Principal Catas De Vino Sauvignon Blanc de roble de Nueva Zelanda: resultados de la degustación del panel...

Sauvignon Blanc de roble de Nueva Zelanda: resultados de la degustación del panel...

Sauvignon Blanc de roble de Nueva Zelanda
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  • Revista: Número de julio de 2019
  • Inicio degustaciones

Rebecca Gibb MW, Roger Jones y Philip Tuck MW probaron 53 sauvignon blancs de roble de Nueva Zelanda, con 3 excepcionales y 18 altamente recomendados ...

Criterio para entrar: Se invitó a los productores y agentes del Reino Unido a presentar su último lanzamiento de Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda producidos con cualquier nivel de fermentación o maduración en barrica.


Desplácese hacia abajo para ver las notas de cata y las puntuaciones


El veredicto

Con calidad en exhibición en todos los ámbitos, esta degustación demostró que los estilos de roble de Nueva Zelanda Sauvignon blanco merecen atención. Rebecca Gibb MW comparte los aspectos más destacados ...



Famoso por su distintivo arco iris de sabores y su suculenta acidez, Marlborough es el hogar del Sauvignon de Nueva Zelanda, que representa el 89% de las plantaciones del país, y su dominio se reflejó en esta degustación, representando las tres cuartas partes de las entradas.



Si bien el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda se ha hecho un nombre en su expresión pura y llena de frutas, ha habido ejemplos influenciados por el barril desde que Hunters cautivó a la multitud en el Sunday Times Wine Club de 1986 con su Fumé Blanc.

Sin embargo, los ejemplares de roble han sido un espectáculo secundario en la historia del Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Esta degustación mostró que el espectáculo secundario debe llevarse al escenario principal, con un promedio muy respetable de 89,2 puntos en un campo de más de 50 vinos.

Hubo algunos ejemplos sublimes: Te Koko de Cloudy Bay, Wild Sauvignon de Greywacke y el menos famoso del triunvirato sobresaliente, te Pā's Oke, que ofrecieron interpretaciones estilísticas tremendamente diferentes de la relación entre el Sauvignon Blanc y el roble. Pero cualitativamente, hubo pocos desacuerdos: la armonía, la textura y la complejidad eran el nombre del juego.



Enlace rápido Ver los 53 vinos en la degustación del panel

Philip Tuck MW, director de vinos de Hatch Mansfield, explicó: “Esta cata tuvo que ver con la interacción del carácter de roble y varietal y es fácil equivocarse. Cuando pones Sauvignon Blanc en roble, estás comprometiendo los altos aromas. Hacerlo bien es un desafío, pero cuando lo haces bien, es muy agradable. Solo hubo un puñado de vinos que se remojaron en exceso '.

Está claro que el uso de roble nuevo actualmente juega un papel menor en los estilos más exitosos de Sauvignon Blanc influenciados por el roble, con barricas de segundo llenado o más viejas elegidas por su contribución a la textura más que al sabor. La fermentación en barrica seguida de la maduración tiende a producir una expresión más armoniosa, un método común a muchos de los mejores vinos de la cata.

Sin embargo, los diferentes enfoques reflejaron la flexibilidad de la vinificación del Nuevo Mundo: los niveles de roble oscilaron entre el 2,5% y el 100% y las proporciones de roble nuevo de cero a 100%.

Solo hubo tres vinos que tomaron una hoja del libro de Burdeos (y Margaret River), mezclando Semillon con Sauvignon Blanc: Cape Crest de Te Mata, Marama de Seresin y Sur Lie de Hans Herzog incluyeron un pequeño toque de la variedad rica y pesada. Pero el panel estaba unido en su creencia de que valdría la pena explorar esta combinación a medida que Nueva Zelanda se muda al Sauvignon Blanc 2.0.

Tuck señaló: 'Me sorprende que no haya más con Semillon en la mezcla, ¿por qué no agregar algunos?'. Pero, ¿quién va a comprar estos vinos de primera categoría?

Con su sombrero de restaurador, Roger Jones de The Harrow en Little Bedwyn, comentó: 'Vendiendo vinos en la barra, la gente quiere un Sauvignon Blanc limpio, pero si tiene roble y complejidad, se pierde. Realmente necesitas concentrarte en ello y tomarlo con la comida, que no es por lo que necesariamente se conoce al Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda '.

Con su sombrero de negocios puesto, Tuck agregó: 'Comercialmente es un riesgo. Los enólogos están agregando costos a los vinos porque los lanzarán más tarde '.

Estos estilos no están destinados a ser el pan y la mantequilla de Nueva Zelanda, pero para los restaurantes y consumidores interesados ​​que buscan la siguiente etapa en su experiencia con Sauvignon Blanc, se ofrece una amplia gama de aromas y texturas.


Las puntuaciones

53 vinos degustados

Excepcional 0

Sobresaliente 3

Muy recomendable 18

Recomendado 30

Recomendado 2

Justa 0

Pobre 0

Defectuoso 0


Los mejores Sauvignon Blancs de roble de Nueva Zelanda de la degustación del panel:


Ver los 53 vinos de esta cata de panel


Acerca del Sauvignon Blanc de roble de Nueva Zelanda

Sauvignon Blanc de roble de Nueva Zelanda Si bien su fama puede ser un Sauvignon fresco y afrutado, los enólogos de Nueva Zelanda ahora están experimentando con estilos más variados y matizados. Rebecca Gibb MW informa

Mapa de nueva zelanda

Si cree que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda solo se puede modelar en un estilo, es hora de probar la variedad líder del país en sus cada vez más variadas interpretaciones. El estilo afrutado pero verde por el que el país se ha hecho mundialmente famoso sigue siendo un pilar, pero los enólogos ahora buscan hacer un Sauvignon Blanc que dependa menos de los aromas de frutas primarias y sea más interesante en cuanto a textura.

