Principal Vino Borgoña Perfil del productor: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Perfil del productor: Domaine Comte Georges de Vogüé...

Conde Georges de Vogüé

de vogue burgundy

Con las explotaciones de viñedos para morirse en Musigny y Bonnes-Mares, los responsables de Comte Georges de Vogüé no llevan su responsabilidad a la ligera. Stephen Brook conoce a un equipo de perfeccionistas que se niegan a hacer vino por números ...



Domaine Comte Georges de Vogüé de un vistazo

Fundado 1450, por Jean Moisson
Propietarios Condesa Claire de Causans y Marie de Ladoucette
Inmuebles 12,5 ha, de las cuales 7,2 ha en Musigny, 2,7 ha en Bonnes-Mares, 0,56 ha en Chambolle Amoureuses, 0,27 ha en otros crus premiers de Chambolle y 1,8 ha en Chambolle Village
Terruño Tierras delgadas sobre piedra caliza
Edad media de la vid 41 años en Musigny Vieilles Vignes
Producción 40.000- 45.000 botellas

Perfil del Domaine Comte Georges de Vogüé

Todas las propiedades en Borgoña anhelan tener grandes parcelas en su cartera. Algunos están muy bien dotados: Rousseau, Damoy, Trapet y Rossignol-Trapet (todos en Gevrey-Chambertin), Clos de Tart y Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), así como Bonneau du Martray y Louis Latour (ambos en Corton). . Domaine de la Romanée-Conti es único porque no posee más que grands crus.

Casi igual de espectacular es la parcela de Musigny propiedad de Domaine Comte Georges de Vogüé: 7,2 hectáreas (ha), que representan el 70% de todo el grand cru. Dado que muchos borgoña los aficionados consideran que Musigny es el mejor viñedo de todos, es una propiedad para morirse. Además, la finca es el propietario más grande dentro de otro grand cru, Bonnes-Mares.



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A diferencia de muchas fincas en Borgoña, de Vogüé tiene orígenes arquitectónicos y vitivinícolas antiguos, cuyos inicios se remontan al siglo XV con la propiedad pasando a través de 20 generaciones hasta los propietarios actuales. En 1925 fue heredado por el Comte Georges de Vogüé, quien dirigió el dominio durante 52 años, y ahora es propiedad de sus nietas, Claire de Causans y Marie de Ladoucette.

La finca pasó por una mala racha desde la década de 1960 hasta mediados de la de 1980. El conde estuvo ausente la mayor parte del tiempo y confió la propiedad a un administrador de la finca, quien permitió que la calidad decayera. Luego, en 1986, François Millet fue contratado como director técnico, y 10 años después, Eric Bourgogne, acertadamente llamado, fue contratado como gerente de viñedo; ambos siguen en el cargo.

El cambio fue rápido, y la Musigny de 1990 fue una de las grandes cepas de esa añada, destilando, como todas las grandes añadas de este lugar, perfume exquisito, texturas sedosas, intensidad de sabor, taninos discretos pero pronunciados y una persistencia increíble. Mijo siempre ha adoptado un enfoque perfeccionista, por lo que considera que las 1.8ha de viñas menores de 25 años no son dignas de ser incluidas en el embotellado de Musigny, su producción se embotella como Chambolle Premier Cru.



'¿Por qué 25 años?', Dice Millet, anticipándose a la pregunta. “Porque ese es el tiempo que tardan las cepas en expresar la grandeza del terruño. Las vides jóvenes siguen siendo vides jóvenes, por muy finas que sean las uvas. Son como un adolescente talentoso, brillante, pero sin experiencia. Es una cuestión de complejidad. El Chambolle Premier Cru es como Musigny con pantalones cortos '.

