándose al hacerlo. Buscando y complejo para terminar. 92

Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015

Un Cagnulari joven asombroso: de la copa brotan embriagadores aromas primarios de frutas y flores, mientras que en boca es un vino muy vistoso, exuberante y delicioso, de enorme exuberancia e impacto. Hay suficiente tanino para contrarrestar su estilo de fruta muy dulce (aunque el productor me asegura que el vino no contiene azúcar residual). Un giro de cabezas, que se disfruta mejor en todo su esplendor juvenil. 91

Más columnas de Andrew Jefford:

Productor francés protesta por secuestro de petrolero

En abril de 2016, agricultores franceses enojados pintan los costados de los camiones cisterna españoles. Crédito: Raymond Roig / Getty

Jefford el lunes: golpear primero

Andrew Jefford analiza dos controversias políticas recientes sobre el vino francés y considera su impacto ...

Dominio d

Niebla matutina en Domaine d'Aussières. Crédito: Andrew Jefford

que es el vino de oporto blanco

Jefford el lunes: ¿Uno del corazón?

Clos de Tart vineyards

Clos de Tart tiene alrededor de 7,5 hectáreas de viñedo. Crédito: Andrew Jefford

Jefford el lunes: historia de la degustación

Andrew Jefford degusta 19 cosechas del viñedo Morey-St Denis Grand Cru de Clos de Tart ...

Viñas viejas de Palomino en Sanlúcar

Viñas viejas de Palomino en el viñedo Campeonisimo de Sanlúcar, Jerez. Crédito: Andrew Jefford

Jefford el lunes: La venida de Jésus

Andrew Jefford conoce a un salvador del vino de Jerez ...

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

10 vinos Malbec de Argentina para probar...
10 vinos Malbec de Argentina para probar...
Argentina ofrece fantásticos Malbec en todos los rangos de precios. Los expertos de Decanter escogen 10 de los mejores Malbec de catas recientes
Propiedad: Finca de viñedos toscanos de lujo cerca de Siena y Montalcino...
Propiedad: Finca de viñedos toscanos de lujo cerca de Siena y Montalcino...
Una finca de viñedos toscanos de lujo al sur de Siena y al alcance de Montalcino incluye 10 hectáreas de viñedos en Val d'Orcia ...
Venta de viñedos de California...
Venta de viñedos de California...
Ha habido un aumento repentino de las ventas de viñedos de California en agosto, en particular, las empresas más grandes que compran bodegas inmobiliarias ...
Ron  r  nHistoria  r  nDado que todo el ron es producto de la caña de azúcar, su historia se remonta a Asia, donde la caña de azúcar es autóctona de las zonas tropicales del sur y sureste. Entre l...
Ron r nHistoria r nDado que todo el ron es producto de la caña de azúcar, su historia se remonta a Asia, donde la caña de azúcar es autóctona de las zonas tropicales del sur y sureste. Entre l...
Hecho de caña de azúcar, el ron viene en todo tipo de estilos, y algunos pueden ser tan buenos por sí solos como un componente en un cóctel. Obtenga más información sobre el ron.
Tour del vino de Napa: los mejores hoteles y bodegas para visitar...
Tour del vino de Napa: los mejores hoteles y bodegas para visitar...
¿Está planeando un tour de vinos en Napa? Asegúrese de conocer los mejores hoteles y bodegas recién inaugurados para visitar ...
Perfil regional: St-Chinian más 59 vinos degustados...
Perfil regional: St-Chinian más 59 vinos degustados...
Históricamente, la región vinícola más antigua de Languedoc podría ser un campo minado en términos de calidad. Hoy en día, los amantes del vino pueden comprar Saint-Chinian con mucho menos temor.
Bonneau du Martray vendida a Screaming Eagle y propietario del Arsenal...
Bonneau du Martray vendida a Screaming Eagle y propietario del Arsenal...
Stan Kroenke ha comprado una participación mayoritaria en la famosa propiedad de Borgoña Bonneau du Martray, lo que se suma a su propiedad de Screaming Eagle en Napa Valley ...