Viñedos en Sauternes, Burdeos Crédito: Decanter
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Una guía vintage de Sauternes y Barsac que se remonta a 1961.
Sauternes y Barsac son los vinos dulces de Burdeos de fama mundial, aunque esta parte de Francia produce otros vinos igualmente deliciosos (como Loupiac, cérons, Saussignac y cadillac) que también pueden destacarse en muchas cosechas. sin embargo, rara vez alcanzan las mismas alturas o precios elevados.
En aquellas añadas en las que las condiciones climáticas son las adecuadas, Sauternes y Barsac son el hogar de vinos inolvidables.
La región de Sauternes se encuentra a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, en el extremo sur del distrito vinícola de Graves. Aunque es habitual referirse a todos los vinos dulces elaborados allí como 'Sauternes', de hecho hay cinco municipios diferentes: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes y Fargues.
Si bien todos los vinos elaborados en la región pueden etiquetarse como Sauternes, los productores de Barsac pueden etiquetar sus vinos con la denominación Barsac, si así lo desean. esto no es una mala idea ya que los suelos limosos y aluviales de Barsac tienden a dar vinos de mayor frescura y ligereza que las otras comunas, todas conocidas por vinos más cremosos y redondos.
Bebe pronto
Una pequeña cosecha de vinos bien concentrados.
3/5
Las condiciones climáticas
A pesar de una primavera helada, la vegetación estaba avanzada, pero a medida que avanzaban los meses, las condiciones frías redujeron la floración y la lluvia arrastró el polen, reduciendo la cosecha potencial. A finales de julio cayeron lluvias persistentes y en agosto prevalecieron condiciones de sequía, al que siguió un septiembre cálido y soleado. Este patrón 'poda' efectivamente la cosecha y luego maduró completamente la fruta restante. La vendimia comenzó a finales de septiembre.
Mejores denominaciones
Sauternes: tienden a perder el equilibrio.
Mejores productores
Yquem , Climens , y Coutet son los mejores del grupo.
