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Barbera vines.

Vides Barbera. Crédito: Zoonar GmbH / Alamy

Lea nuestra guía del tamaño de un bocado de los vinos de Barbera d'Asti, que incluye el perfil de sabor, la composición del suelo y los términos clave que debe buscar en las etiquetas.

Creado por Decanter en colaboración con el Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.



Creado por Decanter en colaboración con el Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.

Barbera d'Asti es un vino tinto elaborado con Barbera cultivado en la zona nativa de esta variedad de uva, las colinas de Monferrato en el centro de Piamonte.



El vino se convirtió en DOC en 1970 y fue promovido a DOCG en 2008. Barbera d’Asti se elabora con 90-100% de Barbera.

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La mezcla

Barbera , por supuesto, pero hasta el 10% de las uvas de vino tinto no aromáticas se pueden mezclar en, típicamente Merlot y Cabernet Sauvignon . Las uvas se cultivan en 169 comunas, de las cuales 118 comprenden toda la provincia de Asti y 51 comprenden parte de la provincia de Alessandria.

Las uvas

Las bayas ovaladas y distintivamente grandes de Barbera la convierten en una variedad de uva fácil de detectar en el viñedo. Las vides deben plantarse a un mínimo de 4.000 vides / hectárea (1.600 vides / acre).



Se pueden podar en cañas largas o en espuelas cortas. Los rendimientos de uva son de 9 toneladas por hectárea (63 hl / ha o 25 hl / acre) tanto para Barbera d’Asti DOCG normal y Barbera d’Asti DOCG Superiore .

Los niveles mínimos de alcohol son del 12% para Barbera d’Asti normal y 12,5% para Barbera d’Asti Superiore, aunque algunos vinos pueden alcanzar el 14,5% de alcohol.

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Cómo leer la etiqueta

Barbera d’Asti DOCG y Barbera d’Asti DOCG Superiore puede llevar el nombre de una 'Vigna', es decir, el nombre de un lugar o subzona reconocida localmente en la etiqueta. Los rendimientos de los vinos 'Vigna' y 'Vigna Superiore' son de 8 toneladas por hectárea, con un alcohol mínimo del 12,5% (de nuevo para ambos).

Barbera d'Asti DOCG normal , con o sin una designación 'vigna', se puede liberar a partir del 1 de marzo siguiente a la cosecha.

No existe ningún requisito de envejecimiento en roble para ninguna de las dos tipologías. Ambos Barbera d’Asti DOCG Superiore y Barbera d’Asti DOCG Superiore 'Viñedo' debe envejecer al menos seis meses en roble, y puede liberarse 14 meses a partir del 1 de noviembre del año de cosecha.

Todas las denominaciones de vino citadas anteriormente permiten aumentar los rendimientos hasta en un 20% en años favorables.

La tierra

Existen dos estilos amplios de Barbera d’Asti dictados por el tipo de suelo. Los vinos de la zona norte de la zona de suelos calcáreos dan los vinos de color más profundo. Los de la parte sur sobre suelos más arenosos dan vinos más fluidos y de color más claro.

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Cómo saben y envejecen típicamente los vinos de Barbera

Los sabores típicos son los frutos rojos del extremo más oscuro del espectro. Alrededor de los 5-8 años, la fruta de Barbera se oscurece, volviéndose más sabrosa, ligeramente salvaje y parecida al suelo del bosque.

En los ejemplos añejados en barrica, los ya delicados taninos frutales de Barbera se habrán suavizado hasta una exuberancia tan servil que pueden dejar expuestos los taninos del roble. Por lo tanto, puede pagar beber Barbera de roble de 2 a 6 años, y Barbera de roble bien desarrollado de 1 a 8 años.



Este artículo fue creado por la editorial Decanter.com en colaboración con el Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.


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