Principal Tuscany Producers Perfil del productor: Masseto...

Perfil del productor: Masseto...

Masseto 2007

Treinta años después de su primera añada, este Merlot 100% sigue destacándose de sus vecinos Bolgheri como una expresión excepcional de un solo viñedo. La clave está en la individualidad del terruño, explica Stephen Brook ...

Masseto de un vistazo

Viñedo 7ha



Densidad 4,000 vines/ha

Elevación entre 100 my 110 m

Primera vendimia 1987



Producción media 30.000 botellas


Hay un gran agujero en el suelo junto al viñedo de Masseto, con solo algunos muros de concreto para sugerir los contornos de lo que a fines de este año será una nueva bodega. El desgarro de la colina ha revelado los suelos arcillosos de color gris azulado que dan a Masseto su tipicidad. Ahora los Frescobaldis, propietarios de Masseto, quieren consolidar esa identidad dotando a este vino Merlot de su propia planta de producción y bodega.

¿Puedes poner champán en el congelador?

Hasta ahora Masseto ha sido un vino en el abrazo de su vecina Ornellaia. Ambos fueron creados en la década de 1980 por Lodovico Antinori. Ornellaia fue el primer proyecto, y su primera cosecha fue 1985. Hasta ese momento, la costa toscana no era conocida por sus vinos de prestigio. La finca de la familia Antinori producía vinos rosados ​​a lo largo de la costa, y la mayoría de los vinos locales eran simplemente parte de un sistema de policultivo, mediante el cual los agricultores elaboraban algo de vino junto con aceitunas y frutas.



Hubo una gran excepción: Sassicaia. Esto también había comenzado como una finca privada, esencialmente suministrando el vino al estilo de Burdeos que su dueño disfrutaba bebiendo. Fue solo después de varios años que el vino recibió una distribución comercial de la omnipresente familia Antinori. En 1985 se había convertido en un vino célebre, y no podía haber sido un accidente que el aventurero Lodovico Antinori estableciera Ornellaia como otro vino al estilo de Burdeos en la región, incluso con una mezcla varietal ligeramente diferente a la de Sassicaia.

Masseto

Ascenso rapido

Masseto surgió como un vino separado precisamente porque no encajaba en el concepto de Ornellaia. Fue André Tchelistcheff, el enólogo ruso-estadounidense, quien, en su papel de consultor fundador de Ornellaia, identificó una parcela de siete hectáreas en la propiedad Bolgheri como ideal para Merlot, en gran parte debido a sus suelos arcillosos, que claramente no eran ideales para ninguno de los dos. de los Cabernets.

Antinori se mostró reacio al principio, ya que Merlot era en gran parte una cantidad desconocida en la Toscana, aparte de algunas plantaciones en Castello di Ama in Chianti Classico, una región muy diferente de la costa toscana. El propio vino Merlot de Frescobaldis, Lamaione, producido en la finca Castelgiocondo en Montalcino, no se elaboró ​​hasta 1991. Además, el vino de referencia en Bolgheri fue Sassicaia, que nunca incluyó Merlot en la mezcla.

La mayor parte del viñedo se plantó en 1984 y el resto, en el sector inferior, en 1995, aunque también ha habido algunas replantaciones más recientes. Nadie conoce el origen de las plantas, que procedían de un vivero italiano. Pronto se hizo evidente que Masseto era un vino fino y distintivo por derecho propio. Atrajo la atención de los coleccionistas italianos impávidos por su alto precio. A medida que su reputación se extendió, también lo hizo su círculo de compradores. Una puntuación perfecta de 100 puntos de un crítico estadounidense para la cosecha de 2001 selló su destino como un 'coleccionable'. Desde el principio, Masseto se lanzó a un precio más alto que la propia Ornellaia.

Viñedo Masseto

Viñedo Masseto

A finales de la década de 1980, Tchelistcheff había dejado de asesorar a Lodovico Antinori, y en 1991 Michel Rolland estaba a bordo y sigue siendo el asesor de la finca. Rolland, con sus raíces de Pomerol, se sentía como en casa con Merlot, y Masseto, elaborado por el enólogo húngaro Tibor Gál, estaba en una buena racha, sin duda la mejor expresión de Merlot en Italia.

cuántas unidades de alcohol en un trago

Conexiones de Burdeos

Después de que Gál regresó a Hungría, hubo una sucesión de enólogos en la finca, incluido Thomas Duroux, ahora en Château Palmer en Margaux. En 2005, Axel Heinz, que había trabajado en Château la Dominique en St-Emilion, fue contratado y permanece en el cargo.

Con un padre alemán, una madre francesa y una sólida experiencia en Burdeos, Heinz es cada centímetro del enólogo cosmopolita: reflexivo pero seguro, relajado pero lejos de ser complaciente. Parece que sus empleadores, la familia Frescobaldi, confían plenamente en él, saben un par de cosas sobre el vino, pero parecen contentos con dejar que Heinz haga lo que crea conveniente, especialmente porque no se ha equivocado en los doce años que lleva. estado a cargo de la producción.

Tapones de masseto

'Cuando llegué', dice Heinz, 'Masseto tenía su propia identidad y reputación, así que solo quería mantener su estilo'. El viñedo de Masseto se cultiva, explica, de la misma manera que Ornellaia. Pero sus suelos arcillosos, que se compactan fácilmente, tienen diferentes exigencias y pueden ser difíciles de trabajar. 'Las fechas de arado, por ejemplo, pueden variar mucho según las condiciones climáticas', dice.

“Gradualmente hice algunos cambios en la forma en que manejamos el viñedo, en gran parte debido al calentamiento global, aunque no es un proceso uniforme. Los veranos pueden ser más calurosos, pero aún podemos experimentar una vendimia muy tardía, como en 2014, por ejemplo, cuando se recogieron las últimas uvas el 9 de octubre '.

