Principal Jura Jefford el lunes: Vin Jaune y primos...

Jefford el lunes: Vin Jaune y primos...

Jura, Vino Amarillo

No te pierdas las añadas 2010 y 2011 en Jura. Crédito: CIVJ

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Andrew Jefford prueba algunos Vins Jaunes de 2010, y más ...



En 'Jefford on Monday' de la semana pasada , Describí el reciente Simposio 'Vin de Voile' organizado antes de la Percée de Vin Jaune de este año en el Jura, con la participación no solo de locales Vino amarillo productores, pero también de los productores de jerez Equipo Navazos y Williams & Humbert, así como del productor de Tokaji Samuel Tinon. Esta semana, echemos un vistazo a los vinos en sí.

Cata de vino amarillo

La crianza de seis años significa que las últimas cosechas de Vin Jaune en llegar al mercado son 2010 y 2011. Si eres fanático de Vin Jaune, no dejes pasar estas: 2010 fue una cosecha pequeña pero de alta calidad, mientras que 2011 fue una abundante añada de buenos a muy buenos vinos. Las cosechas posteriores han sido generalmente propuestas mucho más difíciles para los productores, tanto en términos de cantidad como de calidad, y los precios seguramente subirán para este estilo de vino codiciado pero necesariamente raro.

Comprar Vin Jaune joven, por cierto, es un procedimiento mucho menos riesgoso de lo que era antes: los controles, controles, supervisión y comprensión de estos vinos han mejorado mucho en las últimas dos décadas y, como consecuencia, son mucho más consistentes. A los conocedores les encanta envejecer aún más estos vinos y los propios productores a menudo dan fechas para beber antes de tres décadas, pero esto no me convence: las cosechas más antiguas mostradas en el Simposio no tuvieron un éxito uniforme, y mi propia preferencia, salvo en el caso de vinos jóvenes verdaderamente destacados, sería beber dentro de los cinco años posteriores a la compra.



Los productores se enumeran por orden alfabético, independientemente de la denominación, y los vinos fueron catados a la vista. La mayoría de los vinos tienen un precio de venta local de 25 € a 35 € en el momento del lanzamiento, aunque los de Stéphane Tissot son más caros.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Este vino bellamente etiquetado, de una propiedad que perteneció al visionario de Moët y héroe de la Resistencia francesa Robert-Jean de Vogüé, es de color dorado medio, con un aroma más dulce y cremoso que sus pares y también un toque de encanto de madreselva. Pero no te dejes engañar: en boca es una flecha suelta: pura, larga e incisiva, con un carácter Savagnin más elemental que muchos de sus pares, modulando hacia el final del paladar hacia umami y frutos secos. Comte Alain de Laguiche, el actual propietario, habla de su 'droiteur et pureté': una descripción precisa. 91 (14%)



Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010

Totalmente dorado, con un aroma a ralladura de cítricos triturados y pimienta blanca, además de un poco de calidez a pan. También es esbelto y sabroso en el paladar, pero con una gran pureza, impulso y viveza de la arquitectura ácida resonante del vino. 90 (14,5%)

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Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

De color dorado completo, con un aroma cremoso a limón en el que las notas de aldehído a pan son más evidentes de lo habitual. Hay un típico nerviosismo ácido de Côtes du Jura en este Vin Jaune, y un borde casi salino que también puede recordar al pan y las algas. El paladar finaliza con una calidez y una riqueza inesperadas, y algunas notas de fruta de albaricoque. Concentrado y complejo. 92 (14,5%)

Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Con 270 ha de viñedos, este es el mayor productor del Jura, y su Vin Jaune de 2010 es un buen esfuerzo: de color medio dorado, con notas de fruta fresca a pan que se dan riqueza por la cremosidad de los suaves y blancos avellanos de la nueva temporada. Es un verdadero Arbois en el paladar: amplio, vivo, rico y que llena la boca, con un golpe de ácido menos abierto que Côtes du Jura Vins Jaunes. Su fruta de huerta resonante está calificada por setas secas y notas saladas de umami también. A pesar de su amplitud, deja la boca fresca y con ganas de más. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura tiene una de las tradiciones cooperativas más antiguas de Francia, y los estándares regionales son admirablemente altos.La cooperativa Voiteur, ubicada a los pies de Château-Chalon, es el mayor productor individual de este raro vino, vinificando una cuarta parte de la denominación. 55 ha de viñedo. El vino es relativamente pálido en la actualidad, con aromas suaves y sutiles que combinan un dulzor cremoso y savia vegetal. En boca es refinado, puro y elegante, con fruta de limón bien redondeada, pureza pedregosa y un cosquilleo de complejidad granulada y nuez en el final que un poco más de la edad en botella sin duda amplificará. Un clásico para comprar con confianza. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire pasó a ser propiedad del grupo Boisset en febrero de 2015, pero la mayor parte del mérito de este vino debe ir al equipo de Verdoso Industries, que se hizo cargo de la empresa en 2010. Es un buen punto de referencia para la región, que no lo era. Siempre es así en el pasado: de color dorado pleno, con una amplia intriga aromática a pan, levadura y hongos. El paladar en este caso ofrece lo que la nariz prometió con generosidad y exuberancia: es un bocado grande, a pan con un final limpio, largo, picante e inductor de saliva. 91 (14,5%)

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Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

De color dorado medio brillante, con aromas de manzana, limón, membrillo y setas del bosque. Hay una resaca cremosa y el vino está muy limpio e impecable. En boca, es intenso y vivo con más acidez y empuje que muchos compañeros de Arbois. Esa fruta manzana-limón insistentemente tensa, apretada, sugiere que esto sería mejor después de una espera de dos o tres años, con mucho potencial de envejecimiento en la tienda. 93 (14,5%)

