Principal Aprender Uvas de champán permitidas - Pregunte a Decanter...

Uvas de champán permitidas - Pregunte a Decanter...

Uvas de champán

Crédito: Samuel Zeller / Unsplash

  • Pregunte Decanter
  • Reflejos
  • Revista: Número de abril de 2019

Stephen Forster, Enniskillen, pregunta: Recientemente probé un excelente cremante hecho con Pinot Noir y pequeño uvas.



Creo que a Gamay se le permitió entrar en Champagne hasta principios de la década de 1960. ¿Por qué se suspendió esto? También observo que, aparte de los tres principales champán variedades de uva, todavía se permiten otras cuatro: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris.

¿Existen productores notables que utilicen estas variedades y qué características impartirían a la producción final?

Peter Liem, Presidente Regional DWWA para Champagne , responde: Oficialmente, la ley de denominación de Champagne permite tres variedades de uva: Arbane, Petit Meslier y 'Pinot' (una familia que incluye Noir, Meunier, Blanc, Gris y Chardonnay).



Gamay fue prohibido por razones cualitativas, pero las plantaciones existentes fueron protegidas hasta la década de 1950.

Si bien Pinot Noir, Meunier y Chardonnay representan el 99,7% de las plantaciones de Champagne en la actualidad, el interés contemporáneo en las variedades tradicionales fue encabezado en la década de 1980 por L Aubry Fils, quien continúa elaborando excelentes vinos con ellas. Otros productores a buscar son Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier y Agrapart.

Arbane está marcado por una acidez penetrante y un sabor herbal, parecido al pino, mientras que Petit Meslier se inclina más hacia notas tropicales. Pinot Blanc produce vinos jugosos y afrutados, e históricamente se ha plantado más ampliamente en la Côte des Bar de Aube debido a su resistencia a las heladas: Roses de Jeanne y Pierre Gerbais son excelentes ejemplos, al igual que Charles Dufour, Fleury y Vouette & Sorbée.



Esta pregunta apareció por primera vez en el Número de abril de 2019 de Licorera revista.

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