Principal Opinión Jefford el lunes: la escena goleadora...

Jefford el lunes: la escena goleadora...

partituras de vino, andrew jefford

Hay mucho que considerar el arte de la puntuación del vino.

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  • Reflejos

Andrew Jefford corre con los números.



Ahora que la escala de 100 puntos se acerca a la ubicuidad, y ahora que estamos de lleno en la era posterior a Parker en la que una multiplicidad de puntajes y anotadores se disputan la atención de los bebedores, es hora de revisar la escena de la puntuación.

1. La escala no importa

En la práctica, la escala de 100 puntos y la escala de 20 son lo mismo. Si usa el primero, no vale la pena revisar ningún vino con una puntuación por debajo de 80 si usa el último, no vale la pena revisar ningún vino con una puntuación por debajo de 10. Entonces, ambas escalas tienen veinte puntos de graduación (ya que los practicantes de la escala de 20 puntos usan medios puntos). De hecho, la mayoría de los vinos reseñados se encuentran dentro de los quince puntos de graduación: cualquier cosa menos es puro castigo, y los críticos se resisten a perder el tiempo castigando, ya que parece vengativo y, en cualquier caso, hay mucho buen vino por el que entusiasmarse.

Si un crítico usa uno u otro sistema es un código de vestimenta crítico: 20 puntos es un atuendo formal pasado de moda y 'europeo', que transmite respeto y una sobriedad cautelosa 100 puntos es informal, abierto y globalista, lo que implica falta de estupidez y entusiasmo despreocupado .



2. Las puntuaciones no son universales

No existe un sistema de puntuación universal. Los críticos a veces protestan de otra manera, pero todas las puntuaciones son relativas, relacionadas con el grupo de pares dentro del cual se encuentran los vinos reseñados. Tiene que ser así, ya que las diferencias que existen entre los géneros del vino son tan grandes que hacen que estos géneros sean literalmente incomparables. Todo esto es correcto y apropiado, permitiendo la evaluación sin trabas de la calidad dentro de cualquier grupo de pares en particular: de mayor utilidad tanto para bebedores como para productores. Debe ser posible crear (y aclamar) un Muscadet perfecto, un Gewurztraminer perfecto o un vino rosado perfecto.

Sin embargo, persisten los malentendidos por dos razones. Una es que los críticos temen ser considerados tontos, por lo que son reacios a otorgar puntuaciones altas a los 'géneros menores de vino', aunque en términos relativos estas puntuaciones altas pueden ser merecidas.

La otra razón es que la atractiva simplicidad de los puntajes significa que los bebedores asumen que el sistema de puntaje es de hecho universal en lugar de relativo. Por lo tanto, asumirían que cualquier Muscadet de 100 puntos debe ser 'tan bueno como' Latour 2010 (la conclusión incorrecta), en lugar de ser 'diferente a Latour 2010 pero tan bueno como Muscadet puede ser' (la conclusión correcta).



Nos quedamos con una mezcla de falso universalismo y puntuación sensata de grupos de pares, y ambos se enturbian aún más por el hecho de quitarse el gorro a los prejuicios de la moda entre los somm, blogueros y charlatanes de las redes sociales, y por preferencias bastante naturales por parte de críticos para ciertos estilos de vino. Todo muy humano, en suma. Trate las puntuaciones con mucho cuidado.

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3. La puntuación es inflacionaria

¿Cómo los puntajes hacen famosos a los goleadores en un mundo en el que muchos se disputan la influencia? Por una puntuación logrando algún tipo de tracción de ventas. Los puntajes bajos, aunque pueden estar bien juzgados, no logran tracción de ventas. Los puntajes altos sí lo hacen. Este efecto se amplifica cuando los productores comienzan a comercializar y promocionar su vino en base a puntajes: obviamente citarán el más alto, aumentando así la fama de los puntajes más lujosos. De ahí la inflación inherente al proceso de puntuación. Sí, los usuarios experimentados de puntajes aprenden a 'descontar' los puntajes de ciertos críticos mientras toman a otros por su valor nominal, pero son una minoría entre los que compran vinos basados ​​en puntajes, y para entonces el daño ya está hecho. Esto a su vez conduce a ...