André y Mireille Tissot, Chateau Chalon Vino Amarillo 2010

¿Cómo describe a Stéphane Tissot? Quizás el 'fuego artificial humano' se acerca más, chisporrotea y crepita con energía, bonhomía, positividad y creatividad, y él y su esposa Bénédicte, en los 25 años desde que tomó el relevo de su padre, lo convirtieron en uno de los mejores dominios franceses en cualquier región, así como una de las más importantes del Jura, que ofrece una gama colosal de 28 cuvées diferentes, incluidas tres cuvées diferentes de Arbois Vin Jaune y un Château-Chalon también. Para Tissot, la diferencia entre las dos denominaciones es que Château-Chalon tiene 'más delicadeza, fruta más delicada y carácter más cítrico'. Eso es ciertamente cierto en este magnífico ejemplo, todavía un oro relativamente pálido a principios de 2018. Hay una enorme complejidad aromática aquí, si solo le da un poco de tiempo para que emerja: musgo, aspa, menta y verbena de limón, amortiguación discreta pero solidaria en verano o luz. frutas cítricas, aunque todavía no mucha complejidad de nueces o hongos. En el paladar, el vino tiene casi la energía ácida y la embestida de un Riesling, aunque las alusiones que se filtran de esa fuerza ácida son bastante diferentes: piedra triturada, cáscaras de ciruela verde y manzana verde con un amargor de achicoria, bellota o savia de diente de león. Es resonante, enérgico y casi cáustico en la boca, sin embargo, también hay un poco de calidez umami, y con el tiempo (que este vino necesita) verá emerger una forma brillante. Magnífico Vin Jaune. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

De color medio dorado, con una nariz cálida, reconfortante, nutritiva, redonda, de expresión limpia y dulce, aunque sin gran complejidad aromática. Maduro, redondo y ácido en el paladar, con sabores cálidos, terrosos, salados y de caldo de carne que dan profundidad y complejidad a la fruta del huerto tenue. 92 (14,5%)

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

El estilo Arbois tiende a ser contundente y exuberante en comparación con los matices, sutilezas, vetas y finura de Château-Chalon. Este ejemplar de oro medio a completo de Valérie y Jean-Christophe Tissot tiene un perfil aromático suave, rico y envolvente de dulzura salada del bosque y un paladar vivo y profundo, que combina setas del bosque y notas de caldo hirviendo con una acidez vibrante y cantarina. Hay casi una dimensión tánica en su estructura: grand Arbois que seguramente tiene las piernas durante una década o más. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010

De color dorado pálido, con aromas de grano trillado, paja seca y un poco de jugo de melocotón. El limón, el pan y los champiñones secos proporcionan al paladar alusiones en este Vin Jaune equilibrado, decidido y firmemente estructurado. Hay un acabado brillante, amplio y satisfactorio. 92 (14,5%)


Probar los primos

Como sugerí la semana pasada, la experiencia sensual de Fino y Manzanilla (producidos a partir de Palomino bajo en ácido en sistemas de solera multi-vintage) es muy diferente a la de Vin Jaune y otros navegar -Vinos añejos elaborados a partir de la Savagnin de alta acidez producida en una sola añada.

Dos vinos de España nos acercaron un poco más a una comparación válida. El primero es el Bota de Florpower sin fortificar de Equipo Navazos, un vino al 12% de dos viñedos viejos de Sanlúcar donde se aprecia la calidad de la fruta Palomino (y algo de suave acidez) así como los efectos del flor (la versión actual es Bota 77 MMXV de 2015). Williams & Humbert, por su parte, ofrece vino genuino de una sola cosecha (añada) como ‘Crianza Tipo Biologica’; consulte una reseña del 2010 a continuación, junto con una reseña de La Bota de Fino 68 de Equipo Navazos y el Tokaji Szamorodni Száraz 2007 de Samuel Tinon.

Equipa Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

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Este coupage de solera extrae todos sus nuevos vinos de la célebre albariza vineyards of Macharnudo Alto. The flor en la propia etapa de solera, de la que se embotella el vino, está casi agotado, aunque esto se extrae de la primera y segunda criaderas, que son más ricas en flor , así como la propia solera. Es de un color dorado pálido bruñido con aromas de grano molido, algas, anís y té verde, con cremoso, casi masticable. flor sabores de impresionante amplitud y profundidad. 93 (15%)

Williams Colección Añadas, Fino En Rama, Crianza Tipo Biológica 2010

Este vino ligeramente fortificado, de la albariza viñedos de Añina y Carrascal, es de peltre-oro traslúcido con suaves aromas a pan pero también una suave calidez frutal. Sin embargo, ese aroma frutal desaparece en el paladar, que es poco ácido (4 g / l), regordete y redondeado, pero brillante y vivo con masticable, hormigueante y picante. flor personaje sientes que te estás acercando mucho más al flor en este vino que en la mayoría vinos amarillos . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

Un vino sin fortificar elaborado con 90% Furmint con 10% Hárslevelű cosechado en un momento con uvas sanas, arrugadas y botritizadas que se fermentan juntas hasta sequedad. El vino es de un color leonado claro, translúcido, con aromas de hojas secas, barniz y estanterías viejas de la biblioteca; los elementos oxidativos, en otras palabras, son más prominentes que cualquier legado de la navegar . En boca, el vino es picante, brillante, ligero, abierto y muy limpio, con algo de la acidez en busca de Vin Jaune (5,1 g / l aquí) y una complejidad frutal polvorienta de albaricoque. 89 (13,8%).


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