Principal Catas De Vino Magnum of Champagne: los mejores vinos para probar...

Magnum of Champagne: los mejores vinos para probar...

Las siete mejores magnum de champán
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El Champagne magnum ha sido durante mucho tiempo un símbolo de celebración y extravagancia, pero el experto Michael Edwards también sostiene que puede generar más complejidad que una botella normal. Aquí están las siete mejores magnum de una cata a ciegas especial a la que asistió este año ...

Una magnum de champán se trata de mucho más que simbolismo o lo guapos que se ven en la mesa.



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En este formato más grande, el vino casi invariablemente sabe mejor para el coleccionista que tiene la paciencia de esperar el momento adecuado para saborear esa alquimia de frescura, zip, complejidad y vigor en una vida más larga y distinguida.

Para poner a prueba esta vieja sabiduría, Jancis Robinson MW organizó un raro evento de degustación a ciegas en el club de vinos 67 Pall Mall de Londres y organizado por The Finest Bubble, una pequeña tienda de vinos en línea con sede en el Reino Unido.

Entonces, ¿qué efecto tuvieron las magnum en particular en la evolución de los sabores del vino? ¿El tamaño de la botella más grande se manifestó en una maduración más lenta y uniforme y en una mayor variedad de sensaciones gustativas complejas?



La respuesta rápida es sí, en la medida en que el magnum fue el formato que brilló en las partituras a través de los formatos degustados.

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En Reims, Jean-Baptiste Lécaillon, maestro de bodega y vicepresidente de Louis Roederer destaca el hecho de que cada botella en champán es un recipiente de fermentación. Lécaillon enfatiza, 'cuanto más grande es el formato, más larga es la fermentación, lo que crea más complejidad, una textura más uniforme'.

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Michel Drappier, el productor líder del distrito de Aube en el sur de Champagne, es un especialista en formatos más grandes. Él observa, 'la cantidad de oxígeno incluida en el corcho también se divide por dos porque el corcho de una botella y el magnum son idénticos'.



El punto importante a reiterar es que la mayor superficie de vino de un magnum permite el equilibrio óptimo de frescura e intensidad de sabor tan apreciado por los amantes del vino.

Edición de copia para Decanter.com por Laura Seal

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