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Montalcino: una guía para los amantes del vino y la comida...

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Vista hacia el sur sobre la ciudad de Montalcino, con la fortaleza y el Palazzo dei Priori, centro

  • Reflejos
  • Revista: Edición de febrero de 2020

Montalcino es una región vinícola superestrella, fortuitamente alejada de los caminos trillados. Vírgen, sin una autopista cercana, el tráfico más omnipresente es impulsado por humanos. Flujos constantes de peregrinos recorren el antiguo camino de Francigena cruzando Montalcino, en dirección sur al Vaticano de Roma. Grupos de ciclistas vestidos de licra pedalean hasta el agotamiento a lo largo de los caminos accidentados de tiza de la Ruta Eroica (o 'Heroica'). Y los amantes del vino vienen a degustar los vinos tintos 100% Sangiovese más famosos del mundo, el Brunello di Montalcino DOCG envejecido en roble y su hermano Rosso di Montalcino DOC, embotellado anteriormente y sin necesidad de roble.



El nombre de Montalcino deriva de Monte Leccio (‘colina de encina’). Los bosques de robles de hoja perenne cubren más tierra aquí ahora que en 1860. Albergan corzos, hongos comestibles, espárragos trigueros, trufas y jabalíes: tarifa integral para una cultura gastronómica local estacional. Montalcino también produce miel de renombre, y los apicultores de toda Italia alquilan espacio aquí para sus colmenas. Protegido por el Monte Amiata, el pico más alto del centro de Italia, Montalcino es un lugar cálido, luminoso y ventoso que es perfecto tanto para las abejas como para las vides Brunello. Con más del 20% de sus 250 bodegas certificadas como orgánicas o biodinámicas, incluidas tres de las cinco fincas más grandes, las credenciales verdes de Montalcino son tan notables como sus vinos tintos.



La excepcional belleza natural de la zona se combina con su arquitectura atemporal, desde impresionantes fortalezas y castillos amurallados, pasando por villas rurales de color rosa o blanco, hasta pequeñas granjas con chimeneas. Estéticamente, todos deben (por ley) respetar la tradición, incluso hasta el color y la forma exactos de las contraventanas y las tejas.

Guía de viaje de Montalcino: dónde alojarse

Montalcino es el municipio más grande, o común , por área en la provincia de Siena. Son 20-25 minutos en coche de norte a sur (que es el eje principal) o de este a oeste. Las carreteras secundarias están apagadas, a menudo sin pavimentar y resbaladizas cuando las cámaras mojadas imponen enérgicamente los límites de velocidad. Elegir el lugar adecuado para quedarse es tanto una cuestión de logística como de comodidades.



Una opción clásica y de precio razonable en las afueras del centro de la ciudad de Montalcino es Hotel Vecchia Oliviera , un antiguo 'frantoio' (molino de aceite de oliva) que es pequeño, admite mascotas y tiene una piscina al aire libre e hidromasaje interior.

¿Cuánto tiempo permanece bueno el vino abierto?

Un hotel aún más céntrico, cerca de la fortaleza, es el sencillo El refugio de otros tiempos , que cuenta con un popular bar-restaurante y aparcamiento central gratuito. Hotel dei Capitani sigue siendo céntrico, pero está escondido entre calles secundarias tranquilas y altas con paredes de piedra, y tiene una piscina y una terraza panorámica.

Para bed and breakfast en la ciudad, pruebe el elegante La Suite Corso Matteotti 37 , que cuenta con excelentes vistas y se adapta a todos los grupos de edad, o al igualmente central B & b en mariuccia .



Ofrecer servicios de conserjería 'su deseo es nuestro comando', mientras tanto, es Villa Palazzetta , una casa moderna de lujo con increíbles vistas panorámicas, adecuada para quienes gustan del entretenimiento. El mismo equipo de fotógrafos y artistas también Casa adosada Montalcino , que cuenta con jardín y spa. Se requieren bolsillos profundos para ambas propiedades.

