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Perfil de productor: CVNE...

CVNE
  • Rioja

Este productor sigue siendo uno de los nombres más conocidos y queridos de Rioja. John Stimpfig se dirige a su bodega Haro del siglo XIX para descubrir cómo se ha mantenido fiel a su herencia mientras se adapta a los tiempos.

CVNE Haro de un vistazo

Propietarios Aunque es una empresa pública, CVNE está dirigida por descendientes de Eusebio y Raimundo de Asúa
CEO Victor Urrutia
Producción anual Cune y Monopole: hasta 5 m de botellas
Imperial: 100.000- 200.000 botellas
Real de Asúa 3.000 botellas
Corona 5,000 bottles



Perfil:

'Y aquí es donde empezó todo', dice Víctor Urrutia, el joven director ejecutivo de CVNE, en su inglés con un acento inmaculado. Urrutia, que también tiene un extraño parecido con el actor de Harry Potter Daniel Radcliffe, me llevará en un recorrido personal por la famosa bodega Haro de CVNE, en el corazón del barrio de la Estación de Rioja Alta.

En los últimos años, Urrutia ha restaurado, renovado y ampliado gran parte de la gran y antigua bodega laberíntica, que comprende 38 edificios y estructuras diferentes distribuidos alrededor de un patio central. Por tanto, puede parecer que poco ha cambiado. Pero, de hecho, CVNE siempre se ha enorgullecido de su innovación y de estar a la vanguardia de la elaboración del vino. 'Ha sido una de las claves de nuestra longevidad y éxito', dice.



Por ejemplo, señala un pasteurizador Malvoisin bellamente conservado, revolucionario a principios del siglo pasado. En otro edificio de la bodega, Urrutia me muestra los primeros tanques de hormigón revestidos con epoxi de España, instalados en 1941. Luego, avanzamos rápidamente hasta 1989, cuando su bodega El Pilar se convirtió en la primera instalación alimentada por gravedad del mundo, completa con autovaciado automático. tanques, conocidos como 'platillos voladores'. “Incluso Robert Mondavi vino a verlo”, dice Urrutia con evidente orgullo.

Urrutia es la quinta generación descendiente de los padres fundadores de CVNE, Raimundo y Eusebio de Asúa. Originarios de Bilbao, los hermanos solo iban a Rioja Clima más seco para la condición de asma de Eusebio. En Haro, conocieron a un viticultor local, Isidro Corcuera, con quien entablaron negocios. Su momento empresarial fue perfecto. Las ventas de Rioja se dispararon cuando Burdeos se tambaleó por los estragos del oidio y la filoxera.

Urrutia también casi nunca llegó a Haro. Cuando llegó la llamada para ocupar el puesto más alto en CVNE en 2003, tenía solo 29 años y trabajaba en Londres como consultor de gestión. “Mi tío Luis (Vallejo) se retiró repentinamente por motivos de salud y mi padre me pidió que me hiciera cargo. Al principio dije que no. Afortunadamente para mí, cambié de opinión '.



Había mucho que hacer, ya que partes de la configuración de Haro estaban atrapadas en una distorsión del tiempo de la década de 1960. “Al tío Luis solo le interesaba hacer vino”, dice Urrutia. “Así que la mayoría de los viñedos y la bodega estaban en buen estado y la calidad de nuestro vino era alta. Pero nuestro departamento de exportación era un tipo con una máquina de fax que no hablaba inglés. En la bodega, la gente se comunicaba enviándose cartas '.

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Un nuevo enfoque

Urrutia rápidamente comenzó a sonar los cambios. Le pidió a su hermana, María, que se hiciera cargo del marketing. En la bodega, una joven María Larrea asumió como enólogo jefe de Basilio Izquierdo. Compró y plantó nuevos viñedos y aumentó significativamente la producción de Cune crianza. Urrutia también abrió la bodega a individuos y grupos pequeños y la hizo mucho más amigable para los turistas. Ahora recibe más de 15.000 visitantes al año.

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El estilo de la gama comercial Cune de CVNE (crianza, rosado, blanco y reserva y ocasionalmente gran reserva) sin duda ha evolucionado y mejorado durante el mandato de Urrutia. Los vinos son más limpios, brillantes y fiables. Lo mismo ocurre con su etiqueta Monopole, que el próximo año celebra su centenario, convirtiéndola en la marca de vinos más antigua de España.

