Principal Otro Lanzamiento de una nueva tecnología para 'probar el vino sin tirar del corcho'...

Lanzamiento de una nueva tecnología para 'probar el vino sin tirar del corcho'...

Sistema de acceso al vino Coravin, Coravin

Sistema de acceso al vino Coravin, Coravin

Se ha lanzado un nuevo dispositivo para vinos, desarrollado por el fabricante estadounidense Coravin, que permite a los amantes del vino 'acceder a cualquier vino, en cualquier momento y en cualquier cantidad' sin tener que quitar el corcho.

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Sistema de acceso al vino Coravin

los Sistema de acceso al vino Coravin permite a los usuarios extraer una cantidad deseada de una botella sellada a través de una aguja hueca que perfora la lámina y el corcho. A continuación, el vino restante se presuriza con gas argón, utilizado durante mucho tiempo para ralentizar la oxidación. El corcho se vuelve a sellar de forma natural y el vino en la botella continúa evolucionando como lo haría normalmente sin exposición.



Coravin inventor Greg Lambrecht , un ingeniero formado por el MIT y desarrollador de dispositivos médicos, perfeccionó el producto durante 13 años, probando varios gases y presiones en muestras extraídas en diferentes momentos de las mismas botellas.



'Quiero erradicar la frase' demasiado bueno para beber 'del idioma inglés', dijo Lambrecht, quien por lo general tiene varias botellas sobre la marcha durante años.

'Bebí una botella de Chateau La Mission Haut-Brion de 1961 con unas 14 personas en el transcurso de cuatro años', agregó.

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“Es absolutamente único. He probado a ciegas numerosos vinos (conservados con Coravin) y muestras frescas, con sommeliers, Masters of Wine y otros expertos, y no pudimos detectar ninguna diferencia ', dijo. Charles Curtis MW , exjefe de vinos de Christie en Hong Kong y miembro del consejo asesor de Coravin.



Curtis continuó: 'Cuando un enólogo no puede distinguir entre una muestra de Coravin y una muestra fresca de su propio vino, eso significa que es prácticamente infalible'.

Daniel Primack , director del minorista de accesorios de vino de Londres Alrededor del vino , dijo que un par de clientes habían mencionado a Coravin, pero que él mismo no lo ha probado.

'He visto miles de dispositivos ir y venir, así que me gustaría ver cómo le va a este sistema con el tiempo antes de llamarlo un cambio de vida. Pero tengo la mente abierta ”, dijo.

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El sistema Coravin 1000 de US $ 299 se utiliza actualmente en restaurantes como Del Posto de Nueva York (el copropietario Joe Bastianich es un inversor de Coravin), Eleven Madison Park y Acquerella de San Francisco.

Escrito por Maggie Rosen

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