La puerta de entrada a la Val d'Orcia, un pintoresco paisaje renacentista y UNESCO sitio de Patrimonio Mundial famoso por su queso de oveja (Pecorino), es Torrenieri en el noreste de Montalcino. Aquí el Centro vinícola Maddalena Cordella cuenta con una piscina de agua de lluvia, el restaurante de su marido Aldo y el grupo de cipreses más fotografiado de la Toscana. Un poco más cerca de Montalcino, Casanova di Neri El Relais tiene habitaciones acogedoras y está bien preparado para catas de vino sin cita previa. El restaurante aquí tiene su propia panadería para el desayuno con croissants, pasteles y pan (solo para huéspedes).

Otras bodegas de Montalcino que ofrecen una noche al estilo relais son Canalicchio di Sopra y Refugio cencioni , ambas propiedades históricas pero con visión de futuro en los accesos al norte de Montalcino. los Mastrojanni El relais de la bodega está cerca de Sant'Antimo, la impresionante abadía románica de Castelnuovo dell'Abate, al sureste de Montalcino. Para una opción de alojamiento y desayuno aquí, pruebe Locanda Sant'Antimo .

Hacia el suroeste desde Montalcino hasta el pueblo de Sant'Angelo in Colle, El Ragnaie La bodega puede acomodar grupos grandes y pequeños, mientras Podere Il Cocco alquila su romántica masía de 500 años en el bosque de Villa a Tolli.

los Villa le Prata La bodega ofrece alojamiento y desayuno en un amplio pabellón de caza y jardín de 1860, que en otro tiempo fue la residencia de campo del obispo de Montalcino. Los amantes de la comida apreciarán el alojamiento de lujo 'como en casa' de Tenuta di Argiano, donde los huéspedes pueden regresar de la playa para cocinar al aire libre en los hermosos jardines toscanos con vistas panorámicas.

Cabaña viñedos cencioni

Viñedos en Capanna di Cencioni. Crédito: www.capannamontalcino.com

Guía de viaje de Montalcino: Donde comer y beber

En el propio Montalcino, Hotel Il Giglio ofrece platos tradicionales de la Toscana, incluida una revitalizante sopa de ribollita. Su amplia carta de vinos a precios razonables se adapta a grupos exigentes que desean probar varias cosechas de la misma bodega con diferentes platos. Pruebe los espesos espaguetis pinci locales o el jabalí estofado que se derrite en la boca. Osticcio , mientras tanto, ofrece un estilo ambicioso, moderno y tradicional que se adapta a un público de alta cocina.

Boccon DiVino (cerrado los martes) tiene amplias vistas desde su terraza sombreada y un menú creativo y estimulante adornado con clásicos como el peposo, un guiso de ternera picante.

Cuando los recorridos matutinos de degustación de vinos llegan tan tarde que se perdió el almuerzo, no temas. Bar de vinos: los restaurantes en el centro de la ciudad que sirven bocadillos a precios razonables (spuntini) y platos calientes durante todo el día incluyen Bodega Le Potazzine y En la Loggia di Piazza - este último con buenos cócteles también. Café La Fortezza ofrece bocadillos fríos y tiene una terraza con una hermosa vista. O tome una sabrosa pizza para llevar de masa suave y esponjosa al estilo tradicional de Nápoles de Pecho 'S (sin asientos).

Las pizzerías para sentarse incluyen El Marrucheto en Sant'Angelo Scalo, que también es especialista en mariscos, y La empresa en Torrenieri, que ilumina al aire libre almuerzos toscanos, pizzas (solo por la noche) y cerveza belga embotellada para los no brunellistas.

San Jorge en Montalcino también ofrece pizzas clásicas junto con platos nutritivos como la pasta strozzapreti ('sacerdote-estrangulador') con salsa Brunello.

Para unas vistas impresionantes hacia la costa, Trattoria Il Leccio tiene asientos al aire libre en Sant'Angelo en la plaza principal medieval de Colle y un menú de temporada deslumbrante, así como esa rareza en Italia: comida caliente para el desayuno.

El pelo en el huevo in San Giovanni d’Asso sirve principalmente productos de cosecha propia en lo que se siente como la sala de estar de una casa privada. Pruebe los guisos de sopa de carne con hueso o la berenjena a la parrilla o la calabaza cubierta con Pecorino local.

Un almuerzo para llevar puede ser una opción que ahorre tiempo y dinero, así como una delicia gastronómica. La versión toscana típicamente incorpora pan sin sal con o sin aceite de oliva, queso Pecorino y embutidos a base de cerdo (salumi).

