¿Deberías poner cubitos de hielo en el vino? Crédito: Simon Littlejohn / Alamy Foto de stock
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¿Deberías poner cubitos de hielo en el vino?
Se cree comúnmente que poner cubitos de hielo en su vino es una paso en falso diluyendo y diluyendo los sabores del vino.
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En Licorera En la serie 'Confessions of a Sommelier', poner cubitos de hielo en vino blanco a menudo se citaba como el 'hábito más molesto del cliente'.
Sin embargo, varias bodegas han lanzado vinos para servir con hielo, entre ellos Moët Ice Impérial Rosé NV lanzado a principios de este año.
En algunospaíses mediterráneos, también es cada vez más común que se les ofrezca hielo cuando se sirve vino blanco o rosado en las terrazas de los restaurantes.
Peter Richards MW dijo: “Mi opinión es: ¡haz lo que quieras con tu vino siempre que te haga feliz! Después de todo, para eso es el vino.
'Pero, a menos que esté bebiendo muy rápido, el hielo se derretirá y diluirá el vino y no sabrá tan bien'.
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Metodos alternativos
Richards recomienda poner algunas uvas en su congelador y luego poner uvas congeladas en su copa de vino.
'Si los coloca en su copa, enfriará el vino sin diluirlo'.
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Licorera' La directora de catas internacionales, Christelle Guibert, dijo que 'no le gusta poner cubitos de hielo en el vino' en cualquier circunstancia.
'Hay muchas formas de enfriar el vino muy rápidamente, por lo que no es necesario diluir el vino con agua'.
Guibert recomienda el Corkcicle enfriador de vino, que guarda en su congelador, luego lo inserta en su botella de vino cuando está listo y enfría el vino mientras se vierte.
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Cuando enfríe su vino con anticipación, Richards también dijo: 'No olvide que esto también se aplica a los tintos en climas cálidos; guárdelos en el refrigerador durante 20 minutos antes de servirlos'.
Peter Richards MW es el presidente regional de DWWA para Chile y Brasil. Él es coanfitrión Festival del vino de Winchester en noviembre.
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