Principal Opinión Una nueva era para los vinos de Virginia...

Una nueva era para los vinos de Virginia...

Viñedos de Virginia

Virginia, crédito: revista Decanter

  • Reflejos

El sommelier Jason Tesauro abre algunas botellas en nombre de la investigación e informa sobre experimentos con el envejecimiento de los vinos de Virginia.

¿Qué sabemos sobre cómo envejecen los vinos de Virginia?

'Para unirse al panteón de las grandes regiones vinícolas, Virginia necesita raíces y edad'

En octubre pasado, el La Guía Michelin agregó a Washington DC como la cuarta ciudad estadounidense en ganar su propio librito rojo .

Ha llevado décadas, pero la escena gastronómica de DC ha evolucionado para ofrecer restaurantes de clase mundial.



Y, a tiro de corcho, ya sea por coincidencia o conspiración, el vino de Virginia está evolucionando a la par con la cocina de la región del Capitolio como algo serio y variado que vale la pena explorar.



dance moms temporada 6 episodio 27

Este artículo se publicó por primera vez en la revista Decanter:


Una cosa es ser el chico nuevo de la cuadra, pero para unirse al panteón de las grandes regiones vinícolas, Virginia necesita más que calificaciones y competencia.

Necesita raíces y envejecimiento. Cuando describí por primera vez la región para Licorera en 2013, facturamos a Virginia como 'el Viejo Mundo de Estados Unidos' , elogiando sus 213 bodegas por su delicadeza, alcohol moderado y amabilidad con la comida.

Cuatro años después, el recuento es de casi 270 y cada vez aparecen más etiquetas en el Reino Unido y en el extranjero. Esas son buenas noticias si quieres beber una botella esta noche, pero ¿estas importaciones de Virginia también son dignas de guardarse?



Con una región tan joven, aquí se cultivan uvas desde la época colonial, pero la industria moderna solo tiene 40 años, no hay grandes almacenes de vinos viejos. Y no hay un manual para empleados para los enólogos de Virginia que les diga qué uvas cultivar y durante cuánto tiempo guardarlas. De hecho, cuando me comuniqué con los enólogos para preguntarles sobre la valía de la edad, la respuesta más común fue 'todavía estamos respondiendo eso nosotros mismos'.


'¿Cómo se comportan estos vinos añejos?'


Para averiguarlo, hice una redada en mi propio sótano y reuní selecciones de bibliotecas de muchos de los productores más incondicionales del estado. Las cosas siguen siendo fluidas en Virginia con respecto a sus variedades, sitios, clones y demás más adecuados, y por lo tanto, nuestra línea abarcó cuatro AVA, cuatro categorías (blanco, rosado, tinto, dulce) y 18 uvas diferentes, incluido un híbrido estadounidense. La gran pregunta: ¿cómo se comportan estos vinos añejos?

Doce amigos se sentaron con 45 vinos, casi 30 de los cuales eran de 2010 o más. Ni una selección aleatoria ni un muestreo promedio, esta fue una colección intencionada de las propiedades de referencia de Virginia. Alrededor de la mesa estaban los mejores enólogos y sommeliers, además de un coleccionista y un restaurador.

El maestro sommelier Robert Jones resumió todo el vuelo: “Nada era demasiado viejo ni había pasado su mejor momento. Pero muchos vinos simplemente perduraron '.

Esta es una observación importante, porque no todos los vinos están destinados a envejecer y no todos los vinos mejoran con la edad. Olvidando los vinos que simplemente no eran excelentes para empezar, nos quedamos con los que sobrevivieron y los que prosperaron. Un tercio de los vinos más viejos se beneficiaron, mostrando lo que los sommeliers llaman 'desarrollo terciario': esas complejidades post-frutales de tierra, nueces, flores y especias que son una dulce recompensa por la paciencia.

Todo lo demás simplemente duró. Esos otros vinos tenían agallas y estructura suficientes para un viaje, pero los vinos no eran mejores, simplemente más viejos.