Obtenga el pan de las panaderías locales, como el cavernosamente atmosférico Lambardi en Via Soccorso Saloni en la propia Montalcino, Horno Giuliani en Torrenieri, y El horno en Montisi. Todos ofrecen pasteles y pasteles clásicos también para los golosos.

Para Pecorino producido en la finca y otras delicias gastronómicas, apriétese en el Fior di Montalcino tienda en Montalcino. Para los carnívoros, el único carnicero de Montalcino que cría su propio ganado es Carnicero Norcineria en Sant'Angelo Scalo, propiedad de la bodega Poggio Stenti de Carlo Pieri.

Peregrinos que se dirigen a Roma frecuentes Amenazas alimentarias , una tienda de retroceso en el tiempo en Torrenieri donde puede crear un almuerzo para llevar a medida con jamones, quesos, pesto, anchoas, chiles, verduras y más.

Por último, para disfrutar de helados artesanales y yogur helado absolutamente superlativos en una gama de sabores clásicos y novedosos, diríjase a ¿Por qué no? en Montalcino. Está abierto hasta tarde y aparentemente fue la primera parada de Michelle Obama en una visita reciente a la ciudad.

Los viñedos Palazzone Montalcino

Los viñedos de Palazzone

Guía de viaje de Montalcino: Donde degustar

El renacimiento del vino moderno de Montalcino se inició a fines de la década de 1970 por la inversión de la familia estadounidense Mariani en Castillo de Banfi . Ubicada en el extremo suroeste de Montalcino, un área de espacios abiertos para viñedos a gran escala, Banfi es con diferencia la bodega más grande de Montalcino. El museo de Banfi tiene una de las colecciones privadas de cristalería romana más grandes del mundo y es el punto de partida perfecto para sumergirse en la cultura del vino italiano.

Degustaciones en Col d'Orcia Entre tanto, cabe destacar el Moscadello almizclado, un vino blanco dulce que muchos se sorprenden al descubrir siglos anteriores a los tintos Brunello de Montalcino.

los Frescobaldi familia ofrece degustaciones y recorridos por su colección de arte contemporáneo en el impresionante Castelgiocondo , una aldea fortaleza amurallada, mientras que San Felice Campogiovanni es una buena parada para aquellos que quieran profundizar en el aspecto técnico del vino durante un recorrido y una degustación.

Más hacia la costa del Tirreno, se dice que los vinos muestran un sabor a salmuera procedente del suelo o del aire del mar. Decide por ti mismo en Camigliano , que ofrece una variedad de recorridos por la bodega más catas de vino con refrigerios opcionales, brunch o almuerzo.

Si el tiempo es corto El Palazzone está a sólo cinco minutos del centro de la ciudad de Montalcino, perfecto para una visita antes o después del almuerzo. Las degustaciones se llevan a cabo en la bodega de envejecimiento en barrica y el recorrido ofrece una descripción general de Montalcino en su conjunto, en lugar de la perspectiva más típica de solo vino. También puede inscribirse en el programa de adopción de olivos de Il Palazzone para su suministro de temporada de aceite de oliva.

También cerca del pueblo, el recorrido y la degustación en el perfeccionista. Siro Pacenti estate le dará una idea de cómo Sangiovese (también conocido como Brunello) reacciona a diferentes sitios y regímenes de envejecimiento en barrica, y la diferencia entre los vinos del sur o del norte de Montalcino.
Si desea comparar las diferencias entre Brunellos de dos lados diferentes de la misma colina pero bajo el mismo propietario, reserve una degustación y un recorrido en Elisabetta Gnudi Angelini's Altesino y / o Caparzo bodegas.

Si termina en Montalcino por un capricho y sin un plan de juego, hay una gran cantidad de tiendas de vino y parafernalia en la ciudad, incluida la más antigua de Italia, en la fortaleza. Piazza Enoteca y otras tiendas le permiten degustar varios vinos en la tienda mediante tarjetas prepagas.

Bruno Dalmazio El excelente emporio en el camino a Montalcino tiene estacionamiento gratuito, mientras que el Pierangioli tienda en la ciudad puede organizar un tour de vinos con chofer para usted. Dado el tamaño y la logística de la región, una o dos visitas a la bodega seguidas de una degustación relajada con comida en la ciudad deberían ser suficientes para muchos.


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