Principal Wset Términos de etiquetado de bebidas alcohólicas: nivel 2 de WSET...

Términos de etiquetado de bebidas alcohólicas: nivel 2 de WSET...

Etiquetado de espíritu, prueba de nivel 2 de WSET, parte 2

Enlace: Encuentre más historias de WSET

- Este artículo está escrito por un periodista en un viaje de descubrimiento y con la misión de aprender sobre el vino.

Por John Elmes



  • Utilice el mapa de dónde estudiar en el sitio web de WSET para ver qué cursos son disponible cerca de ti .

¿Conoce sus XO de sus VSOP? ¿Tu single malt de tu whisky mezclado? Las etiquetas de las bebidas espirituosas pueden resultar tan confusas como las botellas de vino. Navegar por el intrincado mundo del etiquetado de bebidas espirituosas es complicado para los principiantes.



¿Cuánto tiempo es bueno el vino después de abierto?

Comenzaré con brandy porque está hecho de uvas, lo cual es apropiado para un curso predominantemente enfocado en el vino.

brandy

Coñac y Armañac son los dos tipos de los que muchos están familiarizados. El envejecimiento es donde el etiquetado tiene su importancia en el brandy. Las duraciones mínimas de envejecimiento para el coñac y el armañac están establecidas por ley, y los términos del etiquetado reflejan la duración. Las botellas VS, que significa 'muy especial', son las más jóvenes de la familia del brandy y han envejecido durante dos años en barricas de roble. Los brandies 'Very Superior Old Pale' (VSOP) han pasado cuatro años de crianza en roble. Las variedades premium son aquellas que llevan la leyenda XO ('extra old'), pero también pueden llamarse 'Napoléon'. ¡Por qué, todavía estoy por descubrir! Los tipos XO / Napoléon envejecen durante seis años, pero esto cambiará a finales de este año a 10 años, lo que significa que estoy a punto de vivir una increíble historia de la ley del brandy. En este punto, debo señalar algo que Jim nos dijo en nuestra lección.



'Si tienes un aguardiente envejecido en barrica, normalmente tienes algo de color', dijo. El brandy es dorado, eso lo refleja. Parece prudente hablar ahora sobre el etiquetado del ron, porque el color es un aspecto importante.

Habitación

blanco Habitación es un espíritu neutro sin envejecer. Jim dice que podrías llamarlo vodka si quieres. Los rones dorados se colorean como tales por el envejecimiento en roble, mientras que los especiados son variedades doradas con, sorpresa, sorpresa, saborizantes especiados. Sencillo. Los rones oscuros obtienen su color profundo y delicado del caramelo agregado, pero los mejores se someten a un envejecimiento en roble para suavizar el sabor.

nueva zelanda sauvignon blanc mejor

Tequila

Tequila también gana color con la crianza en roble. Si compra un tequila 'plateado' o 'blanco', no está añejado. Muchos creen que los sabores vegetales y picantes, que recuerdan al agave del que está hecho, significan que el tequila blanco es la expresión más auténtica del espíritu. Por lo tanto, cualquier persona que diga 'oro', 'oro' o 'joven' es mejor que blanco, está hablando tonterías y probablemente proyecta la creencia arraigada en los humanos de que el 'oro' es más valioso que la 'plata'. Esta idea preconcebida es falsa porque los estilos 'oro' tampoco envejecen y obtienen su color del caramelo. 'Nunca me engañarán para que gaste entre 3 y 4 libras más en tequila dorado cuando pueda usar colorante para alimentos en casa', declaró Jim.



Las etiquetas de 'reposado' indican la crianza en roble. Jim nos dice que 'reposado' significa 'descansado', por lo que 'un tequila descansado ha extraído mucho del carácter a roble [de los barriles]'. Los tequilas 'Añejo' solo han tenido un poco de reposo en el barril.