'Dos vinos se destacaron de inmediato como los mejores tintos de la noche', dijo Jones al final de la degustación. Todos sabíamos a cuáles se refería. Linden's Hardscrabble 2006, una mezcla de Burdeos que mostró una hermosa densidad y Cabernet Franc 2006 de Barboursville Vineyards, que irradiaba frescura y elegante estructura.

Hubo una gran sorpresa más. Bueno, tres, en realidad: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 y 2002. Estos ricos vinos híbridos estadounidenses son sólo un tercio o la mitad de su vida.

En general, los vinos nos dijeron mucho. Primero, Virginia no es homogénea. Clima, terreno, añada, talento de bodega: estos varían más de lo que cabría esperar. En segundo lugar, los vinos que no brillaban no eran defectuosos por la edad, sino por demasiados engaños en la bodega.

Virginia se muestra mejor cuando sus vinos exhiben una belleza natural más que un trabajo cosmético. Lo mejor de ella también apunta a la ligereza y la delicadeza, no a la opacidad y la fuerza.

Lo más importante es que respondimos a la gran pregunta.

copa di vino worth 2020

'Basado en este conjunto', dijo Jones, 'los vinos de Virginia pueden envejecer absolutamente'. Hasta dónde, quién puede decir. Hagamos esto de nuevo dentro de 10 años, ¿de acuerdo? '

Jason Tesauro es un autor y conferencista que vive en Richmond, Virginia, y también trabaja como gerente de marca y sommelier en jefe de Barboursville Vineyards.

Historias relacionadas:

Viñedos de Virginia

Virginia, crédito: revista Decanter

Guía de viaje de Decanter: Virginia, EE. UU.

Después de una historia de reveses, la Virginia de Thomas Jefferson se encuentra ahora en la cúspide de un renacimiento vitivinícola. Visite ahora antes

Donald Trump

El presidente Donald Trump ya no es dueño de la bodega Trump, según el sitio web de la finca. Crédito: Gage Skidmore / Wikipedia

george st pierre novia

Donald Trump promueve bodega de Virginia en conferencia de prensa

El candidato presidencial de Estados Unidos dice que la bodega de Virginia es 'tan buena como cualquier otra'

Bolsa de regalo de los Oscar Greenhill Winery

Blanc de Blancs 2013 de Greenhill Winery es la primera cosecha del propietario David Greenhill. Crédito: Bodega y viñedos Greenhill

Virginia Blanc de Blancs incluida en bolsa de regalo de los Oscar

Los nominados a los Oscar obtendrán el Blanc de Blancs de Greenhill ...

Viñedos de Virginia

Virginia, crédito: revista Decanter

Virginia: el Viejo Mundo de Estados Unidos

No recibe la cobertura mediática que tiene California, pero se prevé que Virginia sea la próxima gran novedad en

Uvas Petit Manseng en Virginia

Uvas Petit Manseng en Virginia Crédito: Andrew Jefford

Jefford el lunes: ella hace lo que quiere

bodega triunfo, jefford

Dentro de la bodega Trump. Crédito: Andrew Jefford

Jefford el lunes: opciones de vino en el nuevo mundo libre

vino de triunfo, jefford

Una botella de vino espumoso Trump. Crédito: Andrew Jefford

La bodega Trump busca trabajadores extranjeros invitados para sus viñedos

La bodega dirigida por Eric, el hijo del presidente, quiere trabajadores de viñedos extranjeros ...