Maximizando la calidad

Aproximadamente la mitad de las vides de Musigny están acordonadas, lo que significa que los rendimientos son bajos, los racimos son pequeños y la producción es más regular que en las parcelas donde la formación de Guyot es la norma. Bourgogne descubre que rara vez necesita cosechar en verde las vides acordonadas, pero ese procedimiento a veces es necesario en el resto, por lo que los rendimientos oscilan entre 25 y 30 hl / ha. La agricultura no es completamente orgánica, pero ciertamente se acerca. No se utilizan fertilizantes y se aran los viñedos, pero Bourgogne admite que cuando sea absolutamente necesario utilizará aerosoles para combatir enfermedades como el mildiú. “Hacemos lo mínimo, ya que tenemos que ser humildes ante la naturaleza y el terruño. Pero eso no significa que no tengamos que trabajar duro para maximizar la calidad ', dice. Una peculiaridad de las explotaciones de Vogüé en Musigny es que 0,6ha, en dos sectores, están plantadas con Chardonnay.

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Estas parcelas, en la parte sur de Musigny, se cultivan en piedra caliza erosionada. Sin embargo, la última cosecha de Musigny Blanc fue en 1993 porque la mitad de las vides se replantaron en 1986 y el resto en 1997. Millet decidió que las vides eran demasiado jóvenes para producir Musigny, una opinión que sostiene, y los vinos se lanzaron en su lugar como un Bourgogne Blanc bastante caro. “No estoy seguro de cuándo reanudaremos la producción, depende mucho del sabor de los vinos. Creo que tenemos que esperar, como con el Pinot, 25 años. No veo ninguna razón para tratar las variedades de manera diferente ”, dice. Cuando la producción de Musigny Blanc comience de nuevo, posiblemente en 2017, es poco probable que se liberen más de 2.500 botellas.

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La parcela de Bonnes-Mares se encuentra sobre suelos rojizos en el sector sureste del grand cru. Las viñas más viejas datan de 1945, mientras que las vides más antiguas que se conservan en Musigny son de 1954. 'El subsuelo varía en profundidad', explica Bourgogne, 'y algunas parcelas tienen muy poco. El suelo es bastante pedregoso y está bien drenado, aunque menos que el de Musigny '.

Primera dama de Chambolle

Para Millet, Musigny tiene mayor acidez y más tanino que Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares es más salvaje, con amplia riqueza, pero también con una estructura tánica prominente', dice. “Para mí, es la antítesis de Musigny, que es más clásico. Recuerde que Bonnes-Mares es un viñedo que continúa en Morey-St-Denis en la misma banda que Clos de Tart y Chambertin. Es un hermano de Chambertin. Es muy directo y te ataca directamente. Es más eléctrico que los Amoureuses, como una tormenta eléctrica que está a punto de estallar '.

El Domaine Comte Georges de Vogüé también es propietario de 0,56 hectáreas del viñedo Amoureuses de Chambolle-Musigny, un primer cru situado justo debajo de Musigny y considerado por muchos como de gran calidad. Durante 10 años, Bourgogne ha utilizado caballos para arar Amoureuses para proteger las vides, que fueron plantadas en 1964 y 1974. Sus parcelas están sobre suelos pedregosos sobre piedra caliza oolítica. Millet caracteriza el vino: 'Es la primera dama de Chambolle, pero no frívolo'. O, para extender su metáfora, es como la hermana pequeña de Musigny, siempre refinada, pero nunca falto de agallas.

A Millet le gusta ponerse poético (una vez le oí referirse al 'pureté d'innocence' de un vino), pero obtener información de él sobre cómo se elaboran los vinos es como sacar dientes. Lo he estado interrogando sobre esto durante más de 20 años, y él se deleita con cierta vaguedad. Las uvas suelen despalillarse y Millet prefiere fermentar con levaduras naturales, aunque no es dogmático al respecto.

Le gusta un comienzo lento de la fermentación, pero no usa un remojo frío drástico para reducir las temperaturas, ya que en esta etapa le molesta agregar demasiado dióxido de azufre. Esta reticencia es esencialmente un reflejo de la falta de voluntad de Millet para hacer vino con fórmula. 'Tenemos que adaptar la vinificación al terruño y las condiciones de la vendimia', dice.