4. La tragedia del 89

Pregúntele a cualquier californiano: una puntuación de 89 es un desastre. Es la condenación por un débil elogio. Algo similar ocurre en Australia, y cada vez más en Europa, también: 89 es una partitura de piedra sepulcral y un desaire a la ambición.

Sin embargo, con cohortes verdaderamente grandes de vinos `` evaluables '', como las cosechas anuales de Burdeos o Borgoña, los vinos excelentes deben reducirse a 89 o menos por el empuje matemático resultante de los mejores vinos de la región que superan, digamos, 96 o 97 para cualquier añada considerada (como 2017 en Burdeos) como buena pero no excelente. Esto no es menos cierto, de hecho, para las grandes añadas que superan los 100 puntos, ya que en estas añadas hay vinos aún más destacados que matizar. En ambos escenarios, una puntuación de 89 es realmente muy respetable.

En Burdeos, 89 es casi el máximo que cualquier cru burgués 'normal', es decir, uno que aún no ha sido comprado por un crecimiento clasificado o adquirido los servicios de un consultor célebre de 'nombre', puede esperar obtener. Por esta razón, es el puntaje que siempre busco en cualquier Burdeos que compro, especialmente en una gran cosecha, ya que la relación calidad-precio siempre es mejor (a menudo mucho mejor) que para los vinos con puntajes más altos. De hecho, sugeriría que un Burdeos de 89 puntos bien ubicado de una buena o excelente cosecha, después de media década de almacenamiento, parecerá a la mayoría de los paladares (si se sirve a ciegas) un mejor vino que la mayoría de los tintos de 93 o 94 puntos. de otras regiones: más pruebas, eran más necesarias, de que las puntuaciones universales no pueden ni existen.

Entonces, ¿qué vamos a hacer con la tragedia del 89? ¿Cómo podemos restaurar la reputación de este número entero difamado y, por lo tanto, hacer justicia a 88 y 87, que también deberían considerarse en las regiones de cohortes grandes, de las que ahora hay muchas, con puntuaciones indudablemente buenas? No lo sé, sobre todo porque en las regiones que aspiran a tener una cohorte pequeña, cualquier vino con una puntuación de 89 realmente podría estar inflando y soplando un poco para mantenerse al día con los mejores (sí, las puntuaciones también son relativas al tamaño de la cohorte).

Uno pensaría que el problema sería menos agudo con la escala de 20 puntos, ya que el simbolismo del primer dígito juega un papel menos crucial, pero de alguna manera 14.5 suena aún más polvoriento y más despectivo que el 89.

5. Puntuación sobrecarga

Cada vez más críticos de vino, cada vez más partituras: los bebedores (sospecho) empiezan a sentir náuseas por la sobrecarga de partituras. Al mismo tiempo, una gran parte de la puntuación de los vinos finos videntes ahora parece generada por inteligencia artificial, basada en el pedigrí y la reputación, con el único interés de los vinos que realmente rompen su trayectoria habitual de puntuación de una forma u otra.

(Es una perspectiva espantosamente aburrida, lo sé, pero se podría ahorrar mucho tiempo y esfuerzo dando a cada nueva cosecha regional una única puntuación como cosecha, para establecer un punto de referencia general, luego usando el 'bajo rendimiento', 'neutral' o 'superar' la terminología familiar del análisis de intermediación financiera para cada vino individual en esa cosecha en lugar de jugar con los números mismos).

Quizás haya un lado positivo de todo esto, que es que las palabras escritas para acompañar las partituras pueden ser más escrutadas que en los últimos tiempos, y las partituras un poco menos. Sin duda, debe utilizar la nota escrita para evaluar con qué cuidado un crítico pudo haber probado un vino y para llegar a una evaluación de cuán creíble o confiable podría ser esa nota. Las notas, de hecho, pueden indicar la destreza gustativa en sí misma (o su ausencia vigorosamente camuflada).

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Esté atento también a la 'voz auténtica' que sale del interior del balbuceo de la nota de cata de la IA, y especialmente a un sentido de compromiso personal y entusiasmo por un vino. Es posible que, como hago a menudo, prefiera un vino con una puntuación más baja a uno con una puntuación más alta en función de lo que el crítico haya escrito realmente sobre el vino y la forma en que lo ha descrito. Entonces (asumiendo que no eres un bebedor de etiquetas) disfruta más placer por menos dinero.


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