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

Resumen de America's Got Talent 15/09/20: Temporada 15 Episodio 21 Semifinales 2
Resumen de America's Got Talent 15/09/20: Temporada 15 Episodio 21 Semifinales 2
Esta noche en NBC America’s Got Talent comienza con un episodio completamente nuevo del martes 15 de septiembre de 2020 y tenemos su resumen de America’s Got Talent a continuación. En el episodio 21 Semifinales 2 de la temporada 15 de AGT de esta noche, según la sinopsis de NBC, Live from Universal Studios Hollywood, once semifinalistas se presentan para
El resumen de la despedida de soltera 14/06/21: Temporada 17 Episodio 2
El resumen de la despedida de soltera 14/06/21: Temporada 17 Episodio 2
The Bachelorette se transmite en ABC esta noche con un episodio completamente nuevo del lunes 14 de junio de 2021, y tenemos su resumen semanal del estreno de The Bachelorette a continuación. En el episodio 2 de la temporada 17 de esta noche según la sinopsis de ABC, los pretendientes reciben una llamada de atención literal; Katie y un hombre afortunado van en una encantadora s
Flipping Out RESUMEN 3/5/14: Estreno de la temporada 7 Cuando se rompe el agua
Flipping Out RESUMEN 3/5/14: Estreno de la temporada 7 Cuando se rompe el agua
La emocionante serie de diseñadores Flipping Out regresa esta noche con su estreno de la séptima temporada llamado, 'When the Water Breaks'. El siempre entretenido Flipping Out regresa por séptima temporada y sigue a Jeff Lewis y su leal asistente, Jenni Pulos, mientras trabajan en el floreciente negocio del diseño de interiores.
Los audaces y hermosos spoilers: ¿Eric exige que Carter renuncie como director de operaciones de Forrester o sea despedido?
Los audaces y hermosos spoilers: ¿Eric exige que Carter renuncie como director de operaciones de Forrester o sea despedido?
Los spoilers de The Bold and the Beautiful (B&B) se burlan de que Eric Forrester (John McCook) puede exigir que Carter Walton (Lawrence Saint-Victor) renuncie como director de operaciones o sea despedido. Dadas las circunstancias, sería razonable que un ultimátum siguiera a la explosión del asunto Quinn Forrester (Rena Sofer). Eric se cer
Resumen de Love & Hip Hop Miami 06/04/20: Temporada 3 Episodio 14 Reunión - Parte 2
Resumen de Love & Hip Hop Miami 06/04/20: Temporada 3 Episodio 14 Reunión - Parte 2
Esta noche en la exitosa serie de VH1 Love & Hip Hop Miami regresa con un episodio completamente nuevo el lunes 6 de abril de 2020 y tenemos su resumen de Love & Hip Hop Miami a continuación para usted. En el episodio 14 de la temporada 3 de esta noche, Reunión - Parte 2, según la sinopsis de VH1, la relación de Brisco y Chello se pone al día
Los jóvenes y los inquietos Spoilers: ¿Volverá Noah Newman? ¿Interés amoroso por Sally, rival comercial de Kyle?
Los jóvenes y los inquietos Spoilers: ¿Volverá Noah Newman? ¿Interés amoroso por Sally, rival comercial de Kyle?
Los spoilers de Young and the Restless (Y&R) se burlan de que Noah Newman (Robert Adamson) podría regresar a Genoa City después de la nueva oferta de trabajo de Victor Newman (Eric Braeden). Noah tal vez podría convertirse en una opción de interés amoroso para Sally Spectra (Courtney Hope), así como en un rival comercial para Kyle Abbott (Mic
Ian Somerhalder, Nikki Reed visto teniendo sexo en el set de The Vampire Diaries - ¿Nina Dobrev abandona el programa?
Ian Somerhalder, Nikki Reed visto teniendo sexo en el set de The Vampire Diaries - ¿Nina Dobrev abandona el programa?
La estrella de The Vampire Diaries, Nina Dobrev, fue una vez la envidia de todas las adolescentes. Ahora no podrías pagar a la mitad de las chicas del mundo para que ocupen su lugar. A pesar de las payasadas de diva de Nina, es difícil no tener lástima de ella. Desde la muy publicitada ruptura de Nina con su novio y coprotagonista Ian Somerhalder.