Principal Opinión ¿Deberíamos dejar de hablar del vino del Viejo y del Nuevo Mundo?...

¿Deberíamos dejar de hablar del vino del Viejo y del Nuevo Mundo?...

¿El mundo del vino se ha vuelto demasiado diverso y complejo para mantener los términos 'Viejo' y 'Nuevo Mundo'? Vea ambos lados del debate, como se presenta en la edición de marzo de 2015 de Decanter, y dé su opinión.

Un mapa geológico de McLaren Vale, mostrado por Chester Osborn de d'Arenberg en octubre de 2014 para resaltar que el área tiene suelos que tienen cientos de millones de años.



Quizás usted podría argumentar que siempre fue demasiado complicado el vino, después de todo, a menudo se muestra resistente a la generalización. ¿Y qué califica como viejo? Pregúntele a los enólogos georgianos cómo se sienten acerca de que Europa Occidental reclame el término.

Hubo un método para dividir el Viejo y el Nuevo Mundo en la segunda mitad del siglo XX. Estilos de vino en, digamos, California , Australia y Sudáfrica eran conocidos por la fruta más madura, el roble bulldozer y por llevar las variedades más allá del terruño audaz versus moderación.

Los críticos de hoy todavía hablan de la fruta del Nuevo Mundo en, digamos, un Margaret River o Napa Cabernet, o Mendoza Malbec.



Pero, las influencias globalizadoras sobre el vino posiblemente han diluido este concepto de viajes y comunicaciones multinacional propiedad de viñedos, innovación técnica y tendencias de consumo. Estos han difuminado las líneas tanto en términos de geografía como de estilo.

as de espadas 30 litros

Algunos enólogos del llamado Nuevo Mundo ahora hablan de moderación y de expresar un sentido de lugar. En Australia, se están realizando investigaciones para analizar los suelos en la mayoría de las regiones principales, incluidas McLaren Vale , Barossa , Península de Mornington y Clare Valley .

También hay esfuerzos para reducir los efectos climáticos, como recolectar antes o manejar las marquesinas para reducir el alcohol. Al mismo tiempo, algunos productores del 'Viejo Mundo' han adoptado estilos más accesibles con frutas más maduras.



Entonces, ¿es hora de dejar de dividir el mundo del vino entre lo viejo y lo nuevo? Lea los argumentos a continuación y díganos lo que piensa en el cuadro de comentarios a continuación.

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Paredes del centro comercial

'Definitivamente no es relevante', dijo Master Sommelier. Matthieu Longuere , que trabaja en el Cordon Bleu escuela culinaria en Londres. 'Prefiero los términos moderno frente a tradicional'. Cree que los bebedores de vino están más interesados ​​en el estilo. 'En los restaurantes, la primera pregunta que hago como sumiller no es si prefiere el Viejo o el Nuevo Mundo, sino qué estilo de vino le gusta'.
Stephen Brook , Licorera colaborador, dijo: 'Cada año, la distinción pierde sentido. Las catas a ciegas internacionales han demostrado lo difícil que puede ser distinguir un Oregón Pinot Noir a partir de una Gevrey Chambertin , o un seco Rheingau Riesling de uno que viene de Clare Valley o Michigan '.
Sin embargo, añadió que el envejecimiento en botella podría revelar mayores diferencias y admitió que el 'frutado vibrante' de un Barossa Shiraz es difícil de recrear en Europa. Xavier Rousset MS , cofundador de 28-50 restaurantes, dijo: 'Parece ser que la distinción se está volviendo un poco menos relevante ya que los chicos del Nuevo Mundo están usando menos roble nuevo que antes y están tratando de controlar o reducir el alcohol, al mismo tiempo que Los niveles de alcohol del Viejo Mundo parecen estar más altos que nunca '.

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Paredes del centro comercial

'Hay diferencias entre los vinos del Viejo y del Nuevo Mundo y es una distinción útil, no solo una cuestión de diferentes estilos de vino', dijo Ian D'Agata ,Presidente Regional de Italia y director científico de Vinitaly .
Otro punto es que las áreas de producción de vino del Viejo Mundo se han asociado durante mucho tiempo con terruños específicos y es por eso que tenemos, por ejemplo, el etiquetado de vinos alemanes que incluye el nombre del viñedo en el nombre del vino y las muchas grandes y principales crus de Borgoña, no solo Pinot Noir.
'Del mismo modo, en Italia no todo es solo Nebbiolo , pero Barolo y Roero . En el Nuevo Mundo, el etiquetado varietal todavía domina ”. Añadió que, a pesar de la proliferación de AVA en California, las características subregionales del vino deben identificarse mejor.
Ronan Sayburn MS , de El Tribunal de Maestros Sommeliers en Europa, dijo: 'Creo que los términos Viejo Mundo y Nuevo Mundo siguen siendo importantes para el consumidor. Denota un estilo de vino que es fácil de entender para los consumidores. Por ejemplo, un estilo cálido afrutado en contraposición a un estilo terroso y magro. Aunque estoy de acuerdo en que es un término amplio, ¿dónde encajan los vinos uruguayos? - sigue siendo relevante '.

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