Principal Variedades De Uva Pink Pinot Grigio: ¿Es esta la versión más auténtica? - pregúntale a Decanter...

Pink Pinot Grigio: ¿Es esta la versión más auténtica? - pregúntale a Decanter...

Pinot Grigio rosa
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¿Es cierto que primero vino la versión rosada?

Rosa Pinot Grigio - pregúntale a Decanter

D Morrison, St Helens, pregunta : Un comerciante de vinos me dijo que Rosa Pinot Grigio es en realidad el auténtico y tradicional Pinot Grigio de Italia y que el blanco es una innovación. La razón dada fue que Pinot Grigio tiene la piel rosada.

Siempre asumí que el Pinot Grigio rosado tenía un poco de vino tinto agregado y era solo una farsa comercial. Quien tiene razon



David Gleave MW, director general de Liberty Wines, responde : Las uvas Pinot Grigio tienen una piel roja (no rosada).



Tradicionalmente, había vinos que tenían un color ramato (cobrizo), que se derivaba del contacto con los hollejos.



Pero no diría que este sea el auténtico Pinot Grigio, sino que fue una elección de la bodega para obtener más sabor en el vino, algo que implicaba macerar los hollejos en el mosto durante un período de cuatro a 24 horas.

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Pinot Grigio se embotelló por primera vez en la década de 1950, pero en realidad no comenzó a ser popular hasta la década de 1980, cuando la tecnología había mejorado y la moda eran los vinos blancos muy claros y ligeros.

Como resultado, el estilo ramato pasó de moda, a pesar de que algunos productores (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) se mantuvieron con él.



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Cualquier color que hubiera en los vinos terminados se eliminaría mediante clarificación, lo que también eliminaría el sabor.

Hoy en día, ambos estilos se encuentran en el mercado, aunque el estilo rosato es más un producto de marketing que de un método de vinificación.

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