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Red Graves: cuándo beber...

Burdeos 2015, Graves

Viñedos en Graves. Crédito: CIVB

Beber o no beber? Clive Coates MW recorre las añadas que se remontan a 1989 y da su veredicto sobre los vinos tintos de Pessac-Léognan



Con las dos excepciones de Châteaux Haut-Brion y La Mission Haut-Brion, los vinos tintos de Graves están pasados ​​de moda. Basta con mirar la lista de cualquier comerciante: muchos Médocs, grandes y pequeños un número de St-Emilions y Pomerols y una dispersión de otros vinos menores. ¿Pero Graves rojos? Solo unos pocos, si es que hay alguno.

En lo que respecta a los vinos tintos menores de Graves du Sud, esta negligencia está justificada en gran medida. Pero hay muchos buenos vinos en la denominación Pessac-Léognan. Esta parte norte de Graves corre hacia el sur desde la ciudad de Burdeos hasta que se detiene justo al norte del encantador castillo de La Brède. La mayoría de los viñedos cercanos a la ciudad de Burdeos desaparecieron con la expansión de la ciudad y la creación de su aeropuerto en Mérignac. Sin embargo, la región forma la parte más antigua de la zona de calidad de Burdeos.

Hasta las primeras décadas del siglo XVII, las llanuras de Médoc y Graves eran en gran parte marismas, húmedas durante las mareas muertas de primavera y otoño, y con granjas policulturales. Los mejores vinos de este período se elaboraron a partir de suelos más aluviales cercanos al río. La tierra fue drenada, dejando al descubierto montículos de grava que pronto demostraron ser ideales para la vid, aunque no de mucha utilidad para nada más.



Alentadas por las actividades de promoción de los sucesivos Pontacs (los propietarios en ese momento) en Château Haut-Brion, las fincas en Pessac y Talence se convirtieron en el corazón del vino de Burdeos. Los actuales crus classés de Médoc no surgieron hasta la década de 1730. Los dominios de Léognan, Martillac y Cadujac no se crearon hasta la década de 1830.

https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/

La denominación de Graves, roja y blanca, se creó en 1936. En la década de 1980, los productores de la parte norte de Graves, en las líneas de Haut-Médoc, presionaron para dividir Graves en dos. Así nació la denominación de Pessac-Léognan, que ocupa las 10 comunas del norte. La estructura del suelo de Pessac-Léognan es similar a la de Médoc. Como sugiere el nombre Graves, es en gran parte grava, mezclada y basada en arena o arenisca intercalada con arcilla. Los vinos, sin embargo, tienen la estructura más de Margaux que de Pauillac: de cuerpo medio más que muy completo. Sin embargo, hay menos del perfume fragante, intenso y afrutado que se encuentra en los mejores vinos del sur del Médoc. Lo que tienes, de hecho, es una terroso, una sequedad que no es astringente, un sabor que otros han llamado ladrillo caliente.



Las tumbas rojas se clasificaron en la década de 1950. Por lo tanto, una reclasificación está monstruosamente atrasada. Pero nadie pensó en incorporar esto en las reglas, a diferencia del equivalente contemporáneo en St-Emilion. Solo hay una categoría, lo que lo hace aún más absurdo. Los vinos van desde Haut-Brion, que se vende a precios de primer crecimiento, hasta Château Bouscaut y otros, que solo pueden tener el equivalente a un modesto quinto crecimiento de Médoc (una fracción del precio de Haut-Brion).

cuanto tiempo debe respirar un vino

Los crecimientos clasificados se detallan en la tabla anterior. Algunas propiedades producen vino tan bueno como la menor de las anteriores. Estos incluyen La Louvière y Larrivet-Haut-Brion en Léognan, Les Carmes Haut-Brion en Pessac, Haut-Gardère en Léognan y Domaine de la Solitude en Martillac.

Entonces, ¿cuándo debería beber sus Pessac-Léognans? En general, evolucionan un poco antes que sus equivalentes Médoc (aunque Haut-Brion y La Mission Haut-Brion son excepciones). Esto significa que en una buena cosecha debe mantener los crecimientos clasificados durante siete a ocho años después de la cosecha. Los años menores evolucionarán antes, al igual que los vinos menores.

Como en otros lugares, la calidad está aumentando. Los propietarios entienden que nadie les debe la vida y, especialmente con el Cabernet Sauvignon, en el que se basa el tinto Graves, hay una competencia cada vez más feroz desde el exterior. En la última década, especialmente desde 1998, los estándares de vinificación y élevage (envejecimiento) han mejorado. Los compradores deberían volver a mirar los tintos de Pessac-Léognan. Hay algunas sorpresas agradables.

GUÍA VINTAGE

2003 | MANTENER ****

Calor sin precedentes, seco sin precedentes y una cosecha temprana sin precedentes. Por tanto, una añada difícil y los grandes vinos suelen proceder de añadas fáciles. Y, sin embargo, los primeros informes son entusiastas. La cosecha es pequeña.

2002 | MANTENER ***

Una añada rescatada en el último momento por un buen septiembre y un fácil octubre. Bastante bueno en Graves en general, aunque eclipsado por los vinos de St-Julien, Pauillac y St-Estèphe. Haut-Brion está muy bien La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier y Haut-Bailly son encantadores. Bouscaut, Malartic-Lagravière, La Tour Haut-Brion, Latour Martillac y Pique-Caillou son la elección del resto. Una pequeña cosecha. Los precios eran razonables.

