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Split a Dubrovnik: tour del vino por Croacia...

Split a Dubrovnik: tour del vino por Croacia

El histórico paseo marítimo de Split. Crédito: Dalibor Brlek / Alamy Foto de stock

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  • Reflejos

Simon Woolf descubre una gran cantidad de emocionantes uvas locales y estilos de vino en esta región del Adriático ...



Split a Dubrovnik: tour del vino por Croacia

Cómo llegar allá

Vuele directamente a Split desde la mayoría de las principales ciudades europeas. O tome un ferry que cruza el Adriático desde Italia (Ancona o Bari) y llegue a la ciudad de Split o Vis. O la autopista de Zagreb a Split es impresionante, si tiene tiempo para conducir.


Planifique un itinerario que comience en Split: los ferris estatales Jadrolinija brindan una gran cantidad de opciones para explorar la blanca y pedregosa Brač, la agitada pero hermosa Hvar, la animada Korčula, la isla más tranquila de Vis o el remoto Lastovo.

Frente a la costa de Zadar, la isla más al norte de Pag es famosa por su queso y por los vinos blancos elaborados con Gegić, que solo se encuentran aquí. Más cerca de Dubrovnik se encuentra el idilio boscoso de Mljet. Este último tiene poco vino, pero se centra en la naturaleza y el senderismo.



Tour del vino de Croacia

Crédito: Maggie Nelson / Decanter

Un ferry diario (Kapetan Luka) de Split a Dubrovnik le permite una breve muestra de Hvar, Brač, Korčula y Mljet mientras se detiene a lo largo de su viaje de cuatro horas.

El casco antiguo de Korčula puede ponerse un poco chapucero en verano, así que dirígete a las playas de arena de Lumbarda, donde encontrarás una verdadera curiosidad: la hembra de flores Grk, que solo crece en este pueblo, sobrevive peligrosamente a través de la plantación conjunta con Plavac. Su vino es una alegría melosa y con cuerpo.




Tour del vino de Croacia: dónde comer y alojarse


Buscar Quisiera enviar un mensaje por correo electrónico o Zure (+385 20 712 334) para los mejores ejemplos. Guarde algunas botellas en su maleta: Grk apenas está disponible fuera de la región.

Horario de visita de verano de Bire: lun - sábado, visitas individuales: 10: 00-12: 00, 16: 00-18: 00. Grupos con cita previa. Zure: con cita previa.

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Tour del vino por la costa de Croacia

Visita la bodega Bire. Crédito: www.bire.hr/en/

Deje pasar un par de días para disfrutar de todo lo que Vis tiene para ofrecer.

Este destino decididamente de lujo es una parada favorita para la multitud de navegantes y, por lo tanto, tanto la ciudad de Vis como la pequeña Komiža están repletas de excelentes restaurantes. El mejor enólogo de Vis Antonio Lipanovi evoca una extraordinaria frescura y delicadeza de Plavac Mali cultivado en los suelos arenosos de la isla. También se recomienda su Vugava (la variedad blanca local), al igual que una visita a su bodega única ubicada en un antiguo búnker militar excavado en la ladera. ( Visitando Lipanovic contacto para cita primero, +385 21 711 932 )

Roca , un pequeño productor certificado orgánicamente, hace un Plavac fácil de beber, mejor apreciado en su maravilloso y rústico konoba (restaurante al aire libre). Reserve con anticipación en su tienda cerca del puerto de ferries.

¿Por qué las botellas de vino tienen un fondo cóncavo?

Cualquier itinerario vinícola dálmata debe incluir un día explorando la península sur de Pelješac. Esta franja de tierra empinada alberga las regiones premium de Plavac Mali, Dingač y Postup, en Dalmacia.

Las enredaderas se aferran a los escarpados acantilados rocosos y literalmente se hornean bajo el sol del verano. El vino resultante suele ser extremadamente alcohólico, potente y, a veces, semidulce.

Como regla general, evite los vinos con imágenes de burros en la etiqueta.

los Bura mrgudić family es uno de los mejores exponentes del Dingač tradicional. Sus vinos tienen poder y complejidad, pero también pueden mostrar elegancia, lo que no es fácil cuando los niveles de alcohol a menudo superan el 16%.

Para un Plavac más ligero y matizado, visite el Bodega Milos en Ston, y pruebe su excepcional Stagnum. ( Bodega Milos: tours disponibles, contactar con anticipación )

¿Cuánto tiempo durará el vino tinto después de abierto?

Tour del vino en Croacia: cuando ir

Dado su clima y costa envidiables, no es de extrañar que Dalmacia sea invadida en julio y agosto. En estas épocas del año, Split y Dubrovnik pueden sentirse sofocantes y sofocantes, por lo que es mejor escapar a la relativa paz de las islas.

Para vivir realmente el sueño (y escapar de las hordas), alquile un yate en Trogir y pase una semana o dos navegando por las islas y otros islotes inaccesibles.

Dubrovnik tiene dos festivales de interés para los amantes del vino que pueden visitar fuera de temporada: FestiWine en abril y octubre Festival de la buena comida .

Ston, en el extremo sureste de Pelješac, es famoso por sus ostras y tiene un festival en su honor a finales de marzo .

Tenga en cuenta que muchos restaurantes y agroturismos están cerrados durante el invierno, reabriendo alrededor de mayo.


Simon Woolf es un galardonado escritor, columnista y especialista en vinos naturales. Editado para Decanter.com por Ellie Douglas.

Esto apareció originalmente en la revista Decanter:


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