Los productores de Sauvignon Blanc están logrando una alternativa sabrosa y sofisticada utilizando una variedad de métodos, que incluyen permitir que la levadura silvestre haga su trabajo en un jugo bastante turbio en el tanque, barrica de roble francés o ambos. También hay un número pequeño pero significativo de productores de alta calidad que juegan con fudres y algún que otro ánfora. Sacred Hill y Cloudy Bay fueron los primeros en adoptar la fermentación en barrica en la década de 1990, pero como explica Tim Heath, enólogo senior de Cloudy Bay: “Los estilos de Sauvignon Blanc fermentados en barrica no son tan fáciles de hacer como se piensa y pueden exagerarse fácilmente. Se desarticula bastante del roble y domina la fruta. Es un equilibrio difícil de lograr '. De hecho, el sabor afrutado natural de Marlborough Sauvignon Blanc puede ser difícil de domar, lo que puede llevar a una lucha libre entre la uva y la madera.

Expresión sutil

La experiencia y la investigación han demostrado que la recolección de Sauvignon Blanc a mano, en lugar de la recolección a máquina, seguida de un prensado de racimos enteros, disminuye el nivel de tioles responsables de los exuberantes aromas que recuerdan a la maracuyá y al boj herbáceo. Una expresión de Sauvignon más sutil se integra mejor con el roble, cuando el roble, y particularmente el roble nuevo, es solo una parte de la historia de la fermentación: Auntsfield, por ejemplo, combina parcelas de tanque fermentadas convencionalmente con lotes de racimos enteros fermentados en barrica para lograr armonía en su viñedo Sauvignon Blanc. Es más, permitir la fermentación maloláctica parcial también puede reducir la extravagancia de la fruta (grauvaca permite que dos tercios de su Wild Sauvignon de gran éxito se sometan a conversión), pero es un buen acto de equilibrio. La mezcla de lías también agrega una dimensión extra al Sauvignon Blanc tal como lo conocemos, aportando peso, textura y capas más complejas.

En el mundo de Sauvignon, los Sauvignon Blancs sin tostar de Marlborough son inimitables. Los estilos fermentados en barrica también son idiosincrásicos: no son tan finos como los de Sancerre, pero se ven positivamente vibrantes al lado de un Fumé Blanc californiano. Si bien comparten un peso similar a los blancos de Burdeos, el Sauvignon de Nueva Zelanda tiende a ofrecer más frutas tropicales y carece de los elementos de textura y hierba que Semillon aporta a las mezclas de Burdeos.

Un Sauvignon Blanc cada vez más sofisticado está emergiendo del fondo de la tierra. Si pensaba que conocía el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda y lo había descartado anteriormente por ser demasiado afrutado, tal vez sea hora de pensar de nuevo y probar algunos de los estilos alternativos que los enólogos Kiwi están preparando.


NZ Sauvignon Blanc: los hechos

1975 Primer Sauvignon Blanc plantado en Marlborough

1979 Primer Marlborough Sauvignon Blanc producido por Montana

mentes criminales mala luna en aumento

2002 Sauvignon Blanc se convierte en la variedad más plantada de Nueva Zelanda

2018 Sauvignon Blanc cubre 23.102ha, lo que representa el 60% de la superficie de viñedos de Nueva Zelanda y el 86% de las exportaciones.

(Fuente: Informe anual 2018 de viticultores de Nueva Zelanda)


NZ Sauvignon Blanc: conozca sus añadas

2018 El verano más caluroso registrado, que lleva a una maduración temprana. Regiones costeras afectadas por ex-cilones tropicales en febrero, retrasando la cosecha y elevando la presión de la botritis. Sauvignon maduro.

2017 Temporada difícil con un comienzo fresco y un verano pobre. El otoño húmedo, cálido y nublado creó la presión de la botritis. Las cosechas recogidas temprano fueron las más exitosas.

2016 Recorte récord. Cálido, a menudo húmedo. El período de cosecha fue seco y soleado. Excelentes blancos y tintos de gran atractivo.

2015 Seco y cálido. Cultivo pequeño y de bajo rendimiento después de las heladas tempranas y la floración fresca. Vinos maduros, perfumados y aromatizados.

2014 Registro de vendimia temprana. Verano seco y cálido con poca presión de enfermedades. Excelentes vinos en todos los ámbitos.

2013 Considerada como la cosecha de su vida con un verano y un otoño cálidos e increíblemente secos. Vinos maduros y concentrados en las islas del norte y del sur.


Ver todos los vinos degustados aquí


Los jueces

Rebecca Gibb MW

Gibb pasó seis años viviendo en Nueva Zelanda, donde se convirtió en Master of Wine, se graduó como la mejor de su clase y ganó la medalla Madame Bollinger por excelencia en degustación. Su primer libro The Wines of New Zealand se publicó en 2018. También dirige eventos relacionados con el vino y tiene una empresa de consultoría The Drinks Project.

Roger Jones

Jones y su esposa Sue son dueños de The Harrow en el restaurante Little Bedwyn, donde combina las tareas de chef con el amor por el vino. Jones viaja con frecuencia a Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, combinando comida y vino que creó The Tri Nations Wine Challenges para promover los vinos de estos países.

Philip Tuck MW

Philip Tuck MW ha estado en el comercio del vino durante más de 30 años, desde que se unió a Avery's en Bristol en 1986. Luego trabajó para bodegas en varios países, incluidos Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Chile e Italia. Tuck se convirtió en MW en 1999 y actualmente es director de vinos en Hatch Mansfield.


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