2001 | LISTO PRONTO ***

2001 tuvo un acto difícil de seguir después del excelente 2000, pero no debe ignorarse. Los Graves se recolectaron con el mejor clima en las dos semanas a partir del 28 de septiembre. Haut-Brion, como de costumbre, es el mejor vino, seguido, también como de costumbre, por La Mission Haut-Brion, Chevalier y Haut-Bailly. Otros que califico muy bien o mejor son, en orden alfabético: Bouscaut, Carbonnieux, De Cruzeau, Latour-Martillac, La Louvière, De Rochemorin, Smith Haut-Lafitte y La Tour Haut-Brion. Una gran cosecha. Los precios cayeron desde los altísimos niveles de 2000.

2000 | MANTENER ****

Una gran cosecha cosechada en perfectas condiciones y consistentemente buena desde el primer cru hasta el estándar burgués. Haut-Brion es brillante entonces (no hay sorpresas aquí) La Mission Haut-Brion, Chevalier y Haut-Bailly. Los mejores del resto incluyen: Bouscaut, Carbonnieux, De Fieuzal, La Louvière, Larrivet Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Olivier, Pape Clément y La Tour Haut-Brion. Gran cultivo. Los precios eran altos.

https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/

1999 | LISTO *

No fue la mejor de las cosechas después de la lluvia en septiembre, pero agosto había estado bien, por lo que no fue un lavado completo. Además, y sorprendentemente, fue coherente tanto geográfica como jerárquicamente, excepto en parte de St-Emilion, donde hubo una tormenta de granizo a principios de septiembre. Haut-Brion, en este contexto, es impresionante. La Mission Haut-Brion, Chevalier, La Tour Haut-Brion están bien. Haut-Bailly es una ventaja muy buena. Lo mejor del resto incluye: De Fieuzal, La Louvière, Malartic-Lagravière y Pape Clément. Una gran cosecha. Los precios deberían haber sido más bajos.

1998 | MANTENER ***

La cosecha está en su mejor momento en St-Emilion y Pomerol, pero es alentadoramente buena en Graves. Se podía ver desde el principio el inicio de un movimiento ascendente entre los crecimientos de menor categoría y el resto. Haut-Brion, inevitablemente, es el mejor vino. La

que significa dejar respirar el vino

Mission Haut-Brion, Haut-Bailly y Chevalier están bien o mejor. También cabe destacar La Tour Haut-Brion, De Fieuzal, Haut-Bergey, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Pape Clément, Pique-Caillou y Smith-Haut-Lafitte. Gran cultivo. Vinos caros.

1997 | LISTO

En 1997 fue una cuestión de condiciones climáticas muy desiguales en lugar de lluvias en la época de la cosecha, lo que afectó negativamente la calidad. Esta es una pequeña cosecha de, en el mejor de los casos, vinos honestos: los vinos están listos ahora y no para una larga conservación. Los cuatro primeros habituales, Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Chevalier y Haut-Bailly, son realmente los únicos vinos que me entusiasman. Una gran cosecha. Como en el resto de Burdeos, precios altos al principio. Pero solo los tontos pagaban.

1996 | LISTO PRONTO ***

Estamos empezando a adentrarnos en un territorio donde las mejores propiedades son realmente proporcionalmente mucho mejores que las que están en la jerarquía. En otra parte

en Burdeos esta es la mejor cosecha (aparte de 1998 en St-Emilion / Pomerol) entre 1990 y 2000. Pero solo las mejores Graves merecen atención. Haut-Brion está bien, pero no muy bien, por lo que La Mission-Haut-Brion y Chevalier Haut-Bailly y Pape Clément son muy buenos. Olivier es un éxito. La Louvière y Smith-Haut-Lafitte también son encomiables. Una gran cosecha. Altos precios.

1995 | LISTO PRONTO ** (*)

Menos emocionante que en 1996 (debido a más lluvias en septiembre) y, en Graves, vinos aburridos en general, excepto para unos pocos elegidos. Incluso Chevalier en esta cosecha no es más que 'bueno'. Sin embargo, los otros cuatro vinos principales, Haut-Brion, La Mission, Pape Clément y Haut-Bailly, pueden recomendarse con seguridad. Una gran cosecha. Altos precios.

1994 | BEBER PRONTO H

Sin embargo, más lluvia en septiembre que en 1995. Incluso los sospechosos habituales, como Haut-Bailly, Chevalier y Pape Clément, produjeron un vino poco distinguido. Además de Haut-Brion y La Mission, destacan Carbonnieux, La Garde y Smith-Haut-Lafitte. Una gran cosecha. Precios moderados.

1993

1992

1991 | Todo más allá de lo mejor

No se moleste.

1990 | LISTO ****

Excelente clima y una cosecha muy exitosa. Pero es una medida del progreso realizado desde 1998 en los niveles medio y bajo que, en general, la cosecha solo obtiene cuatro estrellas. Los mejores vinos, sin embargo, son muy hermosos: Haut-Brion (aunque 1989 es mejor aún), La Mission Haut-Brion (ídem), Chevalier, Haut-Bailly y Pape Clément son todos muy elegantes. De Fieuzal y Latour-Martillac son los mejores del resto. Una gran cosecha. Los precios eran bajos en ese momento, pero ahora son altos.

1989 | LISTO

Una gran cosecha para las mejores propiedades de Graves. Chateau Haut-Brion es simplemente genial, y La Mission Haut-Brion no se queda corta. Domaine de Chevalier es encantador, al igual que Haut-Bailly y La Tour Haut-Brion. Lamentablemente, la mayoría de los demás tenían un rendimiento inferior en ese momento y, por lo tanto, proporcionalmente mucho menos interesantes.

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