Viñedos en Pietradolce, Etna, Sicilia
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Visité el sur de Italia por primera vez hace 30 años, en un viaje por carretera con el experto en vinos y autor italiano Nicolas Belfrage MW, Simon Loftus (ex presidente del comerciante Adnams) y Andrew Caslin (entonces del comerciante Lay & Wheeler).
Conduciendo a través Campania , Basilicata y Apulia , hicimos una pausa en las bodegas designadas, y cuando llegamos a Reggio en Calabria Para abordar el ferry a Sicilia, nos dijeron que inclináramos el limpiaparabrisas si queríamos conservar el nuestro intacto.
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Al llegar a un pequeño pueblo en la costa este de Sicilia, dos hombres jóvenes con trajes elegantes, erizados de teléfonos móviles, entraron al restaurante cuando se vaciaba al anochecer. Fueron seguidos por una docena de hombres y mujeres vestidos de Armani, el anciano de pelo blanco llamando la atención en la cabecera de la mesa.
Cuando más tarde le preguntamos a nuestro guía quiénes eran, respondió en voz baja: 'Todo lo que puedo decirte es que están en el negocio de los seguros de vida'.
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Por escenas como estas, la comida local, la belleza de los paisajes y la maravilla de ciudades como Lecce, el viaje fue memorable. Para los vinos, menos.
Como escribió Belfrage en su libro de 1985, Life Beyond Lambrusco, 'Hay una gran profusión de diferentes variedades de vid en todo el Mezzogiorno y, por lo tanto, una gran profusión de diferentes vinos, muchos de los cuales tienen poco o ningún interés comercial'.
Más tarde, visitaría Cerdeña para conocer el mercado de pescado fresco de Cagliari y el extraordinario Ardia, la versión rural mucho más peligrosa de la carrera de caballos Palio de Siena. La Vernaccia local te mantuvo actualizado, pero eso fue todo.
Cómo han cambiado los tiempos desde aquellos primeros días del vino y los rosados de Puglia.
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Calidad, consultores y uvas autóctonas
A medida que la producción de plonk del sur de Italia se redujo drásticamente en la década de 1980 y principios de la de 1990, los productores no tuvieron otra alternativa si querían sobrevivir que comenzar a enfocarse en la calidad.
De esos océanos de rotgut rosso, oasis como Mastroberardino , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata y Planeta surgió.
Los productores dejaron de destruir su herencia de viñedos de variedades de uva autóctonas cuando se dieron cuenta de que ciertas variedades (aunque no todas) eran capaces de producir vino de calidad si se reinterpretaban.
¿Cómo? Sembrando en el lugar adecuado, restringiendo los rendimientos, recolectando en el momento adecuado, mejor manejo en la bodega y contratando consultores.
En este último aspecto, Giacomo Tachis y Franco Bernabei en Cerdeña, Riccardo Cottarella en Campania y Salvo Foti, Alberto Antonini y Carlo Ferrini en Sicilia han contribuido a la calidad del sur.
A partir de iteraciones grandes, maduras y tánicas, tintos elaborados con Nero d’Avola en Sicilia, Primitivo y Negroamaro en Puglia y Cannonau y Carignano en Cerdeña están recibiendo un cambio de imagen moderno y más brillante. Aglianico sobre todo está cambiando fuera de la vista en Campania y en el volcán Monte Vulture en Basilicata.
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La uva roja de la que Sicilia cuelga su sombrero de clase mundial es Nerello Mascalese, iniciada por Benanti y Girolamo Russo en Etna en Sicilia y, más tarde, por Alberto Graci, Terre Nere de Marc de Grazia, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce y Carlo Ferrini, sin olvidar al cantautor de Simply Red, Mick Hucknall.
La demanda actual de vinos blancos más frescos también está sacando lo mejor de Sicilia 'S Grillo, Inzolia y Catarratto, Greco, Fiano y Falanghina de Campania, mientras que Verdeca en Puglia, Vermentino y Vernaccia di Oristano en Cerdeña están cobrando una nueva vida.
Como los beneficios de la dieta mediterránea nos han llegado a casa, tomarla con su contraparte vinosa nunca ha sido más agradable.
