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Julia Child muere...

La leyenda culinaria Julia Child murió en su casa en Santa Bárbara, California, dos días antes de cumplir 92 años.

Child, que una vez dijo: 'La vida en sí misma es el atracón adecuado', fue uno de los íconos culturales más queridos de Estados Unidos.



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'Francia tuvo a Escoffier, Inglaterra tuvo a Elizabeth David y Estados Unidos tuvo a Julia Child', escribió el Houston Chronicle en uno de los miles de homenajes que se han publicado desde que Child murió pacíficamente mientras dormía temprano el viernes por la mañana.

En una carrera que abarca siete décadas, Child escribió unos 20 libros muy populares y realizó más de 200 programas de radio y televisión.

Sus libros, Mastering the Art of French Cooking, The Way to Cook, The French Cookbook, Baking with Julia, Julia's Kitchen Wisdom y muchos más, fueron guías indispensables para generaciones de estadounidenses.



Fue presentadora de la serie Cooking with Master Chefs de PBS, así como programas de cocina de televisión famosos como The French Chef, que se emitió por primera vez en 1963. Entre un puñado de títulos honoríficos y premios, ganó dos premios Emmy por su serie de televisión Master Chefs en 1995 y para Baking with Julia en 1997.

Fue cofundadora del Instituto Americano de Vino y Comida en San Francisco en 1981 y cofundó la Fundación James Beard en la ciudad de Nueva York en 1986.

La gran habilidad del niño fue la habilidad de hacer accesible la cocina francesa. Mientras Elizabeth David inspiraba con una escritura brillante, Child les dijo a los cocineros en ciernes exactamente cómo hacerlo.



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'Ella es una de mis heroínas, junto con Delia Smith', dijo la editora colaboradora de Decanter, Fiona Beckett, quien tiene una 'copia muy querida y maltratada del clásico Mastering the Art of French Cooking'. 'Sus recetas eran infalibles, tenía un conocimiento muy profundo de los clásicos franceses y sabía cómo hacerlos accesibles'.

Child se crió en un hogar acomodado en Pasadena, California, estudió historia en Massachusetts y durante la guerra trabajó para la Oficina de Servicios Estratégicos, precursora de la CIA. Allí conoció a su esposo Paul Child, a quien se le atribuye haberle presentado a su joven esposa los placeres de la comida y el vino franceses. A lo largo de su carrera actuó como su agente, arreglando apariciones y lavando platos.

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En un obituario, USA Today dijo: “Con gracia, humor, disciplina y una simpática torpeza, Child demostró que cocinar puede ser relajante, sensual, bueno para la salud e incluso una elección profesional respetable. El público estaba igualmente cautivado por su personalidad exuberante magnificada por su cuerpo de 6 pies 2 y una voz extraña y trémula que inmortalizó la frase 'bon appétit'.

La propia niña tenía un enfoque de sentido común para cocinar y comer. “Pequeñas raciones, sin segundos, sin bocadillos, come un poco de todo y diviértete. Todos estaríamos mucho mejor si la gente comiera así '.

Paul Child murió en 1994. La pareja no tuvo hijos.

Escrito por Adam Lechmere

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