- Suplemento Burdeos 2018
- Reflejos
- Revista: Número de julio de 2018
Le pedimos al editor colaborador de Decanter desde hace mucho tiempo, James Lawther MW, que seleccionara sus propiedades favoritas de estas denominaciones de la orilla derecha. Su elección destaca la naturaleza evolutiva de la región desde la década de 1990 ...
Burdeos se convirtió en mi hogar en 1996, St-Emilion y la orilla derecha se encuentran a unos agradables 25 minutos en coche. Saliendo de las onduladas colinas de Entre-Deux-Mers, la carretera desciende y cruza la Dordoña hacia el epicentro elevado de St-Emilion, la meseta de piedra caliza y las côtes. Avanzando más, aparecen las terrazas, laderas y castillos. Es una vista alentadora y no ha palidecido a lo largo de los años. Del mismo modo, la propia ciudad medieval, ya sea animada desde la primavera hasta finales del verano o dormida en el invierno.
vino tinto con comida picante
En la década de 1990, la orilla derecha fue un frenesí de actividad. El 'movimiento de garaje' de la puesta en marcha estaba en pleno apogeo, una clasificación revisada para St-Emilion en 1996 causó algo de revuelo, y la viticultura y la vinificación estaban en el centro de atención, con métodos 'progresivos' como la cosecha verde, la cobertura de hierba, vendimia tardía, extracción y crianza en roble nuevo temas candentes.
¿El vino tinto causa gota?
Desplácese hacia abajo para ver las mejores selecciones de Lawther de sus castillos favoritos de Pomerol y St-Emilion
Unos 20 años después, la revolución ya no está en el aire, los métodos vitivinícolas son una práctica estándar y los extremos más salvajes de la vinificación se han atenuado. Los vinos de garaje que sobrevivieron son ahora parte del establecimiento, la charla que estos días imponen los inversores adinerados y la última adquisición y fusión. Sin cambios es la tranquila ruralidad que aún se mantiene.
Al elegir mis mejores castillos de St-Emilion y Pomerol, he intentado mostrar el tejido de la región, ilustrando la evolución desde la década de 1990. Tanto los crecimientos superiores oficiales (Angélus, Ausone, Cheval Blanc, Pavie) como los no oficiales (Lafleur, Petrus, Le Pin) se han dejado de lado para permitir un poco más de alcance. Es una elección que es personal en lugar de una que está dictada por puntos.
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