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“Con Bonnes-Mares necesito una conversación, ya que es un vino con estructura y energía. Musigny es más consistente que los otros vinos. Tiene aromas de cassis, mucha especia, calidad mineral. Es un patriarca ''. La fermentación se lleva a cabo en tinas de madera, con un tapón regular a golpes, y él está contento de que la temperatura suba a 33 ° C.

No se utiliza más de un tercio de roble nuevo para las grands crus. “Demasiado roble nuevo puede ocultar las diferencias entre los vinos, pero respeto la elección de los demás. No hay nada sistemático aquí, y debemos mostrar respeto por estos extraordinarios crus '.

Estos son vinos magníficos y de larga duración, y aquellos que no pueden permitirse el Musigny Vieilles Vignes no deben eludir la contemplación de la compra de Bonnes-Mares o Amoureuses en su lugar. Sin embargo, a pesar de la calidad constante de la finca desde 1990, sus vinos seguramente siguen siendo menos conocidos de lo que se merecen. Parecen llegar a las manos de una clientela fiel, y quizás por eso algunos importadores no encuentran necesario mostrar los vinos a la prensa, centrándose en cambio en los clientes privados adinerados.

Eso es perfectamente defendible, pero evita que se hable de los vinos. Las cosechas recientes parecen ser tan brillantes como las de los noventa. 'Encuentro una gran claridad en la década de 2010', dice Millet. 'La década de 2011 es más amplia y generosa'.

Es poco probable que se produzcan cambios drásticos en esta antigua propiedad en el futuro inmediato. El director comercial Jean-Luc Pépin admite que se expandirían si se ofrecieran los viñedos adecuados, pero sospecho que tendrían que ser de una calidad excepcional. De Vogüé ya posee parcelas de Chambolle premiers crus Baudes y Fuées, pero se mezclan con los vinos de Chambolle Village. Con la mayoría de sus viñedos en dos grands crus y el top premier cru de Chambolle, no hay una clara necesidad de diversificar la finca.

Lo mejor del grupo

Bonnes-Mares 2002
19 puntos / 20 (96/100 puntos)
Precio : POA Justerini y Brooks
Nariz de frambuesa exquisitamente perfumada, rica, embriagadora y a roble. Muy maduro e intenso de alta acidez, exquisito y equilibrado, picante y largo.
Bebida 2013–2030
alk 13.8%

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Viñas viejas, Musigny 2010
19 puntos / 20 (96/100 puntos)
Precio : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Espléndida nariz de guindas y frambuesas, con intensidad y roble. Denso, cerrado y masticable, muy concentrado y en capas, con taninos de grano fino y buena acidez subyacente. Tiene agarre y energía pero sin la robustez de Bonnes-Mares. Excelente longitud.
Bebida 2017–2035
alk 13.1%

Bonnes-Mares 2010
18 puntos / 20 (93/100 puntos)
Precio: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Nariz explosiva, ataque fino casi terroso, con concentración ejemplar, fruta espléndida y energía. Robusto, viril y musculoso menos sutil pero más contundente que los Amoureuses. Esto atrapa el paladar en el final largo.
Bebida 2017–2035
alk 12.9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 puntos / 20 (93/100 puntos)
Precio: £555–£618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Nariz rica y densa con frutos de cereza y frambuesa, muy compacta y reticente. Entrada fresca, con taninos firmes y maduros equilibrados por el dulzor de la fruta, con un toque de bombones pero sin confitura. La fina acidez le confiere pureza, precisión y persistencia.
Bebida 2015–2030
alk 12.9%

Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 puntos / 20 (93/100 puntos)
Precio : POA Justerini y Brooks
Bonita nariz madura y especiada de cereza y frambuesa. La viva acidez le da un verdadero entusiasmo y delicadeza.
Bebida 2013–2025
alk 13.5%

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