Principal Patrocinado Un viaje por el paisaje español...

Un viaje por el paisaje español...

Sierra de Cantabria Ramon Bilbao Vineyards

Villalba, Rioja Alta

  • Promoción

Son varios los elementos que definen la geografía de un país: topografía, altitud, corrientes de agua y aire, clima y suelos. En España, las características variadas de esos diferentes elementos ayudan a explicar lo único y diverso que es el país a la hora de producir vino. Veamos algunos de los factores.



Las montañas marcan las fronteras de los climas y los pueblos. Ralentizan el curso de los vientos y las lluvias, además de dificultar el comercio. La mayoría de los países europeos tienen montañas en sus bordes. En cambio, la mayoría de España se encuentra dentro del país, fractándolo en una amplia gama de diferentes culturas, climas y, por tanto, viñedos.

La mayor parte de Cataluña está formada por colinas, que determinan el Montsant, el Penedès y otras denominaciones. Los mejores viñedos del Levante no están en la costa, sino en la montaña, como en Alicante o Utiel-Requena. El Bierzo está separado de Castilla y León por montañas. Si tuviera que definir España con una palabra, sería diversidad. En el origen, esto no tiene nada que ver con la cultura, sino con la montaña.

Muchas montañas están cerca de la costa, pero rara vez las montañas españolas descienden abruptamente, como los Alpes o los Apeninos, por ejemplo. Se detienen a mitad de camino, en las enormes altiplanicies castellanas. Toro y Ribera del Duero son vinos de la meseta norte mientras que Manchuela y Uclés provienen del sur. La altitud media de España es superada solo por Suiza y Austria, su latitud relativamente baja se compensa con la gran altitud.



España está formada por parte de una península más dos archipiélagos y tiene más de 7.000 km de costa. El agua es excelente para amortiguar el calor. Algunos vinos españoles son la imagen de su mar: piense en el Txakoli salino del País Vasco o el 'vino rancio' Fondillón de Alicante. La inmensa potencia climática del mar llega muy lejos. Solo grandes distancias, altas montañas o una influencia conflictiva de otro mar pueden disminuir el efecto de un océano en el clima.

España se encuentra entre dos mares, que no podrían ser más diferentes. Un océano bravo y fresco, el Atlántico contrasta con un mar claro, cálido y cerrado, el Mediterráneo. El Océano Atlántico es portador de lluvia y templado debido a la Corriente del Golfo. Marca el clima de Canarias, la costa norte de la península de España y Galicia, pero sus nubes se atascan en la Cordillera Cantábrica.

El mar Mediterráneo no trae mucha lluvia, pero un verano largo y seco, ideal para los turistas pero duro para la agricultura. La influencia mediterránea se puede sentir muy adentro de la Península Española, porque su aire viaja por el valle fluvial más importante de España: el Ebro. El valle del Ebro es la cuna de Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.



Tempranillo grapes

Tempranillo grapes – Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero

No sabía lo que era un gran río hasta que viajé fuera de España. La mayoría de los ríos españoles no se pueden navegar, son inútiles para el comercio. Los ríos pequeños y las montañas altas son una receta natural para el desastre comercial. Por eso, los vinos españoles más clásicos se elaboraron en los puertos marítimos cercanos: Jerez, Canarias, Alicante, Málaga. Entonces podrían comercializarse fácilmente en otras partes del mundo.

Los asombrosos vinos elaborados en el interior español solo alcanzaron la fama a finales del siglo XIX gracias a nuevos modos de transporte, como el tren. El terruño siempre ha estado ahí, pero faltaban los medios para llevar los vinos a la boca de la gente acomodada. Aún hoy seguimos descubriendo vinos de zonas tradicionalmente aisladas, como Arribes del Duero, Salamanca y Ribeira Sacra.

ofertas de viernes negro de juego de tronos

El agua no es solo líquida. Está en el aire, como humedad o como nubes, moviéndose con el viento. Los vientos húmedos traen lluvia Los vientos secos extraen agua del suelo y las plantas. Las plantas atrapan parte del vapor de agua para satisfacer sus necesidades. Las lluvias y la humedad relativa de la atmósfera son elementos cruciales del clima, que varían mucho en España.

Algunas regiones de calidad, como las Rías Baixas, reciben mucha agua, pero la mayor parte de España es seca o muy seca. La falta de agua es el problema más acuciante para los enólogos. En condiciones tan secas, solo las vides de arbusto muy viejas prosperarán. Jumilla es el vino insignia del desierto.