Batir (e) y

Describir el etiquetado del batidor (e) y puede ser un dolor de cabeza. En primer lugar, habrá notado la 'e' entre paréntesis. La ortografía de batidor (e) y se debate a menudo, pero por simplicidad, whisky escocés se escribe así, mientras que irlandés y norteamericano whisky se escribe así.

Si su botella dice 'Scotch', debe haber sido destilada y envejecida en roble en Escocia durante al menos tres años. Agregue 'malta' a su botella con la etiqueta escocesa y el whisky se habrá elaborado utilizando cebada malteada como ingrediente base.

Continuando con este divertido juego de sumar, un whisky 'Single' + Malt + Scotch es todo lo anterior, pero proviene de una única destilería. El whisky escocés de malta también se puede mezclar con whisky de grano para crear whisky escocés 'mezclado'. Aunque la calidad puede variar en las mezclas, es un whisky importante, así que no lo descarte simplemente. Realmente me gusta un poco de whisky mezclado. El whisky irlandés suele ser una mezcla de cebada malteada y sin maltear, y otros cereales, aunque puedes conseguir un whisky irlandés de malta única.
Los dos estados clave para el etiquetado del whisky estadounidense son Kentucky y Tennessee. Borbón es posiblemente el whisky estadounidense más conocido. Tiene que ser un 51 por ciento de maíz para que se le llame 'Borbón'. Además, me quedé completamente boquiabierto al descubrir que se puede hacer Bourbon en cualquier lugar de EE. UU. Estaba convencido de que solo se podía llamar 'Bourbon' si procedía de Kentucky (donde el Bourbon está en todas partes). Mi confusión se debió al hecho de que el whisky Tennessee, que es similar en producción al Bourbon, solo se puede hacer en Tennessee.

Vodka y ginebra

Como el vodka es un licor neutro y puede elaborarse con cualquier material base, me parece un licor etiquetado bastante aburrido. Irónicamente, si tiene algún sabor discernible durante la producción, no se puede llamar legalmente 'Vodka'. 'Si alguien dice,' este vodka sabe a xyz, tiene tanto sabor ', entonces legalmente no está permitido que se le llame vodka', advierte Jim.

las mejores bodegas rusas del valle del río

Sin embargo, se puede condimentar para animarlo. Los licores aromatizados son muy populares. La ginebra es quizás el aguardiente aromatizado con las etiquetas más destacadas. Esencialmente, es vodka aromatizado con ingredientes botánicos, pero para ser llamado 'ginebra' en primera instancia, debe tener enebro como su sabor principal. Si su etiqueta está cubierta con 'London Dry Gin', el aguardiente ha tenido que aromatizarse mediante el proceso de redestilación; el aguardiente neutro se ha destilado con enebro y otros ingredientes botánicos.

La 'Distilled Gin' se elabora de manera similar a London Dry, pero los sabores se pueden agregar después de la redestilación. Los licores son bebidas espirituosas aromatizadas y endulzadas. Para ser considerados un 'licor', deben tener un nivel mínimo de dulzor, por ley. El nivel varía según el país de producción.

El etiquetado de bebidas espirituosas es difícil, pero sigue fórmulas. Solo necesitas estar sintonizado matemáticamente.

John Elmes

Biografía de John Elmes - WSET, periodista con sede en el Reino Unido

Etiquetado de espíritu, prueba WSET nivel 2, parte 2

Términos de etiquetado de bebidas alcohólicas: nivel 2 de WSET

Sauternes, Sauternes y maridaje

Crédito: Decanter

Francia, Alemania e Italia - Vinos dulces - Nivel 2 de WSET

Producción portuaria Offley

Oporto y Vins doux Naturels - Método de elaboración de vinos dulces - Nivel 2 de WSET

Vinos de Argentina

Vinos espumosos - Países más importantes y etiquetado - Nivel 2 de WSET

baron-de-ley-gran-reserva

Credit: Baron de Ley

España, Portugal, EE. UU. - Términos comunes de etiquetado que muestran calidad - Nivel 2 de WSET

Artículos De Interés