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El vino natural recibe un reconocimiento formal en Francia con el nombre de 'Vin Méthode Nature'...

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Se ha lanzado una carta formal para el vino natural en Francia con el nombre de 'vin méthode nature'. El Instituto de Orígenes y Calidad (INAO), el Ministerio de Agricultura francés y la Oficina de Control de Fraudes de Francia reconocen la nueva denominación.

Sigue la creación por parte de productores, comerciantes y consumidores de La Unión para la Defensa de los Vinos Naturales en octubre de 2019, que ha establecido una lista de criterios dedicados a la nueva categoría.



La estructura espera ofrecer una definición sólida de vino natural a los consumidores y aclarar parte de la confusión en torno al vino natural y los términos a menudo confusos que lo describen. Estará sujeto a un período de prueba de tres años.

Cómo funciona Vin Method Nature

Para poder utilizar la denominación las uvas deben provenir de viñas orgánicas certificadas, ser recolectadas a mano y producidas con levadura autóctona. Los métodos que están prohibidos durante el proceso de elaboración del vino incluyen la termovinificación, la ósmosis inversa, la pasteurización instantánea y la filtración de flujo cruzado. La carta completa se puede encontrar aquí en francés. .

Se permite una adición de hasta 30 mg / L de dióxido de azufre en todos los tipos de vino en todas las denominaciones, pero no se permiten adiciones antes o durante la fermentación. Los vinos en los que no se ha añadido SO2 pueden etiquetarse como 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (método natural sin sulfitos añadidos), mientras que aquellos con una adición post-fermentativa pueden llevar el 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites ajoutés '(método natural con menos de 30 mg / l de sulfitos añadidos).



Cada vino terminado se someterá a una evaluación externa controlada para determinar si cumple con la normativa. Aquellos vinos que no lo hagan deberán comercializarse con una marca diferente.

Se cree que más de 100 productores franceses se inscribirán en el programa 'vin méthode nature' durante los próximos meses, y se esperan sistemas similares en toda Europa, y es probable que España, Italia y Suiza sigan su ejemplo pronto.

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