Otro cambio ha sido la introducción a partir de 2008 de la vid arbustiva. 'Funcionan bien en climas cálidos y secos como el nuestro, pero es solo un paquete pequeño y todavía estamos evaluando qué tan apropiados son', dice Heinz. “La idea es intentar reducir la exposición directa a la luz solar. Queremos que la maduración sea lo más uniforme posible, por lo que supervisamos constantemente las parcelas. Y desde 2012, Masseto se ha cultivado orgánicamente '.


Ver todas las notas de cata de Decanter's Masseto


A pesar del pequeño tamaño del viñedo, la vendimia puede durar hasta tres semanas, pero no siempre: la cosecha 2011 duró apenas cinco días. La vinificación siempre ha sido tradicional, pero desde 2008 una pequeña parte de la cosecha ha sido fermentada en barrica, y la nueva bodega incorporará una sala especial a tal efecto. Heinz aún no está convencido de que la técnica dé resultados significativamente diferentes. “Encuentro que proporciona una extracción y taninos más suaves, pero el riesgo es que se sienta tentado a continuar con la extracción hasta un punto en el que los taninos de repente se vuelven agresivos. Y ciertamente no quiero cambiar el estilo general de Masseto '.

Tibor Gâl envejeció generalmente el vino durante unos 18 meses en barrica nueva al 50%. Hoy Masseto pasa dos años en roble nuevo, ya que el vino tiene la sustancia suficiente para soportar toda esa madera nueva. Procedente de St-Emilion, Heinz tuvo la tentación de reducir el trasiego al mínimo, como es habitual en la orilla derecha de Burdeos, pero pronto descubrió que Masseto necesitaba trasiegos regulares para evolucionar correctamente en barrica.

El riesgo con Merlot, especialmente en los suelos ricos en arcilla a los que está bien adaptado, es que las uvas alcancen fácilmente niveles altos de azúcar, y eso puede resultar en un alto contenido de alcohol. Heinz es muy consciente del peligro: 'No me asustan los niveles altos de azúcar, aunque hemos tenido algunas cosechas cercanas al 16%', dice. 'No quiero cosechar temprano y antes de la madurez óptima únicamente para mantener bajo el alcohol. Encuentro que con Masseto podemos tener un 15%, incluso un 15,5%, dándole al vino generosidad y poder sin que se desequilibre '.

De hecho, las añadas recientes, especialmente 2011, han sido más bajas en alcohol, posiblemente como consecuencia de la agricultura y las condiciones de la vendimia. “En nuestro clima”, explica Heinz, “los taninos se acumulan rápidamente en el viñedo, por lo que es importante esperar a que se ablanden y evitar la aspereza. Afortunadamente, el final de la temporada de cultivo en esta zona costera suele ser fresco. Aun así, hacer aquí un vino Merlot con menos del 14% de alcohol sería muy difícil, y Masseto lleva bien el alto contenido de alcohol '.

Masseto

Secretos del suelo

Los veranos abrasadores y las uvas Merlot súper maduras corren el riesgo de una baja acidez y una estructura flácida, pero Masseto está invariablemente bien estructurado e incluso vivo. “Lo que nos sorprende”, comenta Heinz, “es que incluso en añadas muy exuberantes, maduras y densas como las de 2006 y 2012, el final permanece fresco gracias a la alta acidez. Esto tiene que provenir del suelo, especialmente en años secos y calurosos, cuando es de esperar niveles más bajos '.

Claramente, fue la decisión correcta en la década de 1980 dar a Masseto su propia identidad. Es un vino muy diferente del Ornellaia dominado por Cabernet. ¿Justifica su estratosférico precio? Eso es difícil de decir. La escasez relativa explica el precio en parte, pero también lo hace su historial durante tres décadas.

cuántas unidades de alcohol en una copa de vino

Ornellaia sigue siendo el vino más elegante, pero en algunas añadas, Masseto también tiene una delicadeza sorprendente. En su juventud tiende a ser más monolítica que la Ornellaia, por lo que necesita un poco de envejecimiento en botella para que surja su complejidad.

Todo se reduce al gusto personal, pero el secreto de Masseto es unir el carácter imponente de un Merlot de clima cálido con una delicadeza intrínsecamente europea.


Masseto - una línea de tiempo

1984 Gran parte del viñedo de Masseto plantado por consejo de André Tchelistcheff

1987 Primera añada de Masseto

1989 Tschelistcheff se retira de su función de asesor inmobiliario

1991 Michel Rolland contratado como consultor inmobiliario

1995 Sector inferior de viñedo Masseto plantado

2001 El vino gana una puntuación de 100 puntos de The Wine Spectator

2005 Axel Heinz se incorpora como enólogo

2006 Masseto comienza a venderse a través de la Place de Bordeaux

2012 Viñedo reconvertido íntegramente a agricultura ecológica

2016 Comienzan las obras en una nueva bodega dedicada


Stephen Brook ha sido editor colaborador de Decanter desde 1996, y sus muchos libros incluyen El Burdeos completo .

Vinos Masseto

Uvas Masseto Crédito: masseto.com

pruebo jamie goode rojo

Cinco vinos Masseto para comprar

Las mejores añadas de Susan Hulme MW ...

Análisis de inversiones: SuperTuscans y Barolos

A medida que continúan los problemas de precios de Burdeos, crece el interés en Italia como un vehículo de inversión en vinos finos, con SuperTuscans y Barolos a la cabeza

Ornellaia

Ornellaia: Perfil de productor

Ludovico Antinori se puso a competir con Sassicaia cuando plantó vides en Bolgheri. La finca ha cambiado de manos,

Artículos De Interés