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Reseña del restaurante: The Gilbert Scott de Marcus Wareing...

El Gilbert Scott

El Gilbert Scott

En lo que se ha convertido en una ocurrencia mensual en Londres, se ha abierto un gran hotel costosamente renovado, con un restaurante igualmente grandioso.



El último, el St. Pancras Renaissance, es sin duda el más grandioso, al igual que su restaurante, The Gilbert Scott, dirigido por el respetable chef Marcus Wareing.

El hotel, una manifestación de 138 años de antigüedad de la pompa empírica británica en un estilo conocido como alto gótico victoriano, puede parecer familiar para los cinéfilos; en los últimos años, el edificio había quedado abandonado y se utilizó como ubicación para 'Harry Películas de Potter ”y“ Batman ”.

Después de una restauración de seis años y 200 millones de libras esterlinas, ha emergido como un palacio magnífico, gloriosamente decorado en exceso, desde sus coloridos pisos de baldosas o alfombras hasta sus techos altos y abovedados.



El restaurante es solo un poco menos discreto. Llamada así por el arquitecto original, es una habitación amplia y luminosa, con un techo de dos pisos, columnas doradas y ventanas a lo largo de una pared.

La comida también es una restauración, basada en recetas de “herencia británica”, muchas de las cuales se remontan a varios siglos, actualizadas y simplificadas. A diferencia de la decoración, tienden a ser sobrios, algo refinados, aunque cocinados con precisión. Llámalo comida reconfortante de lujo.

Los comensales también tienen que adaptar sus vocabularios. Los champiñones en una salsa de vino tinto intensamente sabrosa se sirven en 'sippets' (tostadas), los filetes de lubina vienen con salsa 'cullenskink' (rico eglefino ahumado y papa), la 'tetera tweed' es trucha de mar con una costra de hierbas y limones y nuez moscada. El “budín de pease”, famoso por las canciones infantiles, se sirve caliente y delicioso.



La excelente carta de vinos abarca alrededor de 150 selecciones de precio medio y buena relación calidad-precio de todo el mundo, organizadas principalmente por variedad de uva.

El Gilbert Scott,
Euston Road,
Londres NW1 2AR.

Teléfono: +44 (0) 20 7278 3888

http://www.thegilbertscott.co.uk.

Abierto todos los dias para el almuerzo y la cena.

Escrito por Brian St. Pierre

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