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Conozca al octavo maestro de bodega de Perrier-Jouët...

Séverine Frerson Crédito: Jean-François Robert

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Casi por definición, los maestros bodegueros de Champagne tienden a no ser almas frívolas e inquietas, ya que se necesita más que supervisar un puñado de cosechas para cultivar un dominio completo del mosaico de viñedos y la plétora de vinos de una casa. Por lo tanto, es completamente lógico, incluso esperado, que a lo largo de sus casi 220 años de historia, la lista de maestros bodegueros de Perrier-Jouët sea de apenas siete.



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Ahora, en una ceremonia apropiada para la ocasión y celebrada en la suntuosa Maison Belle Epoque de Perrier-Jouët, el nombre de Séverine Frerson se ha grabado en la historia de esta consumada Casa de Champaña. Revelada oficialmente como la octava maestra de bodega de Perrier-Jouët, se convierte en la primera mujer en ocupar el cargo, aunque la segunda dama de la casa, después de Rose Adelaïde Jouët, que fundó Perrier-Jouët con su esposo, Pierre-Nicolas Perrier.

La ceremonia puso fin a un cambio de guardia de dos años, compuesto y meticulosamente planificado, durante el cual Frerson, nacida y criada en Champagne, ha sido educada por su predecesor, el aclamado Hervé Deschamps, un tour de force que ha dirigido Perrier-Jouët desde 1993.

El día de la celebración, la pareja dirigió dos catas que jugaron con la relación de Perrier-Jouët con el arte y la naturaleza, durante las cuales recompensaron a los invitados con conocimientos y secretos del círculo íntimo en un grupo de cuvées que incluyen el Blanc de Blancs y Belle Epoque Blanc de Blancs. 2006 dos creaciones de Deschamps. Siguió una cena de maridaje elaborada por Pierre Gagnaire, galardonado con una estrella Michelin, y el menú subraya las virtudes gastronómicas de vinos como Belle Epoque Rosé 2010, además de Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 y 1985.



Séverine Frerson y Hervé Deschamps. Crédito: Jean-François Robert

Luego, el pináculo de la noche, la Ceremonia de Transmisión, donde Frerson asumió el manto de Maestro de Bodega de Deschamps, quien estaba ansioso por enfatizar la importancia crítica de la entrega gradual de las riendas a su sucesor: 'Para mí, se trata de transmitiendo una herencia de más de 200 años. Un patrimonio vivo y que seguirá evolucionando, pero que también representa valores que hay que preservar '.

Frerson también reflexionó sobre los dos años anteriores, no solo lo que significaba, sino también lo que había aprendido: 'Recuerdo haber entrado en el patio de la 26, Avenue de Champagne y sentirme sorprendentemente serena', recuerda. “Maison Perrier-Jouët ya se sentía como en casa. Para mí, la transmisión significa compartir y trabajar juntos. Pienso en ello como entregar el testigo en una carrera de relevos. La transmisión consiste en la continuidad y la perpetuación del estilo de la casa, pero añadiendo algo de tu propia personalidad '.



Frerson está tomando el timón de Perrier-Jouët en un momento en el que continúa evolucionando y creciendo, con un enfoque aún mayor en prácticas sostenibles como la erradicación de herbicidas, la introducción de tecnología y métodos innovadores, sin mencionar el enfrentamiento con el obstáculos que plantea un clima cambiante.

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Sin embargo, mostrando la imperturbabilidad típica de Cellar Master, permanece imperturbable y mira con entusiasmo cualquier desafío futuro: 'Tanto mejor', afirma. '¡Odio la rutina!'

La ceremonia de transmisión.

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