España ofrece una enorme diversidad de suelos y lechos rocosos. No sería práctico enumerarlos todos en un artículo genérico como este. Contentémonos con decir que en España hay de todo: caliza, granito, esquisto, lava, basalto, arena y mucha arcilla.

Algunos suelos determinan el carácter de los vinos, pero el suelo por sí solo carece de significado para el viticultor. Es la relación entre suelo, vida y clima, el ecosistema que se desarrolla en el suelo y el aire, lo que genera las uvas. El suelo es un factor de extraordinaria importancia para la clasificación de calidades en las zonas de vinos finos, pero son menos relevantes que las condiciones geográficas, históricas y climáticas para determinar el potencial de toda una región vitivinícola.

El agua, la tierra, el aire y el fuego son los cuatro elementos de la naturaleza. En mi opinión, también deberíamos añadir un quinto elemento: la luz. Es energía, pero no calor. Las combinaciones cambiantes de estos elementos determinarán el clima en cualquier región vinícola. Los ríos y los mares son los suelos acuáticos, los lechos rocosos y la topografía son los vientos terrestres y la atmósfera el aire la combinación de latitud y altitud dicta el calor, el fuego. La latitud y la acción de los otros cuatro elementos definen la luz disponible.

Hay cuatro zonas climáticas principales, varios cientos de mesoclimas (climas zonales) y una miríada de microclimas (climas de viñedos). Los cuatro climas son:

vino que va con comida china

atlántico , con precipitaciones elevadas, temperaturas de variabilidad limitada, moderadas durante todo el año.

Los vinos blancos del Ribeiro son un buen ejemplo, mientras que el Bierzo es el buque insignia del Atlántico en vinos tintos.

Vinos para probar:

Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016

Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015

Manuel Formigo, Cholo X Aniversario, Ribeiro 2015

Continental , con escasas precipitaciones, un amplio rango de temperaturas -muy frío en invierno y muy caluroso en verano- y una notable variación térmica diaria.

Es la tierra de Cigales o Rueda en el norte más fresco, y también de Valdepeñas en el sur más seco, así como la Garnacha de Gredos en la sierra entre las dos mesetas castellanas.

Finca Los Hoyales, Cruz de Alba

Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero

Vinos para probar:

Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016

Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015

Menade, Sobrenatural, Rueda 2015

Peninsula Vinicultores, Vino de Montana, Sierras de Gata y Gredos 2017

Mediterráneo , con un verano largo y muy seco, temperaturas suaves en invierno, cálidas en verano, con reducida variabilidad térmica diaria.

El Priorat es el epítome del Binissalem mediterráneo catalán en Mallorca, y los grandes vinos Bobal de Valencia dan un toque más suave. Mientras tanto, los mejores vinos de Monastrell de Yecla muestran nobleza de viña vieja en las zonas más cálidas.

Vinos para probar:

Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Málaga 2017

Grandes Vinos, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014

¿Cuánto tiempo se puede guardar una botella de vino tinto abierta?

Mas Doix 1902, Priorat 2015

Atlántico canario , con temperaturas muy suaves durante todo el año, un régimen de lluvias que varía de moderado a desértico en función de la altitud, orientación y distancia del desierto del Sahara. Las variaciones de temperatura también dependen de la altitud.

Cada isla del archipiélago, y cada parte de cada isla, dan vinos de diferente carácter. Pruebe los vinos de Lanzarote, La Palma y el Valle de la Orotava en Tenerife para ver esta diversidad en acción: no tienen nada en común excepto su naturaleza volcánica.

Además de estas áreas distintas, también hay regiones vitivinícolas en España que están configuradas por varias condiciones climáticas diferentes que se unen. Una de las muchas cosas que hacen que Rioja sea única es que se encuentra justo en la confluencia de los climas atlántico, mediterráneo y continental. Mientras que Jerez se encuentra en el punto donde el Mediterráneo se une con el Atlántico, en el pequeño extremo sur de España. Increíble, ¿no es así?

Ramon Bilbao Gran Reserva 2011

Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja

Vinos para probar:

Almacenista Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez

Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011



Academia Española del Vino de Ramón Bilbao

Una nota de nuestro patrocinador

Descubriendo la diversidad de Rioja

Rioja es una región muy diversa con mucho por descubrir en términos de clima, topografía y suelos. Corre 110 km de norte a sur, y se ubica entre dos cadenas montañosas en un área de 40 km de ancho.

