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Querciabella: Perfil de productor...

Querciabella

La finca Querciabella. Crédito: querciabella.com

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Susan Hulme MW echa un vistazo a esta finca toscana, pionera de la viticultura sostenible en Italia ...



Los vinos de Querciabella han estado en mi radar durante un tiempo, desde que los probé en un evento organizado por su único importador en el Reino Unido, Armit, por lo que aproveché la oportunidad para visitar su bodega cerca de Greve in Chianti Classico mientras estuve en la región recientemente.

Querciabella tiene 74ha de viñedos en ubicaciones privilegiadas dentro de la zona de Chianti Classico - Greve, Panzano, Radda y Gaiole - junto con otras 32ha en Maremma en la costa etrusca de Toscana.


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Fundada en 1974, Querciabella, o 'roble hermoso', se destaca por las elecciones realizadas por el propietario Sebastiano Cossia Castiglioni. La finca fue pionera en la viticultura sostenible, convirtiéndose en orgánicos en 1988 y biodinámica en 2000.



Desde 2010, de acuerdo con los principios veganos del propietario, han practicado lo que denominan 'biodinámica libre de crueldad', utilizando solo productos no derivados de animales en cada etapa del proceso. Hoy en día, son una de las fincas biodinámicas y orgánicas más grandes de Italia.

Los vinos de Querciabella

Golpeando Un blanco de alta calidad elaborado con una mezcla inusual de Chardonnay y Pinot Bianco. Producción media de 15.000 botellas
Camartina Una mezcla de Sangiovese y Cabernet Sauvignon. Producción media de 12.000 botellas
Chianti Desde 2010, el Chianti Classico y el Chianti Classico Riserva de Querciabella se elaboran con 100% Sangiovese. Anteriormente había un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon en la mezcla. En mi opinión, esto ha resultado ser un paso positivo. Producción media de 90.000 botellas (Chianti Classico) y 10.000 botellas (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Una mezcla de Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon de viñedos costeros en Maremma. Producción media de 130.000 botellas
palafrenero Un vino 100% Merlot de las mejores parcelas de Greve. Producción media de 3.000 botellas
Turpino Una mezcla de Cabernet Franc, Syrah y Merlot de explotaciones en Maremma y Greve. Producción media de 20.000 botellas


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La cata

Las añadas más cálidas de 2003, 2009 y 2011 me parecieron las más destacadas en esta cata, y el Palafreno 2012 también se mostró muy bien.



Me impresionó particularmente lo bien que ha envejecido el Chianti Classico de nivel de entrada de 1998, aunque sugeriría beberlo pronto. Después de haber probado varias añadas de Chianti Classico durante esta cata, parece haber un gran salto de calidad con la añada 2015. Manfred Ing, su enólogo sudafricano, atribuye esto a varios factores clave: la realización de todo el arduo trabajo en los viñedos, una cosecha 'casi perfecta' y un régimen de roble diferente.

Por primera vez, la mezcla incluye partes iguales de frutas de Greve, Radda y Gaiole. También es el primer año en el que se utilizaron más toneladas de 500 litros, en lugar de barriles de 225 litros. Como Ing comenta: 'La influencia reducida del roble permite que la fruta se exprese, brindando la plataforma perfecta para que el Sangiovese evolucione sin esconder nada detrás del maquillaje: Sangiovese en su forma más pura'. No podría estar más de acuerdo.


Notas de cata de Querciabella Camartina de Susan:


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