Principal Comida Receta de vino caliente - Ask Decanter...

Receta de vino caliente - Ask Decanter...

vino caliente

Crédito: Gay Dyson / Unsplash

  • Pregunte Decanter
  • Recetas

'No estoy segura de que haya una receta 'definitiva'; es una cuestión de gusto personal', dijo Fiona Beckett en Licorera revista en 2015, quien comparte su propia receta de vino caliente a continuación.



'Recuerde no hervir el líquido en ningún momento, de lo contrario quemará el alcohol y hará que el vino caliente tenga un sabor amargo'.

El mejor vino para vino caliente

'Asegúrese de no estar reflexionando sobre una de las mejores botellas de su bodega, lo cual estoy seguro de que no es así', dijo Beckett, quien recomienda ir a por un vino tinto de cuerpo medio.

'Un vino bebible aunque económico como base; algo así como un Corbières de marca propia es ideal'.



Christophe Lechavlier de Borough Wines está de acuerdo en que un vino de cuerpo medio funciona bien para un vino caliente más ligero.

'Podrías optar por algo un poco más grueso: un Syrah por ejemplo, lo que aumentará el volumen del vino caliente ', le dijo a Decanter.com en un video a continuación.

'Vas a cocinar el vino, recuerda, así que no quieres gastar demasiado, pero quieres buena calidad'.



Otro espíritu

'Personalmente, creo que es necesario agregar algo dulce como un buen trago de carácter añejo o un Oporto añejo embotellado tardío, o una pizca de Grand Marnier o Cointreau', dijo Beckett.

Lechavlier también sugiere un whisky ahumado, brandy o habitación como adiciones, pero aconseja que agregue un trago después de haber hecho el vino caliente.

Si usa jugo de naranja en su receta de vino caliente, Lechavlier sugiere usarlo idealmente recién exprimido, o si es concentrado, mezclarlo con un poco de agua.

Especias

'También trato de mantener la mayoría de mis especias enteras, de lo contrario, el vino caliente puede tener un sabor a polvo, así que use ramas de canela en lugar de canela molida, por ejemplo', dijo Beckett. Ella usa ramas de canela, vainas de cardamomo, nuez moscada y una naranja con clavo de olor en su receta a continuación.

'Depende de la imaginación', dijo Lechavlier. 'Podrías probar canela, anís, nuez moscada, incluso vainilla'.

Si vas a agregar azúcar a tu vino, comienza con una pequeña cantidad y siempre puedes agregar más después, aconseja Lechavlier.


Receta de vino caliente con especias de Fiona Beckett

Para servir 8-10

Ingredientes

  • 2 botellas de vino tinto de cuerpo medio
  • 1 naranja sin encerar tachonada con 6 dientes
  • unas tiras de ralladura de un limón sin encerar
  • 2 ramas de canela
  • 6 vainas de cardamomo, ligeramente trituradas
  • un poco de nuez moscada recién rallada
  • 100 g de azúcar morena suave
  • Licor de naranja 100ml
  • unas rodajas de naranja

Método

  1. Vierta el vino en una cacerola grande y agregue 500ml de agua fría.
  2. Agrega la ralladura de naranja y limón, las especias y el azúcar y calienta suavemente hasta que esté casi hirviendo.
  3. Reduzca el fuego lo más bajo posible (el líquido apenas debe temblar) y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para que las especias se infundan.
  4. Agrega el licor de naranja y las rodajas de naranja y recalienta sin que hierva.
  5. Sirva en tazas o vasos pequeños para servir.

Video: Cómo hacer vino caliente

Video realizado en 2014.

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

Embotellado histórico de Madeira alcanza casi $ 16.000 en una subasta...
Embotellado histórico de Madeira alcanza casi $ 16.000 en una subasta...
La venta tuvo lugar durante una subasta de Madeira realizada por Christie's en Nueva York e incluyó un alijo de vinos históricos encontrados en las bodegas del Liberty Hall Museum.
Oporto y Vins doux Naturels - Método de elaboración de vinos dulces - Nivel 2 de WSET...
Oporto y Vins doux Naturels - Método de elaboración de vinos dulces - Nivel 2 de WSET...
Como el oporto, históricamente al menos en el Reino Unido, se consume abundantemente durante la Navidad, probablemente hubiera tenido sentido escribir esto durante el período festivo. Dado que un u2018vin doux naturel u2019 (VdN), también es un gran vendedor en Yuletide, parece aún más extraño escribir esto en enero.
Perfil del productor: Domaine du Vieux Télégraphe más 15 vinos catados...
Perfil del productor: Domaine du Vieux Télégraphe más 15 vinos catados...
Esta finca de propiedad y gestión familiar ha estado elaborando vino en el sur de Rh u00f4ne durante más de un siglo, Matt Walls explora su historia y prueba 15 vinos ...
Botánicos en Gin...
Botánicos en Gin...
¿Qué le da a la ginebra su sabor distintivo y qué hace que la cantidad de ginebras sea tan diferente entre sí? Chris Losh se entera de los botánicos de ginebra
Encontrar valor: selecciones inteligentes de los principales productores de Italia...
Encontrar valor: selecciones inteligentes de los principales productores de Italia...
Los principales enólogos de Italia son conocidos por sus vinos de referencia, pero a menudo tienen precios altos: elegimos nuestros vinos italianos de mayor valor de norte a sur.
Ahorre 50% en un Coravin este Cyber ​​Monday...
Ahorre 50% en un Coravin este Cyber ​​Monday...
Los amantes del vino pueden obtener un sistema de conservación de vinos Coravin Model Six a mitad de precio este Cyber ​​Monday.
Pasar un fin de semana en Alsacia: guía de viaje...
Pasar un fin de semana en Alsacia: guía de viaje...
Sue Style comparte sus consejos sobre qué hacer, comer y beber, además de las bodegas que visitar, para un fin de semana ideal en Alsacia.