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Sarah Jane Evans MW asiste a una fascinante cata organizada por el enólogo Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida ...
Pasado
Ramón Bilbao fue fundada en 1924 y adquirida por Diego Zamora, propietario de España Licor de cítricos, Licor 43, en 1999.
Los cambios instituidos bajo su dirección en la consolidada línea Gran Reserva fueron evolutivos. Degustando el 1999 Gran Reserva Junto con el 2009, hay una clara migración de estilo hacia la fruta más jugosa y de entrada.
La llegada de Mirto (primera añada 1999) fue radical y en sintonía con la tendencia de la época de vinos icono o ' vinos de autor '. Es la cara moderna de Ramón Bilbao: todo roble francés. Como señala el enólogo Rodolfo Bastida, es difícil conseguir un gran vino de la misma parcela todos los años.
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Por lo tanto, Mirto es una mezcla de selecciones de 7 pueblos de los alrededores de Haro. Cada uno se fermenta por separado y Bastida lleva muestras a toneleros franceses para emparejar cada lote con el roble francés más apropiado.
Regalo
La última novedad de Ramón Bilbao fue la compra en 2012 de 90ha de viñedo a 700 metros de altitud en Rioja Baja, cerca del Monte Yerga (1101 metros). Estos ya habían estado suministrando uvas a la bodega, por lo que se conocía bien su potencial para producir grandes vinos para climas más fríos.
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Un gran ejemplo de cómo este clima más fresco está funcionando a su favor es el Lalomba Rosado . La 2015 es la primera añada de este rosado delicado de color provenzal, elaborado con fruta procedente de uno de los viñedos de Monte Yerga. Sin duda, es un comienzo prometedor.
Futuro
En la cata, Bastida también mostró algunos trabajos en proceso: dos Tempranillos 2014, de diferentes parcelas.
'Monte Yerga Sector F' tenía un marcado carácter alquitranado con frutos negros muy frescos.
'Monte Yerga Sector A' también estaba densamente tintado, pero esta vez la fruta de grosella negra era más evidente. Un enfoque elegante y puro con el mismo tratamiento de roble que con 'F' pero más sutil, quizás más prometedor. Podemos esperar su lanzamiento en el futuro.
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