Qué comida y bebida se sirvió en la ceremonia de los premios Oscar 2019. Crédito: Matthew Horwood / Alamy Foto de stock
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Piper-Heidsieck Champagne continuó su asociación con los Oscar, sirvió a los invitados en la 91ª edición de los Premios de la Academia y en el siguiente Governors Ball.
El Piper-Heidsieck Cuvée Brut NV se sirvió de magnums diseñados en edición limitada durante la noche, y se esperaba que se sirvieran alrededor de 1.500.
Los vinos servidos fueron de Francis Ford Coppola Winery, también servidos en años anteriores, incluidos dos vinos personalizados: Final Cut 91st Edition, Cabernet Sauvignon, Rutherford 2016 y Final Cut 91st Edition, Chardonnay, Russian River Valley 2017.
También sirvieron los vinos Sofia Rosé (que lleva el nombre de la directora Sofia Ford Coppola), Directors Cut Chardonnay y Sauvignon Blanc, Francis Coppola Reserve Pinot Noir y Eleanor.
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En total, la bodega Francis Ford Coppola esperaba servir 2.400 botellas de vino por la noche.
Se necesitaron 13.000 vasos para el Champagne, vinos, cócteles y otras bebidas servidas.
Los alimentos
El menú para los 1,500 invitados en el Governors Ball fue creado por Wolfgang Puck, quien ha estado creando estos menús de los Oscar durante los últimos 25 años. La comida era una mezcla de entremeses pasados en bandeja, platos pequeños, una 'barra cruda' y algunas estaciones de chef.
Se requirieron 240 kg de carne de vacuno Miyazaki wagyu, 250 langostas de Maine, más de siete litros de jerez PX, 250 libras de queso Parmigiano Reggiano, 35 libras de trufas negras de invierno de Borgoña, 15 kg de caviar y 6500 estatuas de chocolate Oscars, de Valrhona Illanka.
Los platos mostraban una variedad de cocinas, incluido el pastel de pollo con trufa negra Miyazaki Wagyu tartar de ternera sobre tapioca crujientes huevos rellenos de cangrejo y codorniz frita caliente Nashville, con pepinillos y gofres de terciopelo rojo. La barra cruda sirvió una selección de sushi y ceviche.
Los postres incluían premios Oscar de chocolate Valrhona Illanka espolvoreados de 24 quilates y 'Push Pops' de fresa con champán dorado de Piper Heidsieck.
