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El hotel y restaurante St John abrirá en Leicester Square...

San Juan cerdo

San Juan cerdo

El equipo detrás de los restaurantes St John de Londres abrirá un hotel y un restaurante en Leicester Square de Londres, en las antiguas instalaciones de Manzi.



Una pancarta con el icónico logotipo de cerdo del restaurante (en la foto) y un andamio son la única evidencia de la remodelación en curso en 1 Leicester Square.

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Pero el propietario Trevor Gulliver, que trabaja con el chef Fergus Henderson, socio comercial desde hace mucho tiempo, dice que la propiedad abrirá en el verano de 2010.

'Será algo raro: un hotel donde la gente realmente quiera comer', dijo Gulliver.



El restaurante St John, galardonado con una estrella Michelin, en Smithfield y el St John Bread and Wine, cerca de Spitalfields, son conocidos por reintroducir la cocina tradicional británica 'de la nariz a la cola' y por su presentación sencilla y decoración minimalista.

Gulliver dijo que el hotel de 15 habitaciones será 'mini-grand'.

'Reflejará el vecindario local como lo hacen nuestros otros restaurantes', agregó.



'Fergus y yo no hacemos cojines, no hacemos cortinas. Pero así como usted se siente bien alimentado y bien cuidado cuando come en St John, llevaremos ese espíritu al hotel. Incluso puede haber un poco de color '.

La ubicación de la antigua institución pesquera de Londres Manzi's, que ha estado vacante durante varios años, fue particularmente atractiva.

'Si eres un londinense como yo, recordarás ir a Manzi's cuando eras niño, después del teatro', dijo Gulliver.

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Escrito por Maggie Rosen

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