Sin embargo, la joya más brillante de la corona Haro de CVNE es Imperial. 'Es la expresión de las mejores uvas de nuestros mejores viñedos', dice Larrea, que se formó originalmente en la Universidad de Montpellier. Producida únicamente como reserva y gran reserva, Imperial es tan importante para CVNE que cuenta con su propio equipo de vinificación y, desde 2005, con su propia microinstalación. “En cierto modo, Imperial debería considerarse como una bodega separada”, añade Urrutia.

El nombre distintivo proviene de una feliz coincidencia. Durante la década de 1920, la empresa elaboró ​​vino para el mercado británico y las únicas botellas que pudo encontrar fueron botellas de medio litro o pintas imperiales. Afortunadamente para CVNE, el nombre fue adoptado y pegado.

La fruta Alta de Imperial se recolecta a mano y siempre proviene de solo 30 hectáreas de los viñedos más antiguos y más altos de CVNE alrededor de Haro y Villalba. Las cepas de 30 años de edad, de bajo rendimiento, se cultivan en seco y se plantan en suelos con una mezcla de arcilla, piedra caliza y hierro. Es el terruño perfecto para la mezcla dominada por Tempranillo de Imperial. El resto está compuesto por un 10% de Graciano y una pizca de Mazuelo.

La vinificación, sin embargo, se ha picado y cambiado. Inicialmente, Imperial se fermentaba en tinas de roble. Desde los años 40 hasta los 90 se vinifica en pequeños depósitos de hormigón. Y entre 1990 y 2004, cambió al acero inoxidable. Luego, en 2004, volvió a las tinas de roble nuevas. “La idea era replicar las tinas originales de la década de 1920”, dice Urrutia. 'Por supuesto, ya no son nuevos, pero está bien porque no queremos demasiado roble', dice Urrutia.

Elaborado con un estilo fresco, elegante, complejo y estructurado, Imperial tiene una maravillosa capacidad de envejecimiento. Hace cuatro años, una degustación en Londres vio 10 cosechas de gran reserva verdaderamente notables que se remontan a los vinos de 1928 y 1917. Urrutia ha realizado catas similares en España con mayor profundidad. 'Incluso las cosechas fuera de cosecha de Imperial son increíbles', se entusiasma.

Globalizarse

'Cuando vine aquí, era un vino de adentro', continúa Urrutia. 'Ahora es mucho más conocido internacionalmente'. Numerosos premios han ayudado a correr la voz, entre ellos el Trofeo Regional Gran Reserva de Imperial 2007 en los Decanter World Wine Awards de este año. El resultado es que siempre se asignan nuevas cosechas y, aunque los precios han subido, Imperial sigue teniendo una buena relación calidad-precio.

Hace veinte años CVNE respondió al estilo new wave de alta espresion de Rioja creando un buen compañero de vino para Imperial. 'En ese momento, la gente decía que deberíamos acercar el Imperial a estos vinos modernos', dice Urrutia. 'Pero nunca íbamos a hacer eso'. En cambio, dio a luz al Real de Asúa de estilo internacional, en homenaje a sus padres fundadores.

Hay algunas similitudes con Imperial. Las uvas se seleccionan rigurosamente de los mismos viñedos y, al igual que en Imperial, Real de Asúa solo se elabora en años superiores. Pero existen grandes diferencias. Este último es 100% Tempranillo y tiene un envejecimiento mucho más corto en barricas francesas 100% nuevas. Además, se fabrica en cantidades aún mayores para las boutiques.

Urrutia describe al Real de Asúa como “un poco como un cortometraje que un director de cine podría hacer al margen. Siempre es interesante de hacer y estamos muy orgullosos de ello, incluida la forma en que se desarrolla en botella. Si ahora comparas nuestro Imperial Gran Reserva de 1994 con el Real de Asúa de 1994, definitivamente han convergido a pesar de sus diferentes puntos de partida ”, agrega. “Eso depende de la materia prima, de cómo elaboramos y cuidamos los vinos. Mi opinión es que los buenos vinos de alta espresion están envejeciendo bien. Los que no son tan buenos no lo son '.

