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Perfil de productor de St Hugo...

San Hugo
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St Hugo me ha brindado algunos de los momentos más destacados de mi vida vitivinícola.

Cuando la marca formaba parte del establo de Jacob's Creek, recuerdo haber probado el clásico St. Hugo Coonawarra Cabernet y quedé asombrado por la pureza de la expresión de origen y estilo. Ahora St. Hugo ha surgido como su propia marca, forjando una identidad como productor premium no solo de los tintos icónicos del sur de Australia, sino también de Riesling y Chardonnay.



St Hugo es inmediatamente reconocible en una alineación, lo que no es una hipérbole sino un hecho, como descubrí por mí mismo cuando juzgué el Limestone Coast Wine Show. En medio de una mañana de Coonawarra Cabernets, me encontré con un vino que me hizo sentarme y pensar '¿San Hugo?' Y mis sospechas se confirmaron en la cata de los expositores cuando se revelaron los vinos y pude rastrear mi sospechoso y ahora. confirmó San Hugo.


St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon

2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon

Un ejemplo clásico y perfecto de un Coonawarra Cabernet con menta elevada y una espina dorsal profunda de fruta de cassis. La estructura de este vino apenas comienza a suavizarse y abrirse. Como la 34ª añada del St Hugo, este vino muestra el verdadero pedigrí de la etiqueta y su capacidad de envejecimiento. El roble está ahí y proporciona una fuerza dinámica subyacente, pero la fruta de grosella negra alegremente madura eleva y equilibra su picante.




Colección St Hugo Cellar Coonawarra Cabernet Sauvignon

2012 St. Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon

Sigue siendo un profundo color rubí como la tinta con una potente nariz de chocolate con menta. Bastante embriagador y con olor a Coonawarra clásico con eucalipto y cassis. Un vino rico y grande, con taninos serios, que apenas comienza a abrirse ya que todavía está muy en el inicio de su elaboración. Este no es un vino tímido, y sería excelente para combinar con platos robustos de Sichuan y el noroeste de China. Un sorbo evoca un cordero asado con especias de Xinjiang para acompañarlo.


El simple hecho de Old St Hugo Cabernet Sauvignon



angelina jolie y brad pitt wine

2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon

Los años 2010 de Coonawarra son generalmente vinos deliciosamente ricos y esta no es una excepción. Con esa nota distintiva de chocolates de menta, este vino muestra muy pocos signos de envejecimiento. Todavía vibrantemente rubí y lleno de cassis negro maduro y fruta de zarza en la nariz con notas de roble nuevo de apoyo. En boca tiene tanino de cobertura maduro, alcohol bien integrado, cierta acidez elevadora, con mucha fruta madura, chocolate y café con un toque de cedro, absolutamente en línea con el estilo. Opulento, autoritario y rico.


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