Principal Otro Mi objetivo es hacer que las copas de champán sean 'obsoletas', dice Maximilian Riedel....

Mi objetivo es hacer que las copas de champán sean 'obsoletas', dice Maximilian Riedel....

Max Riedel

Max Riedel

Servir champán en copas algún día será consignado a los anales de la historia si Maximilian Riedel, la undécima generación del fabricante de vidrio familiar, se sale con la suya.



Hablando a decanter.com en Londres , Maximilian Riedel, director ejecutivo de Cristal de Riedel , dijo que las copas en forma de flauta presentan al champán como la capacidad unidimensional de los bebedores de piso para apreciar la gama completa de aromas y perfiles de sabor que se ofrecen.



'Mi objetivo es que la flauta quede obsoleta el día que yo fallezca', dijo. Hay un ángulo comercial en esto, por supuesto. ' champán es un patio de recreo sin fin ', dijo, citando el potencial de que la Grande Cuvee de cada casa tenga un vidrio específico asignado.

Como los lectores habituales sabrán, las flautas altas y delgadas han llegado a dominar el trago de champán durante varias décadas, reemplazando al 'cupé' poco profundo en forma de cuenco, al menos parcialmente en virtud de su capacidad para mantener más efervescencia. Más recientemente, los llamados vasos de tulipán, con una variedad de diafragmas abultados, han ganado popularidad para algunos Champagnes vintage y más premium.



Riedel como empresa ya ha trabajado mucho con varias casas de Champagne. Dom Perignon ‘s chef de cave, Richard Geoffroy , es otro ferviente crítico de la flauta y defiende Vinum XL Pinot Noir de Riedel vaso para DP Rose.

¿Se supone que el champán está frío?

Todavía, Maximilian Riedel La visión de Champagne debe compartir el espacio mental con otros planes que tiene para la empresa que dirige junto a su padre, Georg, y que este año celebra 40 años desde el lanzamiento de sus primeras copas específicas para varietales, la Serie Sommelier .

Al comentar de manera más general sobre los planes futuros, dijo que la compañía tiene varios decantadores nuevos en proceso de desarrollo. 'Vamos a presentar un decantador que toca una melodía', dijo sobre uno de los lanzamientos previstos.



El año que viene se cumple el décimo aniversario del primer decantador de Riedel, el Un croissant , y la subsiguiente gama de cristalería de formas elaboradas es algo que Maximilian se enorgullece de supervisar personalmente, habiendo crecido en una empresa dirigida por su padre. El favorito de Maximiliano es el víspera , con su cuello largo y serpenteante y su base enrollada.

¿A quién se le ocurren las ideas? 'Todos los diseños provienen de Riedel', dijo el hombre de 36 años. “No contratamos a un diseñador, lo hacemos basándonos en nuestros sentimientos. Nunca se ha descontinuado nada, eso es un logro '.

Otra vía de innovación de Riedel será centrarse en una mayor variedad dentro de tipos de uva específicos.

El grupo ya ha realizado trabajos en alta y baja altitud Cabernet Sauvignon en California , y ha tomado especial interés en las variaciones de Pinot Noir que emanan de regiones clave, como Oregón , borgoña y Nueva Zelanda . 'Pinot Noir es especial, porque los estilos son muy diferentes', dijo Riedel.

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¿También está tentado a involucrarse con aquellos que abogan por combinar el vino con aguas minerales específicas, así como con la comida? Aunque la degustación de agua es un punto de partida común para cualquier persona que se somete a la educación de cata de Riedel por primera vez, parece que existen límites.

'Las personas que combinan agua con vino tienen mucho tiempo libre', dijo Riedel.

Escrito por Chris Mercer

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