Al norte se encuentra la Sierra de Cantabria (1.200 m de altura), que protege a Rioja de lo peor del clima atlántico. Mientras que al sur, la Sierra de la Demanda (2.400 my parte del Sistema Ibérico, la cadena montañosa en el borde noreste de las llanuras meseta del centro de España) protege los viñedos del clima del centro más cálido del país.

En comparación, el valle del río Ebro, a medida que fluye hacia el Mediterráneo en líneas generales desde el noroeste superior al sureste inferior de la región, es relativamente abierto. Esto significa que, aunque Rioja está lejos de la costa, sus zonas orientales adquieren cierta influencia mediterránea. El Ebro es el río más extenso de la comarca y lo divide en dos, pero también tiene varios afluentes, cuyos valles dan lugar a viñedos de variados aspectos y suelos.

La mayoría de los viñedos de Rioja se encuentran en la comunidad autónoma de La Rioja pero también algunos en la provincia de Álava en el País Vasco y un número menor en la provincia de Navarra. Rioja se divide en tres zonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental.

Es posible hacer amplias generalizaciones sobre el clima de cada zona, pero su topografía y suelos son tan variados que algunos productores han sugerido que podría ser útil volver a cartografiar y cambiar el nombre de las zonas. Los estudios recientes se han centrado en explorar las diferencias entre las tres áreas.

One suggestion for a new sub-division has been made by Alberto Gil and Antonio Remesal in their book Viñedos Silenciosos. They suggest dividing the region in eight areas taking into consideration viticulture parameters: Viñedos del Oja y el Tirón, la Sonsierra Occidental, la Sonsierra Oriental, la Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, las Riberas de La Rioja y Navarra and Viñedos del Alto Cidacos y del Alto Alhama.

Estas divisiones subregionales reflejan la gran diversidad de terruños en las tres zonas de Rioja. De norte a sur hay una diferencia de casi 250 mm en las precipitaciones anuales y una diferencia de dos a tres semanas en términos de cosecha. También hay diversidad de tipos de suelo, por ejemplo: más caliza en Yerga más suelos aluviales y pedregosos en Cuzcurrita más arena y arcilla en Villalba.

La variación de la añada puede ser marcada, ya que en un año determinado partes de Rioja pueden recibir más o menos influencia del Atlántico (trayendo un clima más fresco y húmedo) y el Mediterráneo (trayendo un clima más cálido y seco). Sin embargo, es difícil generalizar las características de la cosecha en una región tan grande y variada.

En respuesta a la variación de la vendimia, algunos enólogos tienen como objetivo producir vinos consistentes año tras año, mezclando para lograr consistencia. En contraste, otros productores buscan hacer vinos que reflejen cada añada en particular.

cuanto dura el vino tinto

Desde hace 20 años Ramón Bilbao se adentra en los terruños de Rioja. El cambio climático ha hecho que los viñedos de gran altitud sean más viables, áreas donde antes las uvas tenían dificultades para madurar. Se cree que la zona de Rioja con mayor riesgo por el cambio climático son los viñedos de baja altitud de Rioja Oriental, que ya es cálida y sufre sequía.

Rodolfo Bastida, enólogo jefe, se ha dirigido a las grandes alturas de Ábalos y Vilalba para cultivar uvas para su vino ícono Mirto. También ha hecho su primera incursión en viñedos individuales en Rioja Oriental y compró una 'parcela de viñedos de ensueño' en la Sierra de Yerga.

Estos viñedos de altura dan uvas con mayor acidez y un pH más bajo, gracias a una buena exposición al sol que permite una perfecta concentración de azúcar. Estas condiciones también producen taninos de uva más redondeados y maduros.

“En Ramón Bilbao siempre hemos creído que el origen juega un papel muy importante y que los vinos pueden hablar del paisaje del que proceden. Creemos que nuestro futuro está en seguir elaborando estos vinos específicos de viñedos, impulsados ​​por terruños, ”dice.

Siguiendo siempre el estilo de la casa, dejando que la fruta hable por sí misma sin que el roble la oculte, Bastida elabora vinos frescos y elegantes con capacidad de envejecimiento.

Artículos De Interés