Principal Wine Travel Guía turística de Salta r nFichero de datos de Salta r nÁrea plantada: 3,050ha r nUvas principales, tintas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah, Cabernet Franc r nUvas principale...

Guía turística de Salta r nFichero de datos de Salta r nÁrea plantada: 3,050ha r nUvas principales, tintas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah, Cabernet Franc r nUvas principale...

Salta travel guide
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Hogar de algunos de los viñedos más altos del mundo, esta provincia del noroeste de Argentina seduce a millones de turistas cada año con su paisaje salvaje y hermoso, su rica escena cultural y sus deliciosos vinos. Alejandro Iglesias actúa como guía turístico ...

Archivo de hechos de Salta Salta travel guide map
Superficie plantada: 3,050ha
Uvas principales, tintas: Malbec , Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah , Franco cabernet
Uvas principales, blancas: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon blanco
Productores líderes: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé/ Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Cooperativas: solo uno



La provincia de Salta ofrece una de las rutas del vino más extremas del mundo, a lo largo del Calchaquí Valleys . El telón de fondo es impresionante, con vistas espectaculares y panorámicas de barrancos, cañones y cordilleras rojas. Además de su riqueza natural, la cultura de Salta representa un patrimonio invaluable. Con fuertes raíces precolombinas e influencia criolla, Salta mantiene muchas tradiciones ancestrales que atraviesan su arte, su comida y la calidez de su gente.

El corazón de su industria vitivinícola es Cafayate , un pequeño pueblo de los Valles Calchaquíes, a tres horas en auto de la ciudad capital. El viaje a Cafayate es una procesión de mágicas vistas de postal. Para disfrutarlo a tu ritmo, es ideal alquilar un vehículo, o elegir un servicio de transporte privado o tour.

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El camino pasa por colinas y tierras cultivables hasta que los colores verdes se vuelven rojizos y las rocas de las montañas y los cactus dominan el paisaje desértico. Dándote la bienvenida a los valles está el barranco de las Conchas, una serie de formaciones geológicas y una parada popular para hacer fotos.



botellas de vino gigantes a la venta

Cafayate, que se convirtió en el bastión de la industria vitivinícola de Salta durante el siglo XX, presenta el trazado urbano típico de los pueblos coloniales en el campo. Es pequeño y todo sucede en torno a la plaza central, que es el punto de encuentro favorito de sus vecinos.

Sus viñedos se encuentran entre los 1.600 y los 2.100 metros sobre el nivel del mar, en un entorno soleado y desértico. Los vinos tintos son conocidos por su estructura y notas especiadas, mayoritariamente representadas por Cabernet Sauvignon, Tannat y algunos Malbec. Entre los blancos, el Torrontés es el rey. La variedad blanca insignia del país presenta aromas cítricos, florales y tropicales, y es deliciosamente fresca.

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Desde la década de los 80, las bodegas de Cafayate producen vinos de alta gama de renombre mundial. Las bodegas locales van desde establecimientos históricos hasta fincas modernas e innovadoras. Todos disfrutan de educar a los turistas sobre los secretos de los vinos de altura.



Para conocer la historia de los vinos Calchaquíes, comienza visitando Antigua Bodega Vasija Secreta , la bodega más antigua del valle. Su museo (La Banda) recorre la historia de la industria del vino en Cafayate desde finales del siglo XIX, a través de una colección de 300 artefactos. Otra parada histórica es Finca Quara , una bodega recientemente renovada por la familia Lavaque. Su bodega contiene una gran colección de parafernalia vitivinícola histórica. Los turistas son bienvenidos para una visita breve durante la mañana o la tarde, y pueden reservar actividades especiales bajo petición.

La fachada colonial de Bodega El Esteco es una visita obligada. Es el principal productor del valle y su enólogo, Alejandro Pepa, es el impulsor de un ambicioso portafolio, presentando vinos representativos de climas de altura, como Altimvs y Chañar Punco.

A 2.000 metros sobre el nivel del mar y a 10 kilómetros de la plaza principal, un camino muy empinado te lleva al lugar más famoso de la zona: Yacochuya. Allí, en 1988, Arnaldo Etchart y Michel Rolland fundaron San Pedro de Yacochuya , productor del Malbec profundo y vivo que consolidó la imagen de la región a nivel internacional. A pocos minutos, Rafael Domingo lidera la bodega familiar Domingo Molina , ofreciendo vinos fieles al terruño. Especialmente dignos de degustar son el Tannat y el Torrontés.

En el centro de la ciudad, en el Porvenir de Cafayate La bodega, el enólogo Mariano Quiroga, junto al consultor estadounidense Paul Hobbs, apuestan por diferentes terruños para obtener mejores resultados para su Malbec, Tannat y un Torrontés que promete hacer historia.

Ningún viaje a Cafayate está completo sin la visita del enólogo José Luis Mounier Finca Las Nubes . Su conocimiento del terruño de altura lo convirtió en el profesional más consultado del valle. En su pequeña bodega familiar, debes asegurarte de degustar su legendario Torrontés y su Cabernet Sauvignon.

Para quienes buscan otras actividades recreativas, montar a caballo por las colinas es una actividad popular, al igual que las expediciones a través de las dunas del desierto en vehículos todo terreno. Deje algo de tiempo para comprar cerámica, tapices, tejidos de punto y piezas de metales preciosos fabricados localmente en uno de los mercados de artesanías de la ciudad, para que no regrese a casa con las manos vacías.

bodegas de napa sobre silverado trail

La cocina andina es otro gran atractivo en estos valles. Los sabores provienen de una fusión entre recetas ancestrales y técnicas criollas. Las empanadas son el bocado perfecto: rellenas de carne picada, papa y pimientos morrones, son pequeñas y muy jugosas. Otros platos típicos son los tamales, humitas en chala (pasta de maíz aromatizada envuelta en hojas de maíz), recetas a base de quinua y guisos de chivo, así como mermeladas elaboradas con frutas calchaquíes, y el clásico quesillo o requesón.

Para quienes deseen extender su viaje por esta ruta del vino de altura, el departamento de Molinos, aproximadamente a 130km de Cafayate, alberga más bodegas. El camino hacia este destino ofrece más barrancos, ríos secos de montaña y algunos parajes inhóspitos. Es un viaje de tres horas que está más que recompensado con los vinos de la Colomé y Tacuil bodegas, ambas con viñedos a una altura asombrosa de 2.500 metros sobre el nivel del mar.

Cómo llegar allá
El Aeropuerto Internacional Martín Miguel de Güemes está ubicado a solo 9 km del centro de Salta y a 189 km (unas tres horas) de Cafayate. Recibe vuelos diarios desde el interior de Argentina, con conexiones durante el verano de Patios de Cafayate a Brasil y Chile.

Alejandro Iglesias es un sommelier, escritor de vinos y educador que cofundó la aplicación de vinos argentinos Vinomanos.

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