A pesar de todos los aplausos, ha habido algunas sugerencias sotto voce en España de que los vinos CVNE (incluido el Imperial) no son lo que eran. En particular, los alcoholes son más altos, los aromas son más afrutados y se dice que los vinos no envejecerán tan bien como sus antepasados.

La respuesta de Urrutia generalmente se mide. “Los estilos en Rioja han cambiado mucho. Y si bien respetamos las mejores tradiciones de Rioja, también tenemos una forma de hacer las cosas y una forma de hacer vino. Entonces, si alguna técnica nueva o vieja mejora el vino, hagámoslo. Por supuesto, los vinos de hoy tienen menos envejecimiento en barrica y las barricas son más nuevas que antes. Pero en el fondo nuestros vinos son muy similares y su capacidad de envejecimiento es igual de buena. La prueba estará dentro de 40 años. En cuanto a los niveles de alcohol, la mayoría de nuestros vinos ya se acercan al 13% y en realidad están disminuyendo ligeramente. Se habla de querer un Rioja elegante, fresco y no demasiado pesado. Pero ese siempre ha sido el caso en CVNE '.

Hoy, CVNE controla alrededor de 440ha de viñedos en La Rioja Alta, de los cuales posee 200ha. A Urrutia le encantaría adquirir más viñedos, 'pero los buenos son difíciles de conseguir'. Está decidido a aprovechar al máximo lo que tiene. Así que CVNE ha experimentado con densidades de plantación más altas, con el objetivo de reducir el rendimiento por cepa y aumentar la calidad. Es un trabajo en progreso.'

Mi recorrido termina en la impresionante bodega de la biblioteca de grandes añadas antiguas que se remontan a 1881. “Lo llamamos el cementerio, aunque odio el nombre. Hace unos años, teníamos 100.000 botellas aquí en parte porque simplemente no estaban de moda. Y porque éramos demasiado vagos para venderlos ”, admite.

La fuerte demanda de Rioja tradicional y madura ha ayudado a cambiar eso. “Ahora tenemos que tener cuidado con la cantidad que liberamos porque estos vinos añejos son un activo muy valioso. No solo te dicen de lo que somos capaces en términos de calidad y envejecimiento, sino que también te muestran exactamente hacia dónde se dirigen nuestros vinos en el futuro '.

CVNE wineries in Rioja Alavesa

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Viña Real
La famosa marca Viña Real de CVNE se remonta a la década de 1940. Sus vinos de crianza, reserva y gran reserva fueron vinificados en Haro y Elciego. Luego, en 2004, CVNE completó su impresionante bodega modernista en Laguardia, donde Eva de Benito es la enóloga. La bodega fue inaugurada por el rey Juan Carlos.

Viñedos del Contino
La finca pionera de CVNE en la ribera del Ebro fue inicialmente una empresa conjunta entre CVNE y los propietarios de Contino, pero ahora CVNE tiene una participación de control. Jesús Madrazo es el enólogo brillante, que elabora algunos de los vinos más emocionantes de Rioja, incluida la boutique Olivo y un 100% Graciano.

CVNE: una línea de tiempo

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania is founded as a négociant business in Haro

1882
Se completa la bodega de Haro. La empresa cambia su nombre a Compañía Vinicola del Norte de España, (The Northern Spanish Wine Company), comúnmente abreviado como CVNE (pronunciado 'Coonay')

¿Cuál es la diferencia entre pimienta negra y blanca?

1909
Se completa la revolucionaria bodega de Alexandre-Gustave Eiffel. Ingeniosamente, la bodega no tiene pilares de soporte centrales. Hoy es la bodega de barricas de Imperial

1915
Primera añada monopolo

1920
La marca imperial está registrada

1941
El Carmen winery opened in the Haro Bodega

1969
Luis Vallejo becomes CVNE CEO

1973
Vñedos del Contino created

1994
Primera añada de Real de Asúa

1997
CVNE cotiza en la Bolsa de Madrid

2003
Victor Urrutia asume el cargo de consejero delegado

2004
Bodega Viña Real inaugurada por el Rey Juan Carlos

2007
Bodega Haro abre al público

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