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El espíritu Ratafia de Champagne recibe el estatus de denominación...

Ratafia de Champagne

Ratafia de Champagne se produce en la región de Champagne

Ratafia de Champagne, un licor a base de uva producido en la región de Champagne, ha recibido el estatus oficial de Indicación Geográfica Protegida (IGP).



Es la primera vez que la junta francesa de denominaciones, la INAO, otorga esto a Ratafia de champán .

Elaborado con las mismas uvas que Champagne, Ratafia de Champagne alcanza alrededor del 18% vol, y se produce a partir de Chardonnay , Pinot Noir y uvas Pinot Meunier recolectadas en racimos enteros para proteger su frescura.

En junio de 2014 se creó una asociación de productores, destiladores, el sindicato de viticultores de Champagne y el sindicato de Maisons de Champagne conocido como Bosons Spiritueuses Champenoises para regular la producción.



'Hoy en día hay alrededor de 120 productores de Ratafia de Champagne y su existencia se remonta a ocho siglos', dijo Claude Giraud de Maison Giraud y presidente de Boissons Spiritueuses Champenoises. decanter.com .

“Pero el potencial de crecimiento es enorme y esperamos alcanzar los 15 millones de botellas al año. Ofrece una nueva forma de hablar sobre el terruño de Champagne, y el sabor distintivo refleja la mineralidad, la elegancia y el equilibrio de la región. Este es el único lugar en Europa para producir Ratafia ”.

Las uvas del mosto de cosecha libre y las primeras prensas van a la producción de Champagne, mientras que el jugo de la tercera o cuarta prensa se utiliza para hacer Ratafia de Champagne.



Se espera que las primeras botellas bajo la IGP Ratafia de Champagne lleguen al mercado durante 2016, aunque será sin añada, como lo es la mayoría de Champagne.

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