Principal California Wine Region Littorai: sostenibilidad en la costa norte de California...

Littorai: sostenibilidad en la costa norte de California...

Vino littorai

Preparaciones biodinámicas en Littorai. Crédito: littorai.com

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El primer estadounidense en trabajar como enólogo en Borgoña, el fundador de Littorai, Ted Lemon, quería perseguir la moderación y la elegancia del viejo mundo en California cuando regresó a los EE. UU., Por lo que él y su esposa Heidi identificaron los fríos condados de Sonoma y Mendocino como los perfectos. ubicaciones para obtener uvas para su nuevo proyecto.



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Una breve historia

Ted Lemon nació en 1958, pero no creció en un ambiente empapado de vino. Sin embargo, en 1981 se fue a Dijon para estudiar Enología y luego decidió quedarse en Borgoña y buscar trabajo como rata de bodega.

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Una llamada telefónica a Roz Seysses en Domaine Dujac resultó oportuna, ya que su esposo Jacques estaba boca arriba con ciática. Ted pasó esa cosecha llevando muestras de tanques a Seysses y luego siguiendo sus instrucciones. Siguió esto con períodos de trabajo en algunos de los otros dominios importantes de Borgoña, incluidos Georges Roumier y Bruno Clair.



Un año después, Ted regresó a Borgoña para actuar como enólogo en Domaine Roulot, en Meursault, mientras que Jean-Marc Roulot siguió una carrera como actor. Ted se convirtió en el primer enólogo estadounidense en Borgoña y se quedó en Roulot durante tres años antes de regresar a Estados Unidos, donde pasó un tiempo trabajando en Napa Valley antes de fundar Littorai en 1992.


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